Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет быстро и равномерно готовить большие объемы блюд, выпечки и полуфабрикатов, сохраняя их сочность и товарный вид. Благодаря интеллектуальному управлению и набору фирменных технологий, эта печь минимизирует участие персонала, снижает процент брака и ускоряет производственные процессы, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	500
Габариты в упаковке, мм	970x1060x660
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	811
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x500
Вес, кг	57
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	73
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	2
Длина, мм	800
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	660
Мощность, кВт	6.9
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов — упрощает транспортировку и установку оборудования, снижая нагрузку на пол.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — гарантирует идеальную гигиеничность. Закругления предотвращают скопление жира и грязи в углах, что значительно упрощает и ускоряет санитарную обработку камеры.
• Светодиодное освещение камеры — обеспечивает яркое, естественное освещение без нагрева, позволяя повару визуально контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не теряя температуру.

Панель управления и дисплей

• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронную "начинку" от пара и брызг, которые неизбежны при работе с пароконвекцией. Это продлевает срок службы сенсора и предотвращает дорогостоящий ремонт.
• Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 7" — интуитивно понятный интерфейс, как у современного смартфона. Повар может быстро выбрать программу, настроить параметры или запустить процесс одним касанием, даже в перчатках.

Дверца и конструктив

• Ручное открывание дверцы сверху вниз — классическая и надежная конструкция, привычная для большинства поваров. Дверца не мешает проходу и не требует дополнительного пространства для открывания.
• Замок Soft-close — обеспечивает плавное и бесшумное закрывание дверцы. Это предотвращает случайные хлопки, которые могут нарушить процесс выпечки (например, оседание бисквита), и снижает износ уплотнителя.
• Эргономичная ручка дверцы — продумана так, чтобы за нее было удобно браться даже в толстых термоперчатках, исключая соскальзывание руки.
• Датчик открытия дверцы — автоматически останавливает вентиляторы при открытии. Это предотвращает выдувание горячего воздуха наружу, защищая повара от ожогов и экономя электроэнергию.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья — позволяет быстро и качественно очистить межстекольное пространство от конденсата и загрязнений, поддерживая прозрачность дверцы.

Направляющие и термостат

• Направляющие для противней из хромированной стали — устойчивы к коррозии и обеспечивают легкое скольжение противней, даже когда они тяжелые и горячие.
• Термостат — точно поддерживает заданную температуру в камере, исключая перепады, которые могут испортить продукт.

Подключение и программирование

• USB-разъём — позволяет быстро загружать новые рецепты и программы с флеш-накопителя, обновлять прошивку или копировать настройки между несколькими печами.
• Wi-Fi — открывает доступ к облачным сервисам UNOX для удаленного мониторинга, диагностики и загрузки рецептов, а также для сбора статистики работы печи.
• Встроенная память на 99 программ приготовления — каждая программа может включать до 3-х шагов (например, обдув, пар, доготовка) и предварительный нагрев. Это позволяет стандартизировать рецептуру и исключить человеческий фактор: любой повар просто нажимает кнопку с названием блюда.
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы — упрощает навигацию по меню. Повар видит не абстрактный номер, а картинку круассана или пиццы, что ускоряет выбор и снижает количество ошибок.

Технологии приготовления

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Два вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями создают мощный и равномерный поток воздуха. Это гарантирует одинаковую пропеченность выпечки на всех 4 уровнях, исключая ситуацию, когда один противень подгорает, а другой остается сырым.
• DRY.Plus — функция удаления избыточной влажности. Позволяет создавать хрустящую корочку на мясе, птице, картофеле фри и придавать румянец выпечке. Система автоматически открывает специальный клапан для выхода пара, когда это необходимо.
• STEAM.Plus — система обеспечения идеального уровня влажности. Позволяет дозировать пар с шагом 20% (0-20-40-60-80-100%). Это критически важно для выпечки хлеба (нужен пар на старте для образования глянцевой корочки), для размораживания продуктов без потери влаги и для томления мяса.
• MAXI.LINK — технология, позволяющая устанавливать печи одна на другую. Это экономит драгоценное пространство на кухне. При этом каждая печь работает независимо, что позволяет одновременно готовить, например, рыбу и десерты при разных температурах и влажности.
• Protek.SAFE™ — система безопасности и теплоизоляции. Надежная изоляция корпуса предотвращает перегрев внешних стенок, делая работу с печью безопасной для персонала и снижая теплопотери. Мгновенная остановка вентиляторов при открытии дверцы предотвращает потерю энергии и защищает от ожогов.
• DATA DRIVEN COOKING — интеллектуальная система сбора и анализа данных. Печь собирает информацию о каждом цикле приготовления (температура, влажность, время) и предоставляет рекомендации по оптимизации процессов. Это помогает шеф-повару анализировать работу, выявлять неэффективные рецепты и добиваться идеального результата.

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет персоналу планировать свою работу и синхронизировать подачу блюд из разных зон кухни.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — идеален для конвейерной выпечки или жарки, когда печь должна работать без остановки, а повар лишь загружает и выгружает продукт.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — дает полный контроль над процессом. Повар видит не только заданные, но и реальные параметры в камере, что позволяет своевременно корректировать режим.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — удобно для работы с международными рецептами.

Области применения

Печь UNOX XEFR-04EU-ETDV — универсальный инструмент для:

• Ресторанов и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, пиццы, разогрев полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских: выпечка хлеба, багетов, круассанов, бисквитов, пирожных, безе.
• Столовых и кейтеринга: тепловая обработка продуктов в функциональных емкостях (гастроемкостях), приготовление больших объемов гарниров и вторых блюд.

Конструктивные особенности

Модель отличается итальянской сборкой и использованием высококачественных материалов. Камера из стали AISI 304 устойчива к агрессивным моющим средствам и кислотной среде. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку, но требует обязательного подключения к водопроводу для работы парогенератора. Для увеличения срока службы оборудования производитель настоятельно рекомендует использовать смягченную и очищенную воду, чтобы избежать образования накипи на нагревательных элементах. Возможность каскадной установки (MAXI.LINK) позволяет масштабировать производство без покупки новой, более мощной печи.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETDV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.