Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPRM

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPRM — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, созданное для ресторанов, пекарен, кондитерских и крупных столовых. Она решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнородных блюд с безупречным качеством и минимальными трудозатратами. Интеллектуальная система управления и передовые технологии превращают процесс готовки в точную, контролируемую операцию, повышая скорость обслуживания, снижая влияние человеческого фактора и экономя электроэнергию.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, технологий и конструктивных решений, объясняющих, почему данная печь является выгодным вложением для вашего бизнеса.

• 8 режимов работы — Охватывает все возможные способы тепловой обработки: от деликатной су-вид на пару до интенсивной выпечки. Это позволяет заменить несколько единиц оборудования одной печью, экономя место и бюджет.
• Сенсорная панель MASTER.Touch PLUS 9.5" (IPX5) — Управление интуитивно понятное, как смартфон. Водонепроницаемость позволяет безопасно протирать экран даже во время работы, что критически важно для гигиены на кухне.
• Технология MIND.Maps™ — Позволяет буквально нарисовать график приготовления, задавая изменения температуры и влажности во времени. Это дает повару неограниченные возможности для создания и точного воспроизведения авторских рецептов.
• Технология CHEFUNOX — Упрощает работу для новичков: достаточно выбрать тип продукта (курица, выпечка) и желаемую степень прожарки, а печь сама подберет оптимальную программу.
• Технология MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — Решают главную проблему загруженной кухни — синхронизацию. Вы можете загрузить противни в разное время, но установить одинаковое время окончания готовки. Все блюда будут готовы одновременно к подаче.
• Память на 384 программы с изображениями — Хранит весь ассортимент вашего меню. Возможность добавить фото блюда исключает ошибки персонала при выборе программы.
• Технология AIR.Maxi™ (3 реверсивных вентилятора) — Обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха по всей камере. Это гарантирует одинаковый результат на всех 10 уровнях, независимо от загрузки.
• Технологии DRY.Maxi™ и STEAM.Maxi™ — Дают полный контроль над влажностью. DRY.Maxi™ активно удаляет пар для получения хрустящей корочки, а STEAM.Maxi™ точно дозирует пар для сочности и подъема теста.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — «Мозг» печи. Автоматически корректирует мощность, температуру и влажность в реальном времени, подстраиваясь под загрузку и обеспечивая стабильный результат в любой ситуации.
• Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ (4 программы) — Кардинально сокращает время на чистку. Печь сама оценивает степень загрязнения (SENSE.Klean), предлагает программу мойки, использует встроенный резервуар для моющего средства. Вам нужно только запустить процесс.
• Паронепроницаемая конструкция Protek.SAFE™ с тройным стеклом — Обеспечивает максимальную безопасность оператора и энергоэффективность. Дверца остается прохладной, а потери тепла минимальны.
• Платформа DATA DRIVEN COOKING (DDC) — Превращает печь в часть цифровой кухни. Удаленный контроль со смартфона (DDC.App), статистика использования (DDC.Stats), загрузка рецептов с ПК (DDC.UNOX.COM) и даже персональные рекомендации (DDC.Coach) для оптимизации работы.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — Выбор для профессионального общепита. Материал устойчив к коррозии и агрессивным средам, а отсутствие труднодоступных углов облегчает и ускоряет ручную уборку.
• Дверца с фиксацией в 3-х положениях и функцией push-to-close — Повышает эргономику. Повар может полностью открыть дверцу для загрузки или приоткрыть для контроля. Легкое нажатие для закрытия снижает нагрузку на руки в течение смены.
• Съемный резервуар для конденсата на дверце — Упрощает обслуживание. Резервуар легко снять для очистки, а система слива работает даже при открытой дверце.
• Профилированные С-образные направляющие — Обеспечивают плавную и бесшумную загрузку тяжелых противней, уменьшая вибрацию и риск опрокидывания.
• Светодиодная подсветка камеры — Позволяет визуально контролировать процесс приготовления без нарушения температурного режима, открывая дверцу.
• Температурный зонд MULTI.Point (4 точки) — Обеспечивает безупречную точность при готовке крупных кусков мяса или птицы, измеряя температуру в самой толстой части с нескольких сторон.
• Wi-Fi и USB-разъем — Обеспечивают простую интеграцию в локальную сеть кухни для обновления ПО, передачи данных и управления.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи-гриль), запекание мяса, птицы и рыбы, разогрев полуфабрикатов, выпечка собственного хлеба и десертов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, кексов, эклеров, безе. Режим паровой обработки идеален для заварных пирожных и деревенского хлеба с хрустящей корочкой.
• В кулинариях и на фуд-кортах: Приготовление и регенерация блюд для раздачи, поддержание готовой продукции в горячем состоянии (режим HOLD).

Конструктивные особенности

Печь построена на усиленной раме из сварных труб, что гарантирует долговечность при интенсивной эксплуатации. Легкий, но прочный корпус облегчает транспортировку и установку. Высокоэффективные нагревательные элементы расположены вокруг вентиляторов, обеспечивая быстрое восстановление температуры. Система самодиагностики оперативно предупреждает оператора о возможных неисправностях, минимизируя простой.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная, 9.5"
Мощность, кВт	21
Напряжение питания, В	380 (трехфазное)
Подключение к водопроводу	Да (для пароувлажнения и мойки)
Наличие помпы	Нет
Габариты (ДхШхВ), мм	860х967х1163
Установка	На подставке
Вес, кг	148
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционную UNOX XEBC-10EU-EPRM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.