Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМ2

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМ2 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое позволяет оптимизировать процессы приготовления и повысить качество блюд. Это оборудование заменяет сразу несколько единиц техники, экономя пространство и ресурсы, и обеспечивает идеальные условия для готовки паром, горячим воздухом или их комбинацией. Вы получаете универсальный инструмент для расширения меню, сохранения сочности и полезных веществ в продуктах, а также для стабильного результата в каждой партии.

Области применения

Пароконвектомат идеально подходит для широкого спектра задач в общепите:

• Приготовление основных блюд: запекание мяса, птицы, рыбы с сохранением сочности, тушение овощей.
• Выпечка и десерты: выпечка хлеба, булочек, кексов, безе, су-вид десертов.
• Регенерация и разогрев: бережное доведение до температуры ранее приготовленных или замороженных блюд без пересушивания.
• Приготовление на пару: диетических блюд, овощей, морепродуктов, вареников и пельменей.
• Low-temp cooking: технология медленного приготовления при низких температурах для получения идеально прожаренного стейка или нежного рагу.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, что гарантирует быстрое и равномерное приготовление без излишней влажности на поверхности продуктов.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление, быстрый доступ к программам и настройкам, минимизация ошибок персонала.
• Возможность записи 110 собственных программ приготовления — вы можете сохранить уникальные рецепты и технологии вашего заведения, обеспечивая идеальное повторение блюд разными поварами.
• Функция медленного приготовления (Low-temp cooking) — позволяет готовить продукты при точных низких температурах (от 30°C), что идеально для стейков средней прожарки, нежных рыбных блюд и сохранения максимального сока.
• Многоточечный термощуп — контроль температуры внутри продукта в нескольких точках гарантирует его полную и безопасную готовность, особенно для крупных кусков мяса.
• Полуавтоматическая мойка с ручным душем — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• 6 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 (500x300 мм) — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций на стандартных гастронемах, увеличивая производительность.
• Вентилятор с 5 скоростями вращения и реверсом — обеспечивает идеальную циркуляцию воздуха для равномерного пропекания на всех уровнях, предотвращает «застойные» зоны.
• 3 воздушных ТЭНа и 3 ТЭНа в парогенераторе — высокая мощность и быстрый выход на режим, а также резервирование для бесперебойной работы в условиях высокой нагрузки.
• Режим «Дельта-Т» — позволяет задавать разницу между температурой внутри продукта (по щупу) и в камере, что критически важно для профессионального кондитерского дела и выпечки.
• Режим отложенного старта — можно загрузить продукты, запрограммировать начало приготовления, и оборудование включится автоматически в заданное время.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая обслуживание и ремонт.
• Дверь с двойным остеклением и вентилируемым контуром — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги), позволяет визуально контролировать процесс без потери температуры.
• Двухходовой механизм открывания двери — защищает оператора от выхода горячего пара при открытии.
• Легкосъемный жировой фильтр — облегчает регулярную чистку и поддерживает эффективность работы вентиляционной системы.
• Внутренняя отделка из нержавеющей стали — долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и агрессивным моющим средствам.
• Подключение к водопроводу — автоматический набор воды в парогенератор, не требует ручного долива.
• Аэродинамическая форма камеры — способствует равномерному распределению температуры и пара по всему объему.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМ2 построен на надежной российской платформе с акцентом на долговечность и удобство обслуживания. Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 430 рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Эргономичная дверь с безопасным открыванием, продуманная система мойки и доступные для обслуживания узлы (ТЭНы, фильтр) минимизируют время простоя оборудования. Модель устанавливается на подставку (в комплект не входит, приобретается отдельно), что обеспечивает удобную высоту для работы и подвод коммуникаций.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип парообразования	Бойлерный (парогенератор)
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1 (500x300 мм)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30...270 °C
Количество программ	50+ готовых, возможность сохранения 110 пользовательских
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть (многоточечный)
Функция Low-temp cooking	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая, с ручным душем
Подключение к водопроводу	Да
Количество ТЭНов	3 (воздушных) + 3 (в парогенераторе)
Скорость вентилятора	5 скоростей с реверсом
Мощность	9.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	840x840(905)x775 мм
Вес	120 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМ2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.