Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ETRV-MTD

Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ETRV-MTD — это профессиональное решение для интенсивной выпечки и приготовления блюд в ресторанах, пекарнях, кафе и столовых. Модель создана для заведений, где требуется стабильно высокое качество продукции при максимальной загрузке. Благодаря 10-уровневой конструкции и мощной системе пароувлажнения, вы сможете одновременно выпекать до 20 стандартных противней 600х400 мм, существенно увеличив производительность кухни без расширения площади. Инновационная сенсорная панель управления GO и встроенный Wi-Fi превращают сложный технологический процесс в интуитивно понятную задачу, экономя время персонала и минимизируя риск ошибок.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x952
Вес, кг	96
Мощность, кВт	15.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями	75 мм
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления GO — сверхъяркий 7-дюймовый емкостной дисплей с интуитивным интерфейсом. Повар видит все параметры приготовления в реальном времени и может управлять печью даже в перчатках. Это исключает путаницу с режимами и ускоряет обучение нового персонала.
• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может содержать до 9 шагов с индивидуальными настройками температуры, влажности и времени. Шеф-повар может сохранить фирменные рецепты, гарантируя одинаковый вкус блюд независимо от смены.
• Технология AIR.Plus — три вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивают идеальное распределение горячего воздуха по всей камере. Это значит, что все противни пропекаются равномерно, без сырых участков и подгоревших краев.
• Технология STEAM.Plus — система дозированного впрыска пара с шагом 20% (от 0 до 100%). Позволяет регулировать влажность для создания идеальной хрустящей корочки на багетах, круассанах или, наоборот, для сочного запекания мяса и рыбы.
• Технология DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности из камеры. Незаменимая функция для приготовления пиццы, чипсов или подсушивания хлебобулочных изделий, когда нужно получить румяную и хрустящую поверхность.
• Система Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса и мгновенная остановка вентиляторов при открытии дверцы. Это защищает персонал от ожогов и предотвращает потерю драгоценного тепла, снижая энергопотребление.
• MAXI.LINK — возможность установки двух печей друг на друга. Вы получаете 20 уровней приготовления, занимая площадь всего одной единицы оборудования. Это идеальное решение для экономии пространства на профессиональной кухне.
• DATA DRIVEN COOKING — интеллектуальная система сбора и анализа данных о работе печи. Она помогает оптимизировать рецепты, выявлять ошибки персонала и прогнозировать необходимость сервисного обслуживания.
• Wi-Fi и USB-разъём — позволяют подключать печь к облачным сервисам UNOX для удаленного мониторинга, обновления прошивки и загрузки новых рецептов. Администратор может контролировать работу оборудования со смартфона.
• Герметичная панель управления (IPX4) — защищает электронику от пара и влаги, что критически важно для долговечности оборудования в условиях интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из стали AISI 304 — высокопрочная нержавейка с закругленными углами. Гигиенична, устойчива к коррозии и легко моется, что соответствует строгим стандартам санитарии на пищевом производстве.
• Электромеханический замок Soft-close — автоматически фиксирует дверцу, обеспечивая полную герметизацию камеры во время приготовления. Это предотвращает утечку пара и тепла, делая процесс выпечки более эффективным.
• Комплектация MTD — печь оснащена комплектом для подключения к канализации, что упрощает процесс ежедневной очистки и слива воды.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, батонов, круассанов, слоек, пирожных, бисквитов и безе. Режимы с паром идеальны для хлеба, а сухая конвекция — для песочного теста.
• Рестораны и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд (стейки, запеченная рыба), гарниров (картофель фри, овощи-гриль), пиццы, лазаньи и горячих закусок.
• Столовые и кейтеринг: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях, разогрев готовых блюд, приготовление больших объемов запеканок и омлетов.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из современных высокопрочных материалов, а рабочая камера — из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует устойчивость к деформации при высоких температурах. Направляющие для противней из хромированной стали выдерживают интенсивную нагрузку. Светодиодное освещение камеры обеспечивает отличный обзор готовящихся продуктов без лишнего нагрева. Внутреннее стекло дверцы легко открывается для мытья, что упрощает уход за оборудованием. В отличие от многих аналогов, эта модель имеет встроенный комплект подключения к канализации (MTD), что является дополнительным преимуществом при проектировании кухни.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ETRV-MTD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.