Пароконвектомат TATRA TBI 06 DC.5V

Пароконвектомат TATRA TBI 06 DC.5V — это профессиональное итальянское оборудование для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу по увеличению производительности и универсальности кухонного цеха, позволяя готовить, выпекать, тушить и разогревать широкий ассортимент блюд с максимальным сохранением их сочности, питательных свойств и внешнего вида. Автоматизация процессов и интеллектуальное управление снижают влияние человеческого фактора, экономят время поваров и ресурсы заведения, обеспечивая стабильно высокое качество продукции партия за партией.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту в уходе в условиях интенсивной эксплуатации.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагревательный элемент, что позволяет быстро достигать нужного уровня влажности и точно его контролировать.
• 2 реверсивных вентилятора с 5 скоростями — создают идеально равномерный воздушный поток в камере, исключая «холодные зоны». Разные скорости позволяют работать с деликатными продуктами (безе, суфле) без деформации и готовить несколько разных блюд одновременно без перемешивания запахов.
• Электронная панель управления с LCD-экраном 2,4" — интуитивно понятный интерфейс для точной настройки всех параметров приготовления.
• Возможность сохранения до 100 программ (рецептов) — повар может запрограммировать и сохранить идеальные параметры для каждого блюда (температура, влажность, время, скорость вентилятора) с названием и изображением, что гарантирует повторяемость результата и ускоряет работу новых сотрудников.
• 6 программ быстрого доступа — мгновенный запуск самых востребованных режимов одним нажатием.
• Встроенный модуль Wi-Fi — позволяет дистанционно управлять аппаратом, контролировать процесс готовки и загружать рецепты со смартфона или планшета, что повышает гибкость управления кухней.
• USB-порт — для обмена рецептами между устройствами, обновления программного обеспечения и выгрузки данных HACCP (отчетов о температурных режимах) для соблюдения санитарных норм.
• Автоматическая мойка (3 программы) — значительно экономит время и силы персонала. Доступны режимы легкой, интенсивной мойки и ополаскивания. Есть функция отложенного запуска, например, на ночь.
• Подключение к водопроводу и канализации — необходимо для работы парообразования и функций автоматической мойки. Обеспечивает автономность и непрерывность процессов.
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что критически важно для правильного выпекания и соблюдения технологии.
• Режим ночной готовки (приготовление с отложенным запуском) — позволяет загрузить продукты, запрограммировать время старта и получить готовое блюдо к определенному часу, оптимизируя рабочие графики.
• Режим бесконечного времени приготовления — поддерживает заданные условия (например, температуру) непрерывно до ручного выключения, идеален для поддержания блюд в горячем состоянии.
• Мультитаймер — возможность установки отдельных таймеров для разных уровней (этажей) загрузки, если на них готовятся разные блюда.
• Функция быстрого охлаждения — ускоряет процесс снижения температуры в камере после окончания готовки, экономя время и энергию.
• Функция расстойки — поддержка оптимальной температуры и влажности для подъема дрожжевого теста перед выпечкой.
• Универсальные направляющие — рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (размер противня 600x400 мм), что позволяет использовать привычный и доступный инвентарь.
• Закругленные углы камеры — облегчают механическую мойку и уборку, в них не скапливаются загрязнения.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — снижает теплопотери, экономя электроэнергию, и защищает персонал от ожогов, а специальное покрытие упрощает удаление загрязнений.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — обеспечивает отличную видимость содержимого без необходимости открывать дверцу и нарушать микроклимат.
• Дверной упор (петли слева) — фиксирует дверцу в открытом положении для безопасной загрузки/выгрузки.
• Термощуп (опция) — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта (например, крупного куска мяса), гарантируя его полную и безопасную готовность.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой предварительной помывки камеры или наполнения емкостей.

Области применения

Оборудование незаменимо для комплексного приготовления:

• Выпечка: хлеб, булочки, круассаны, пироги, пицца, безе, профитроли, запеканки.
• Горячие блюда: мясо, птица, рыба, овощи — в режимах запекания, тушения, приготовления на пару.
• Регенерация и поддержание температуры: разогрев и сохранение готовых блюд в системе шведского стола или при кейтеринге.
• Приготовление на пару: диетические и полезные блюда из овощей, рыбы, морепродуктов.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной инженерной конструкцией: мощный нагревательный элемент (10.6 кВт), 6 рабочих уровней с расстоянием 80 мм между ними для размещения высоких продуктов, и надежная система парообразования. Установка на подставке обеспечивает удобную высоту для работы. Прочный корпус из нержавеющей стали гарантирует устойчивость к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Электронная система управления с защитой от перегрева и сбоев обеспечивает стабильную работу в течение многих лет.

Характеристики

Заказывайте Пароконвектомат TATRA TBI 06 DC.5V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.