Мясорубка ТОРГМАШ ПЕРМЬ М-75 (УКМ-10)

Мясорубка ТОРГМАШ ПЕРМЬ М-75 (УКМ-10) — это профессиональное электрическое оборудование, предназначенное для интенсивного измельчения мяса и рыбы в фарш, а также для набивки колбас и купатов. Модель создана для стабильной работы в условиях высокой нагрузки на предприятиях общественного питания: в ресторанах, столовых, кафе, а также в малых колбасных цехах и фермерских хозяйствах. Главная задача, которую решает эта мясорубка — обеспечение бесперебойного процесса переработки сырья, включая сильно жилованное мясо, без потери производительности. Вы получаете надежный инструмент для ежедневного использования, который окупается за счет скорости работы и долговечности.

Особенности и опции

• Мощный электродвигатель и зубчатый редуктор: в основе конструкции лежит промышленный двигатель мощностью 0,8 кВт и надежный зубчатый цилиндрический редуктор. Это позволяет перерабатывать даже сильно жилованное мясо, которое выводит из строя бытовые модели. Редуктор обеспечивает высокий крутящий момент, необходимый для стабильного продавливания волокнистого сырья без остановок и заклинивания.
• Система ножей «Полный Унгер»: комплект включает в себя крестообразный нож и две решетки с диаметром отверстий 5 и 9 мм. Такая система обеспечивает качественное и равномерное измельчение за один проход. Это исключает необходимость повторной обработки для получения фарша стандартной консистенции, экономя время персонала.
• Производительность 75 кг/час: техническая производительность не менее 75 кг/час позволяет быстро перерабатывать большие объемы сырья. Для заведений с высокой проходимостью это означает возможность приготовления фарша для сотен порций котлет, пельменей или колбас в течение одной смены.
• Две скорости работы (170/190 об/мин): возможность выбора скорости вращения вала позволяет адаптировать процесс под разные типы мяса. Первая скорость подходит для более жесткого и жилистого сырья, вторая — для мягкого мяса и рыбы, что снижает риск перегрева продукта и улучшает его структуру.
• Настольная установка и компактные размеры: габариты 310х700х400 мм и вес 46 кг позволяют разместить мясорубку на стандартном производственном столе. Это экономит полезную площадь кухни и не требует выделения отдельного места для напольной установки.
• Универсальность привода (УКМ-10): данная модель является частью универсальной кухонной машины. К приводу подходят навесные механизмы: мясорыхлитель (МР), миксер (МИ), мясорубка (МБ) и рыбочистка (РЧ). Это превращает оборудование в многофункциональный центр, позволяя расширить линейку операций без покупки отдельных машин.
• Комплектация для работы: в базовый состав входит приводной механизм (ПМ), насадка-мясорубка ММПII-1 и комплект ножей «полный унгер». Вы получаете полностью готовое к эксплуатации устройство, не требующее докупки обязательных деталей для первого запуска.
• Возможность набивки колбас: мясорубка оснащена функцией для набивки колбас и купатов. Это позволяет не только готовить фарш, но и сразу формировать готовые полуфабрикаты, расширяя ассортимент продукции для кафе, ресторанов и колбасных цехов.
• Опции для тонкого помола: отдельно можно приобрести решетку с отверстиями 3 мм. Она позволяет получать фарш-паштет с нежной, кремовой текстурой, что востребовано при производстве паштетов, детского питания или диетических блюд.
• Купатница в опциях: для удобного и быстрого формирования колбасных батонов и купатов доступна насадка-купатница. Она упрощает процесс наполнения оболочки, делая его аккуратным и быстрым, что критично при больших объемах производства.
• Надежность и защита от перегрузок: мощный двигатель и цельнометаллический редуктор рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Конструкция предотвращает поломки при попадании мелких костей или сухожилий, что продлевает срок службы оборудования и снижает затраты на ремонт.
• Простота обслуживания: конструкция мясорубки предусматривает легкий доступ к режущему инструменту для очистки и замены. Это сокращает время на санитарную обработку между сменами и при смене вида перерабатываемого сырья.

Области применения

• Рестораны и кафе: для приготовления фарша для бургеров, котлет, тефтелей, пельменей и мантов. Оборудование справляется с объемами, необходимыми для заведений с полным циклом производства.
• Столовые и комбинаты питания: для переработки мяса и рыбы в больших количествах для приготовления обедов. Высокая производительность позволяет обеспечить фаршем сотни человек за короткое время.
• Малые колбасные цеха и фермерские хозяйства: для производства колбас, сосисок, купатов и полуфабрикатов. Возможность набивки колбас и установка дополнительных решеток делают эту модель полноценной единицей производственной линии.
• Пекарни и кулинарии: для приготовления начинок для пирогов, пирожков, беляшей и чебуреков. Мясорубка обеспечивает однородную консистенцию фарша, что важно для стабильного вкуса выпечки.

Конструктивные особенности

• Цельнометаллический корпус и редуктор: корпус выполнен из прочных материалов, устойчивых к коррозии и механическим повреждениям. Зубчатый цилиндрический редуктор из закаленной стали гарантирует долговечность и способность выдерживать пиковые нагрузки без износа.
• Рабочие органы из нержавеющей стали: ножи и решетки изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Это обеспечивает гигиеничность, остроту режущих кромок и устойчивость к воздействию кислот и солей, содержащихся в мясе.
• Отсутствие пластиковых деталей в узле измельчения: все элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из металла. Это исключает риск попадания крошек пластика в фарш и гарантирует соответствие санитарным нормам.
• Устойчивая конструкция: широкое основание и вес 46 кг обеспечивают устойчивость мясорубки на столе во время работы. Вибрация сведена к минимуму, что повышает безопасность и комфорт персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Способ установки	Настольная
Тип подключения	Электрический (380 В)
Производительность	75 кг/час
Мощность	0,8 кВт
Скорость вращения	170 / 190 об/мин
Система ножей	Полный унгер
Наружный диаметр решеток	60 мм
Диаметр отверстий решеток	5 и 9 мм
Частота вращения приводного вала	200 об/мин
Габариты (ДхШхВ)	310х700х400 мм
Вес	46 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте Мясорубка ТОРГМАШ ПЕРМЬ М-75 (УКМ-10) с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.