Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и оптимизируя рабочие процессы. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, запекать и обрабатывать паром большие объемы продукции, обеспечивая идеальный результат для каждого блюда и повышая эффективность вашей кухни.

Особенности и опции

• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских программ — позволяет мгновенно запускать проверенные режимы для популярных блюд и создавать собственные рецепты с точными настройками температуры, влажности и времени, что гарантирует повторяемость результата и экономит время повара.
• Функция предварительного разогрева камеры — обеспечивает готовность оборудования к работе сразу после загрузки продуктов, что исключает простои и позволяет точно соблюдать технологические карты.
• Система Autoclima® (автоматический контроль влажности) — интеллектуально измеряет и поддерживает заданный уровень пара в камере, что критически важно для сочности мяса, идеальной корочки выпечки и сохранения витаминов в овощах.
• Система Ecovapor® (автоматический контроль подачи пара) — точно дозирует количество пара, необходимое для конкретного продукта, значительно снижая расход воды и электроэнергии, что делает работу более экономичной.
• Система Ecospeed Dynamic® (оптимизация подачи энергии) — поддерживает заданную температуру без скачков и перепадов, обеспечивая равномерное приготовление на всех уровнях и экономя ресурсы.
• Система Fast-Dry® (быстрое удаление пара) — ускоряет процесс окончательного подрумянивания и сушки поверхности блюд, позволяя быстро получить хрустящую корочку без пересушивания.
• Система самодиагностики — автоматически проверяет исправность ключевых узлов перед началом работы и сигнализирует о возможных неполадках, что помогает предотвратить простой и своевременно вызвать сервис.
• Программа Service — предоставляет доступ к сервисным данным, показаниям датчиков и тестам электронной платы для упрощения технического обслуживания.
• 10 уровней с направляющими под противень GN 1/1 (600x400 мм) — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций (рекомендуется 80-150 порций), используя стандартные гастроемкости.
• Расстояние между уровнями 70 мм — обеспечивает достаточно пространства для высоких изделий, таких как бисквиты, мясные рулеты или многоярусные десерты.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется непосредственно в камере, что обеспечивает быстрое начало работы, точный контроль влажности и отсутствие необходимости в сложной водоподготовке.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает теплопотери, повышает эффективность и защищает персонал от ожогов. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает и ускоряет процесс гигиенической уборки, соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки вентилятора и воздуховодов, что поддерживает эффективность работы и гигиену.
• Электромеханическая панель управления с ручкой прокрутки, кнопкой и светодиодным дисплеем — интуитивно понятное управление, устойчивое к влаге и частым касаниям. Дисплей отображает все ключевые параметры процесса.
• USB-разъем — позволяет сохранять и загружать программы, переносить данные HACCP для учета или обновлять программное обеспечение оборудования.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — обеспечивает яркую подсветку для визуального контроля приготовления без открывания дверцы и экономит электроэнергию.
• Защита от влаги IPX4 — гарантирует безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни.
• Регулируемые петли двери и эргономичная ручка, открывающаяся в двух направлениях — позволяют настроить плотность прилегания дверцы и обеспечивают удобство эксплуатации в условиях ограниченного пространства.
• Дверной упор (петли слева) — фиксирует дверцу в открытом положении для безопасной загрузки и выгрузки.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает постоянный запас воды для генерации пара, не требуя ручного наполнения резервуара.
• Опциональные термощуп и ручной душ — термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), а ручной душ облегчает процесс ополаскивания камеры после мойки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация готовых блюд, выпечка несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, приготовление безе, сушка пастилы, пропаривание теста.
• На предприятиях готового питания (кулинарии): Одновременное приготовление больших партий разнородных продуктов (мясо, овощи, гарниры) с сохранением их индивидуальных качеств.
• Основные операции: Запекание, приготовление на пару, тушение, бланширование, томление, разогрев, пассерование.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается надежной и продуманной конструкцией: цельнометаллический корпус и камера из высококачественной нержавеющей стали гарантируют долговечность в условиях интенсивной эксплуатации. Закругленные углы камеры и гладкие поверхности облегчают соблюдение санитарных норм. Мощный инжекторный парогенератор и двухскоростной вентилятор обеспечивают быстрое достижение заданных параметров и их равномерное распределение по всему объему. Усиленная теплоизоляция минимизирует теплопотери, повышая КПД и создавая комфортные условия работы на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	14.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Диапазон температур	30°C ... 260°C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600x400 мм
Расстояние между уровнями	70 мм
Количество программ	50+ (95 предустановленных, возможность сохранения 99 своих)
Панель управления	Электромеханическая
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	2
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Защита от влаги	IPX4
Дверной упор	Петли слева
Оснащение	Направляющие
Габариты (ДхШхВ)	777x729x1152 мм
Вес	104 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	900x870x1360 мм
Вес в упаковке	117 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.