Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETRV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и универсальность. Данная модель выступает в роли основного теплового оборудования на объектах малого и среднего формата или как мощный вспомогательный инструмент на крупных кухнях. Благодаря технологии пароувлажнения и точному контролю климата внутри камеры, вы сможете ежедневно получать идеальный хлеб с хрустящей корочкой, сочное мясо и воздушные десерты, минимизируя участие персонала в процессе.

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и высоким температурам. Корпус легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — высокопрочный сплав, устойчивый к агрессивным средам. Закругленные углы предотвращают скопление жира и нагара, что критически важно для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне.
• Светодиодное освещение камеры — яркий холодный свет позволяет повару визуально контролировать степень готовности блюда, не открывая дверцу и не выпуская драгоценное тепло.

Панель управления и автоматизация

• Панель управления: Сенсорная — сверхъяркий емкостной ЖК-дисплей с диагональю 7 дюймов. Интуитивно понятный интерфейс заменяет десятки механических кнопок, упрощая навигацию по меню и настройку параметров.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — электронная плата надежно изолирована от пара и брызг. Это предотвращает короткие замыкания и продлевает срок службы дорогостоящей электроники в условиях влажного жара.
• Встроенная память на 99 программ приготовления — каждая программа может содержать до 9 шагов с индивидуальными настройками температуры, влажности и времени. Повару достаточно один раз настроить рецепт для круассанов или чиабатты, а затем запускать его одним касанием, исключая ошибки человеческого фактора.
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы — визуальная идентификация рецептов ускоряет работу персонала. Вместо поиска по цифрам оператор видит иконку пиццы или батона, что снижает риск путаницы в часы пик.
• Наличие таймера — точный контроль времени приготовления с отображением оставшегося времени на дисплее. Сигнал оповещает персонал о завершении цикла, позволяя заниматься другими задачами без постоянного контроля печи.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — функция для длительного приготовления больших партий продукции. Печь будет поддерживать заданные параметры до тех пор, пока оператор не остановит цикл вручную.
• USB-разъём — позволяет загружать новые рецепты и обновления прошивки с флеш-накопителя, а также экспортировать данные о циклах приготовления для анализа.
• Wi-Fi — открывает доступ к облачным сервисам UNOX для удаленного мониторинга, диагностики и обновления библиотеки рецептов. Управляйте печью со смартфона или планшета.

Технологии приготовления

• Диапазон температур: 30...260 °C — широкий спектр для щадящей расстойки теста (30°C), томления мяса и интенсивной выпечки хлеба (260°C).
• Пароувлажнение камеры: есть — встроенный парогенератор создает насыщенный пар, необходимый для формирования глянцевой корочки у багетов и булочек. Пар также предотвращает пересыхание мяса и рыбы при запекании.
• Технология STEAM.Plus — обеспечивает точное дозирование влажности в камере (0-20-40-60-80-100%). Вы можете регулировать уровень пара в зависимости от продукта: 100% для хлеба, 40% для запекания овощей или 0% для сушки безе.
• Технология AIR.Plus — реверсивный вентилятор с двумя скоростями вращения. Он меняет направление потока горячего воздуха, устраняя "мертвые зоны" и гарантируя равномерный румянец на всех трех уровнях. Это особенно важно при загрузке полных противней.
• Технология DRY.Plus — система принудительного удаления избыточной влажности. В нужный момент цикла печь автоматически открывает клапан, выпуская влажный воздух. Это создает хрустящую корочку на пицце, курице гриль и жареном картофеле.
• Технология MAXI.LINK — конструкция корпуса позволяет устанавливать печи друг на друга в стопку до 3 единиц. Это экономит драгоценное пространство на кухне, при этом каждая печь работает независимо по своему рецепту.
• Технология Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки остаются холодными, что исключает ожоги персонала и позволяет размещать оборудование вплотную к мебели. Вентилятор мгновенно останавливается при открытии дверцы, предотвращая потерю энергии и выброс горячего воздуха в лицо повара.
• DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных о работе печи. Она изучает ваши привычки и загрузку, предлагая оптимальные режимы для повышения эффективности и снижения затрат электроэнергии.

Конструкция и эргономика

• Количество уровней: 3 — позволяет одновременно запекать три противня стандартного размера 600x400 мм, что увеличивает производительность до 50% по сравнению с одноуровневыми моделями.
• Расстояние между уровнями: 75 мм — оптимальный зазор для циркуляции воздуха даже при запекании высоких продуктов в формах.
• Электромеханический автоматический замок Soft-close — дверца закрывается плавно и бесшумно, а замок герметично фиксирует её, предотвращая утечку пара и тепла.
• Датчик открытия дверцы — автоматически отключает вентилятор и нагрев при открытии, обеспечивая безопасность оператора.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья — конструкция двери позволяет откинуть внутреннее стекло для доступа к межстекольному пространству, где часто скапливается конденсат и нагар.
• Направляющие для противней из хромированной стали — устойчивы к коррозии и деформации, обеспечивают легкое скольжение противней даже под весом тяжелой загрузки.
• Подключение к водопроводу: Да — автоматическая подача воды для генерации пара. Модель не имеет дренажного отверстия и слива, что упрощает установку.
• Установка: На подставке — для обеспечения правильной вентиляции и удобства загрузки рекомендуется размещение на специальной подставке или столе.

Области применения

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: багеты, чиабатта, ржаной хлеб, круассаны, слоеное тесто, бисквиты, макаронс.
• Приготовление основных блюд: запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы, овощей, приготовление гарниров и запеканок.
• Тепловая обработка полуфабрикатов: разогрев и доведение до готовности замороженных продуктов, пиццы, пирожков.
• Режимы работы: Конвекция (30-260°C) для сухой выпечки, Пароконвекция (48-260°C) для хлеба и сочных блюд, Предварительный нагрев для быстрого старта.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-03EU-ETRV отличается от аналогов модульной конструкцией (MAXI.LINK), позволяющей наращивать мощность без покупки нового оборудования. Использование нержавеющей стали AISI 304 гарантирует гигиеничность и долговечность, а система Protek.SAFE™ обеспечивает безопасность, недоступную бюджетным моделям. Отсутствие дренажного отверстия упрощает монтаж, а сенсорная панель GO делает управление интуитивным даже для нового персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	3
Размер противня, мм	600х400
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная
Скорость вентилятора	2
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Расстояние между уровнями, мм	75
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x427
Вес, кг	46
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETRV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.