Печь конвекционная APACH AB4QNDC

Печь конвекционная APACH AB4QNDC — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Она идеально подходит как для малых и средних заведений в качестве основного оборудования, так и для крупных предприятий в роли вспомогательной печи для разгрузки основной линии. Её использование повышает производительность, обеспечивает стабильно высокое качество блюд и помогает экономить электроэнергию, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Области применения

• Выпечка: Идеальна для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и другой выпечки. Пароувлажнение позволяет получить хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Приготовление горячих блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление запеканок, лазаньи и других сложных блюд с сохранением сочности.
• Термообработка полуфабрикатов: Быстрое и равномерное разогревание, разморозка и доведение до готовности любых полуфабрикатов в гастроемкостях или на противнях.
• Кондитерское производство: Приготовление безе, меренг, сушка пастилы, выпечка бисквитов и кексов.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры — Позволяет готовить на пару, а также добавлять пар при выпечке. Это решает ключевую задачу: сохраняет сочность мяса и рыбы, предотвращает пересыхание выпечки и обеспечивает идеальную хрустящую корочку на хлебе.
• Электронная панель управления с программированием — Дает возможность сохранить до 100 программ с названием и изображением блюда. Каждая программа может включать до 6 этапов с разной температурой, влажностью и временем. Это решает проблему человеческого фактора: даже новый повар приготовит блюдо безупречно, а для стандартных рецептов не нужно каждый раз настраивать параметры вручную.
• Три ручных режима приготовления — Конвекция (30–260°C), смешанный режим (конвекция + пар, 30–230°C) и режим пара (30–130°C). Это обеспечивает максимальную гибкость: от деликатной готовки на пару до интенсивного запекания.
• Multi-timer (приготовление с разным временем) — Позволяет загрузить печь продуктами, требующими разного времени приготовления, и задать для каждого уровня свой таймер. Это решает проблему неэффективного использования камеры и экономит время повара.
• Функция «Готовка и поддержание температуры» — Автоматически переводит печь в режим поддержания заданной температуры после окончания приготовления. Это критически важно для сохранения блюд горячими до момента подачи без пересушивания.
• Функция «Расстойка» — Создает идеальные условия с низкой температурой и контролируемой влажностью для подъема дрожжевого теста. Упрощает и ускоряет процесс выпечки.
• Функция «Быстрое охлаждение камеры» — Активно прогоняет холодный воздух после окончания работы, ускоряя процесс остывания печи. Это повышает безопасность персонала и позволяет быстрее приступить к очистке.
• Функция «Готовка в ночное время» — Позволяет запрограммировать старт приготовления с задержкой по времени. Можно загрузить печь вечером, а утром получить готовую выпечку, экономя время в час пик.
• Автоматическая мойка (3 программы) — Короткая, длинная и промывка без моющего средства. Система автоматически очищает внутренние элементы парогенератора и камеры, решая проблему трудоемкой ручной чистки и продлевая срок службы оборудования.
• WI-FI подключение и USB-порт — Позволяет удаленно управлять печью, загружать новые программы, обновлять программное обеспечение и создавать резервные копии настроек. Это удобно для сетевых заведений и для передачи данных между устройствами.
• Реверсивные моторы вентиляторов (5 скоростей) — Обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объему камеры без «мертвых зон». Разные скорости позволяют гибко настраивать процесс: от деликатного обдува до интенсивной конвекции.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — Специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, делая ежедневный уход быстрым и простым.
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка — Обеспечивает яркое и энергоэффективное освещение всей рабочей камеры, позволяя визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы и потери температуры.
• Термоизолированная конструкция из нержавеющей стали — Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии. Термоизоляция минимизирует теплопотери, снижая расход электроэнергии и делая работу на кухне комфортнее.
• Подключение к водопроводу — Позволяет использовать функцию пароувлажнения в непрерывном режиме без необходимости долива воды вручную, что необходимо для высоких производственных нагрузок.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB4QNDC спроектирована для интенсивной эксплуатации. Ее прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Четыре рабочих уровня с расстоянием 85 мм между ними и размером противня 600х400 мм позволяют одновременно готовить большое количество продукции. Эргономичная электронная панель управления с интуитивным интерфейсом делает работу простой и безопасной.

Комплектация

• Печь конвекционная APACH AB4QNDC.
• Противни — 2 шт. (600x400 мм).
• Подставка.

Заказывайте печь конвекционную APACH AB4QNDC с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Камера и приготовление
Количество уровней	4
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	85 мм
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Скорость вентилятора	5 (регулируемые, реверсивные)
Управление
Панель управления	Электронная, с программированием
Наличие таймера	Есть (Multi-timer)
Доп. интерфейсы	Wi-Fi, USB
Конструкция
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Установка	На подставке (в комплекте)
Подсветка	Светодиодная, в двери
Габариты и вес
Габариты (ДхШхВ)	937х821х715 мм
Вес	90 кг
Габариты в упаковке	1035х1040х805 мм
Вес в упаковке	105 кг
Комплектация
Количество противней в комплекте	2
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.