УПАКОВЩИК ВАКУУМНЫЙ APACH AVM312 CHEF

УПАКОВЩИК ВАКУУМНЫЙ APACH AVM312 CHEF — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств, которое кардинально решает задачу продления свежести продуктов и оптимизации кухонных процессов. Он позволяет герметично упаковывать ингредиенты, полуфабрикаты и готовые блюда, что минимизирует потери, сохраняет вкус и аромат, а также упрощает организацию работы с большими объемами заготовок. Для бизнеса это означает снижение себестоимости, сокращение отходов и возможность эффективного планирования закупок.

Особенности и опции

• Функция газации (модифицированной атмосферы) — позволяет замещать воздух в упаковке специальной газовой смесью. Это критически важно для сохранения товарного вида и свежести деликатных продуктов, таких как красная рыба, сыры, салаты и выпечка, значительно дольше, чем при обычной вакуумной упаковке.
• Наклонная полка для вакуумирования жидких продуктов в комплекте — решает проблему упаковки соусов, маринадов, супов и продуктов в рассоле. Полка предотвращает затекание жидкости в вакуумный насос, защищая оборудование и позволяя безопасно работать с любыми жидкими средами.
• Устройство для вакуумирования вне камеры (с гофрированными пакетами) — обеспечивает гибкость. Позволяет упаковывать крупногабаритные продукты или работать с уже заполненными контейнерами, подключая к ним специальный клапан. Незаменимо для упаковки больших отрубов мяса, объемных партий или при использовании многоразовых вакуумных контейнеров.
• Дополнительная программа CHEF для маринования и дэзаэрации — ускоряет и улучшает процесс маринования в разы. Создает глубокий вакуум, который мгновенно пропитывает волокна мяса, рыбы или овощей маринадом, а также удаляет пузырьки воздуха из кремов, муссов и жидкостей, делая их текстуру идеально однородной.
• Турборежим для интенсивного откачивания воздуха — обеспечивает максимально глубокий и быстрый вакуум. Это ключевая функция для длительного хранения, так как чем меньше воздуха осталось в упаковке, тем медленнее идут окислительные процессы и размножение бактерий.
• Возможность работы с влажными продуктами — специальный режим предотвращает вытягивание соков и влаги из продукта под вакуумом. Позволяет идеально упаковывать свежие овощи, зелень, мясо и рыбу без потери их естественного сока и внешнего вида.
• Совместимость с контейнерами для вакуумной упаковки — расширяет возможности использования. Вы можете вакуумировать продукты прямо в многоразовых пластиковых контейнерах с помощью специальной насадки, что удобно для хранения в холодильнике и повторного использования тары.
• Прочный металлический корпус — гарантирует долговечность и надежность в условиях интенсивной профессиональной эксплуатации, защищая внутренние компоненты от повреждений.
• Эргономичная конструкция с удобным расположением элементов управления — облегчает ежедневную работу повара, сокращает время на обучение и минимизирует ошибки в выборе режима.
• Специальная камера размером 343х434х175 мм — оптимальный объем для размещения стандартных гастроемкостей и большинства порционных заготовок, используемых в профессиональной кухне.
• Интегрированная система уплотнения с планкой длиной 310 мм — обеспечивает прочный и герметичный двойной шов на пакете шириной до 300 мм, что исключает разгерметизацию при хранении и транспортировке.
• Встроенная система управления с программируемыми режимами работы — позволяет сохранять до 10 пользовательских программ для разных типов продуктов (мясо, рыба, сыр, овощи, жидкости), что ускоряет работу и обеспечивает стабильный результат.
• Компактные габариты 415х592х407 мм — позволяет удобно разместить аппарат даже на ограниченном пространстве производственного стола или стеллажа.
• Система безопасности и защиты от перегрева — автоматически отключает насос при перегрузке, предотвращая поломку и обеспечивая безопасность персонала.

Области применения

В ресторанной кухне аппарат незаменим для подготовки и маркировки полуфабрикатов (порционное мясо, нарезанные овощи, смеси для салатов), маринования стейков и рыбы по программе CHEF, а также для упаковки авторских соусов и готовых блюд для доставки. В пекарнях его используют для упаковки теста, кремов и готовой выпечки, чтобы сохранить влажность и свежесть. В пищевом цехе — для фасовки готовой продукции.

Конструктивные особенности

Модель AVM312 CHEF выделяется своей универсальностью и продуманностью для профессиональных задач. Прочный стальной корпус сочетается с интеллектуальной системой управления, предлагающей как автоматические, так и полностью настраиваемые режимы. Наличие в базовой комплектации наклонной полки и шланга для вакуумирования вне камеры делает его готовым к работе с любым типом продукта сразу после распаковки. Итальянское качество сборки гарантирует стабильную работу под высокой нагрузкой.

Характеристики

Заказывайте УПАКОВЩИК ВАКУУМНЫЙ APACH AVM312 CHEF с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.