Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для столовых, школьных и дошкольных учреждений, а также производственных цехов. Он решает ключевую задачу: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с безупречным качеством и минимальными потерями веса продуктов. Это позволяет оптимизировать рабочий процесс, снизить операционные издержки и гарантировать стабильный результат даже в условиях высоких нагрузок.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, технологий и конструктивных решений, объясняющих, почему данная модель является выгодным вложением для вашего бизнеса.

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE — интуитивно понятный интерфейс, устойчивый к пару и брызгам. Управление сложными процессами становится простым и наглядным.
• Технология MIND.Maps™ — позволяет буквально нарисовать график приготовления блюда, задавая температуру, влажность и время для каждого этапа. Это дает возможность создавать и сохранять уникальные рецепты, обеспечивая идеальное воспроизведение блюд разными поварами.
• Встроенная память на 384 программы — огромная библиотека для хранения всех рецептов заведения. Больше не нужно сверяться с записями — все этапы готовки запрограммированы.
• 8 режимов работы (Конвекция, Сухая конвекция, Влажная конвекция, Пароконвекция, Тепловая обработка паром, Режим с термощупом, Предварительный нагрев) — универсальность для любых задач: от выпечки хрустящего хлеба и томления овощей до регенерации готовых блюд и приготовления на пару.
• Технология AIR.Maxi™ с 5 реверсивными вентиляторами — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей камере. Это значит, что блюда на всех 20 уровнях пропекутся одинаково, без необходимости менять противни местами.
• Технология DRY.Maxi™ — интеллектуальное удаление излишней влаги. Незаменима для получения идеальной хрустящей корочки на выпечке, румяной кожицы птицы и мяса.
• Технология STEAM.Maxi™ — точное управление влажностью от 10% до 100%. Сохраняет сочность и питательные вещества в продуктах, предотвращает пересыхание.
• Термощуп (зонд) с технологией Delta T — позволяет готовить до идеальной внутренней температуры продукта, а не по времени. Гарантирует безупречную прожарку стейков, безопасность блюд из птицы и сочность крупных кусков мяса.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp) — для современных техник sous-vide и томления продуктов при низких температурах. Раскрывает глубину вкуса и обеспечивает нежнейшую текстуру.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ (4 программы) — экономит время и силы персонала. Печь самостоятельно проводит циклы очистки паром и водой с моющим средством, контролируя наличие воды.
• Подключение к водопроводу — избавляет от необходимости вручную заполнять бак, обеспечивая бесперебойную работу в течение всего дня.
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь — гарантия гигиеничности, коррозионной стойкости и долговечности в условиях высокой влажности и постоянных санитарных обработок.
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с фиксацией на 120° и 180° — обеспечивает максимальную теплоизоляцию для энергоэффективности и безопасный, удобный доступ ко всей камере.
• Профилированные L-образные направляющие из нержавеющей стали — облегчают загрузку тяжелых тележек и противней, снижая нагрузку на персонал.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая обслуживание и минимизируя время простоя.
• Функция предварительного разогрева — позволяет быстро вывести печь на рабочий режим, экономя время в начале рабочего дня.
• Режим «HOLD» — поддерживает готовые блюда в идеальной температуре для подачи без пересушивания.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать до 20 уровней (гастроемкостей GN 1/1) одновременно, что критически важно для массового производства.
• Комплектация: вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней — готовое решение для работы «с колес». Не требует дополнительных покупок для начала эксплуатации.
• Ручной душ (опция) — удобное дополнение для быстрой промежуточной очистки камеры.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление и разогрев вторых блюд, запеканок, выпечки с сохранением всех полезных свойств продуктов.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Массовое приготовление полуфабрикатов, мяса, гарниров и комплексных обедов.
• Столовых и ресторанов: Универсальное использование для всего меню — от завтраков (омлеты, каши) до ужинов (ростбиф, запеченная рыба, овощные рагу).
• Пекарен: Выпечка хлеба, булочек, кондитерских изделий с контролем пара для глянцевой корочки.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе прочного корпуса из нержавеющей стали, рассчитанного на годы интенсивной эксплуатации. Рабочая камера из высокопрочной нержавеющей стали легко очищается и устойчива к агрессивным средам. Система безопасности Protek.SAFE™ включает дверной замок с двухступенчатой защитой, контактный сенсор дверцы и ограничитель температуры. Эргономика продумана до мелочей: внешняя светодиодная лампа для подсветки, внутреннее стекло, которое легко снять для мойки, и вместительный резервуар для конденсата на дверце с постоянным сливом.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Мощность	35.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	67 мм
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch ONE)
Количество программ	50+ (встроенная память на 384)
Термощуп	Есть (Delta T)
Тип мойки	Автоматическая (Rotor.KLEAN™, 4 программы)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Функция медленного приготовления	Да (Low-Temp)
Функция предварительного разогрева	Да
Регенерация блюд	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	892x1018x1875 мм
Вес	262 кг
Гарантия	12 месяцев
Оснащение	Под вкатную тележку
Комплектация	Тележка XEVTL-2011 на 20 уровней
Дверной упор	Петли слева

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.