Тестоокруглитель SIGMA Sfera

Тестоокруглитель SIGMA Sfera — это профессиональное оборудование для пекарен, пиццерий, кондитерских и предприятий общественного питания, которое решает ключевую задачу: быстрое и бережное формирование идеально круглых тестовых заготовок. В отличие от ручной формовки, которая отнимает время и силы пекаря, эта машина обеспечивает стабильное качество каждой булочки, батона или основы для пиццы. Благодаря высокой производительности до 1800 штук в час, вы сможете значительно ускорить процесс выпечки, увеличить объемы выпускаемой продукции и снизить зависимость от квалификации персонала. Компактные размеры и напольная установка позволяют легко вписать оборудование в любой цех.

Особенности и опции

• Универсальность работы с тестом: SIGMA Sfera эффективно обрабатывает любые виды теста — от крутого до очень влажного и мягкого. Это позволяет использовать одну машину для широкого ассортимента продукции: от плотного теста для хлеба до нежного сдобного или бисквитного, без необходимости перенастройки.
• Бережная система округления: В основе работы лежит гравитационная и центробежная сила с минимальным давлением на заготовку. Такая технология не нарушает структуру теста, не повышает его температуру и не вызывает стресс клейковины. В результате вы получаете заготовки с сохраненной эластичностью и газоудерживающей способностью, что гарантирует пышный и равномерный мякиш готового изделия.
• Пищевые пластиковые цилиндры: Вращающиеся рабочие органы изготовлены из специального пластика, approved для контакта с пищевыми продуктами. Этот материал не окисляется, не вступает в реакцию с тестом и обеспечивает легкое скольжение, предотвращая прилипание даже самого влажного теста.
• Простота санитарной обработки: Конструкция машины продумана для быстрой разборки и мойки. Это критически важно для соблюдения стандартов гигиены на производстве: вы можете легко очистить все контактирующие с тестом детали, предотвращая размножение бактерий и закисание остатков теста.
• Высокая производительность: До 1800 заготовок в час. Это позволяет полностью автоматизировать процесс формовки на линии средней и высокой мощности, высвобождая персонал для других задач, таких как контроль качества или упаковка.
• Широкий диапазон веса заготовок: Работает с кусками теста весом от 30 до 1000 граммов. Вы можете формовать как миниатюрные булочки для бургеров, так и крупные заготовки для хлеба или пиццы, что делает машину универсальным инструментом для любого пекарского производства.
• Надежный корпус из крашеной стали: Прочный металлический корпус защищает внутренние механизмы от повреждений и загрязнений. Покраска устойчива к воздействию влаги и моющих средств, что продлевает срок службы оборудования в условиях интенсивной эксплуатации.
• Простота ручного управления: Интуитивно понятное управление не требует специального обучения персонала. Оператору достаточно загрузить кусок теста, и машина выполнит цикл округления автоматически, что снижает риск ошибок и брака.
• Компактные габариты: При ширине 540 мм и глубине 350 мм оборудование занимает минимум полезной площади. Это идеальное решение для небольших пекарен и кондитерских, где каждый метр цеха на счету.
• Напольная установка: Устойчивая конструкция не требует специального монтажа на пьедестал. Машина стабильно работает на полу, не вибрирует и не смещается в процессе эксплуатации.

Области применения

• Пекарни и хлебозаводы: для формовки подового хлеба, батонов, булочек, рогаликов и другой штучной продукции. Обеспечивает одинаковый вес и форму каждой единицы, что важно для стандартизации и фасовки.
• Пиццерии: для подготовки идеально круглых и ровных заготовок под пиццу. Равномерная форма гарантирует одинаковое время выпечки и презентабельный внешний вид блюда.
• Кондитерские: для работы с дрожжевым и сдобным тестом при производстве плюшек, ватрушек, пончиков и других изделий. Бережное округление сохраняет нежную структуру теста.
• Рестораны и кафе: для приготовления домашнего хлеба, булочек для бургеров и хот-догов. Позволяет наладить собственное производство хлебобулочных изделий без покупки дорогих замороженных полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

• Итальянская сборка: Оборудование произведено в Италии, что гарантирует высокое качество сборки, точность подгонки деталей и использование надежных комплектующих. Итальянские производители традиционно славятся своей инженерной школой в области пищевого оборудования.
• Материал корпуса: Крашеная сталь. Обеспечивает жесткость конструкции и защиту от механических воздействий. В отличие от нержавейки, окрашенный корпус требует более аккуратного обращения, но при этом снижает общую стоимость изделия.
• Пищевой пластик рабочих органов: Используется для вращающихся цилиндров. Пластик не царапает тесто, не оставляет металлического привкуса и легко моется. Это стандарт для современного тестообрабатывающего оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип оборудования	Тестоокруглитель
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашеная сталь
Производительность	до 1800 шт/час
Минимальный вес заготовки	30 г
Максимальный вес заготовки	1000 г
Мощность	0.4 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Управление	Ручное
Габаритные размеры (ДхШхВ)	350x540x860 мм
Вес	60 кг
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Тестоокруглитель SIGMA Sfera с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.