Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETDV

Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETDV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где требуется стабильно высокое качество выпечки и сложных блюд при минимальном участии персонала. Модель сочетает в себе функции конвекционной и пароконвекционной печи, позволяя расширить меню без покупки дополнительного оборудования. Благодаря продуманной системе управления и набору фирменных технологий, эта печь помогает сократить время приготовления, снизить потери веса продуктов и добиться идеальной текстуры — от хрустящей корочки до сочной мякоти.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	3
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x425
Вес, кг	46
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями	75 мм
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Особенности и опции

Технологии приготовления:

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Вентилятор с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивает равномерный прогрев по всей камере. Это значит, что все противни пропекутся одинаково, без необходимости переставлять их местами во время цикла.
• DRY.Plus — функция удаления избыточной влажности. Позволяет выводить лишний пар в нужный момент, чтобы создать хрустящую корочку на багетах, пицце или мясе, а также придать блюдам аппетитный румянец.
• STEAM.Plus — система точного пароувлажнения. Вы можете регулировать уровень влажности от 0 до 100% с шагом 20%. Это критически важно для выпечки круассанов, чиабатты и заварного теста, где пар на начальном этапе обеспечивает объем и глянец.
• MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга. Вы можете сэкономить место на кухне и одновременно готовить разные блюда при разных температурах и уровнях влажности, используя две печи как единый комплекс.
• Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса. Корпус остается холодным снаружи, что предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, экономя электроэнергию. При открытии дверцы вентилятор мгновенно останавливается, чтобы горячий воздух не выходил наружу.
• DATA DRIVEN COOKING — интеллектуальная система сбора данных. Печь анализирует режимы работы и может давать рекомендации по оптимизации процессов, помогая повару добиваться повторяемого результата.

Конструкция и управление:

• Сенсорная панель управления GO — сверхъяркий 7-дюймовый ЖК-дисплей с емкостным сенсором. Панель герметична (степень защиты IPX4), что защищает электронику от пара и воды. Управление интуитивно понятно, как на смартфоне.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 — высокопрочный материал с закругленными углами. Такая конструкция гарантирует гигиеничность: в углах не скапливается грязь, а камеру легко мыть.
• Замок Soft-close и датчик открытия дверцы — дверца закрывается плавно и бесшумно, исключая хлопки и вибрацию. Датчик автоматически останавливает вентилятор при открытии, повышая безопасность.
• Светодиодное освещение камеры — яркий свет позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не выпуская тепло.
• Внутреннее стекло дверцы — легко открывается для мытья, что упрощает уход за оборудованием.
• Направляющие из хромированной стали — устойчивы к коррозии и деформации, обеспечивают легкое скольжение противней.

Программирование и связь:

• Память на 99 программ — каждая программа может содержать до 3 шагов с разными параметрами (температура, влажность, время, скорость вентилятора). Вы можете присвоить каждой программе имя, номер и изображение, что ускоряет работу персонала.
• USB-разъём и Wi-Fi — позволяют загружать и скачивать рецепты, обновлять прошивку и подключаться к системе удаленного мониторинга.
• Режим "INF" — непрерывная работа печи, удобно для поточной выпечки одного типа продукции.

Режимы работы:

• Конвекция (30-260 °C) — сухой жар для выпечки печенья, бисквитов, запекания овощей и мяса.
• Пароконвекция (48-260 °C) — комбинация горячего воздуха и пара для хлеба, булочек, мяса и рыбы.
• Предварительный нагрев — быстрый выход на заданную температуру до 260 °C.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени, фактической температуры и влажности в камере.
• Возможность измерения температуры в °C или °F.
• Термостат для точного поддержания температуры.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, слоеного теста, пирожных, макаронс, бисквитов.
• Рестораны и кафе: приготовление горячих блюд (стейки, рыба, птица), гарниров (запеченные овощи, картофель), пиццы, лазаньи.
• Столовые и кейтеринг: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях, разогрев готовых блюд, приготовление больших объемов продукции.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — сочетание итальянской сборки и передовых технологий UNOX. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и презентабельный внешний вид. В отличие от многих аналогов, печь имеет подключение к водопроводу для автоматической генерации пара, но при этом не требует дренажного отверстия и слива, что упрощает установку. Для продления срока службы рекомендуется использовать смягченную воду. Противни в комплект не входят и приобретаются отдельно, что позволяет выбрать оптимальный инвентарь под конкретные задачи.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETDV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.