Печь конвекционная UNOX XFT193

Печь конвекционная UNOX XFT193 — это профессиональное итальянское оборудование, созданное для интенсивной работы в пекарнях, кондитерских, ресторанах и на предприятиях общественного питания. Она решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает стабильно высокое качество выпечки и готовых блюд при максимальной производительности. Благодаря равномерному распределению горячего воздуха и точному контролю влажности вы получаете идеально пропеченные изделия на всех уровнях одновременно, что увеличивает выход продукции и сокращает время на приготовление. Это надежный инструмент для повышения эффективности вашей кухни.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции, технологии и конструктивные решения, которые делают печь UNOX XFT193 выгодным вложением для вашего бизнеса.

Режимы работы:

• Выпечка в режиме конвекции (80°C-260°C) — позволяет готовить, разогревать, сушить и, конечно, выпекать широкий спектр изделий. Широкий температурный диапазон дает гибкость для работы с разными рецептурами.
• Комбинированная выпечка «конвекция + влажность» (90°C-260°C) — ключевая функция для профессиональной выпечки. Подача пара в камеру предотвращает пересыхание поверхности теста, обеспечивает мощный подъем, хрустящую корочку у хлеба и нежную текстуру у кондитерских изделий. Это то, что отличает продукцию премиум-класса.

Технологии распределения воздуха и управления климатом:

• Технология AIR.Maxi™ (вентиляторы с реверсивным вращением) — высокоскоростные вентиляторы постоянно меняют направление вращения, создавая турбулентный поток. Это гарантирует абсолютно равномерную температуру в каждой точке камеры и на всех четырех уровнях, исключая необходимость ротации противней.
• Технология STEAM.Maxi™ (подача влажности вручную) — оператор может в любой момент добавить пар в камеру, что критически важно для формирования глянца на выпечке, работы с слоеным тестом и приготовления стейков.
• Технология DRY.Maxi™ (быстрое удаление влажности) — функция позволяет мгновенно удалить излишки пара из камеры. Это необходимо для финальной просушки корочки, получения хрустящей поверхности и предотвращения ее отмокания.

Конструктивные особенности и безопасность:

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает ежедневную влажную уборку, в закруглениях не скапливаются загрязнения, что соответствует высоким стандартам гигиены на профессиональной кухне.
• Технология Protek.SAFE™ — обеспечивает безопасность персонала. Внешние поверхности и дверное стекло не нагреваются до опасных температур, что снижает риск ожогов.
• Легко снимающиеся боковые направляющие — их можно быстро демонтировать для тщательной мойки, что упрощает поддержание чистоты.
• Механическая панель управления — надежная, интуитивно понятная и устойчивая к частым циклам мойки. Не боится брызг и пара.
• Наличие таймера с визуализацией оставшегося времени — повар всегда видит, сколько времени осталось до готовности, что помогает планировать работу и не допускать пережаривания.
• Освещение камеры галогеновой лампой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, не нарушая температурный режим.
• Ограничитель температуры — встроенная система безопасности, предотвращающая перегрев оборудования.
• Открывание двери вручную сверху вниз — удобная и безопасная конструкция, дверца не мешает доступу к противням.

Функциональные возможности:

• Непрерывное функционирование «INF» — режим, позволяющий печи работать без остановки, что идеально для длительных процессов томления, сушки или поддержания температуры готовых блюд.
• Подключение к водопроводу (Да) — печь имеет встроенный соленоидный клапан для прямого подключения к системе водоснабжения. Это избавляет от необходимости вручную доливать воду в резервуар, обеспечивая бесперебойную работу в режиме пароувлажнения.
• Наличие помпы: Нет (в базовой комплектации) — модель рассчитана на прямое подключение к воде. При необходимости, помпу можно установить опционально.
• Модульная установка — несколько печей можно установить вплотную друг к другу, экономя пространство кухни и позволяя одновременно вести разные процессы с индивидуальными настройками.

Комплектация и аксессуары (опционально):

• Количество противней в комплекте: Нет — противни приобретаются отдельно, исходя из конкретных нужд заведения.
• Размер противня: 600х400 мм (GN 2/1) — стандартный гастрономический размер, широко распространенный в общепите.
• Набор для помпы XC 665 и Емкость для воды XC 655 — позволяют модернизировать печь для работы от автономного резервуара, если нет возможности подключения к водопроводу.
• Система фильтрации UNOX.Pure XC 215 — умягчает воду, предотвращая образование накипи на нагревательных элементах и внутри камеры, что продлевает срок службы печи и сохраняет стабильность пара.
• Пароконденсатор XC 114 — отводит образующийся пар, что важно для комфортного климата в цехе.
• Стыковочный комплект XC 646 и Набор для подсоединения нескольких печей XC 615 — для организации модульных блоков и централизованного подвода воды.
• Набор для противней XC 675 — дополнительные противни и решетки.
• Набор для адаптации направляющих XC 630 — позволяет использовать противни нестандартных размеров.
• Набор для снижения скорости воздушного потока XC 606 — полезен для деликатных продуктов, которые могут деформироваться от сильного потока воздуха.

Области применения

Печь UNOX XFT193 универсальна и найдет применение в любом заведении, где важна качественная выпечка и приготовление пищи:

• Пекарни и кондитерские: идеальна для выпечки хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, пирогов, бисквитов, безе и запеканок.
• Рестораны и кафе: для приготовления горячих закусок, запекания овощей и мяса, томления рагу, разогрева порционных блюд, приготовления пиццы и лазаньи.
• Кулинарии и предприятия общепита: для крупносерийного производства полуфабрикатов, готовых блюд и выпечки с сохранением сочности и аромата.

Конструктивные особенности

Печь отличается продуманной и долговечной конструкцией. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим воздействиям. 4 рабочих уровня с расстоянием 75 мм между ними позволяют работать с высокой продуктивностью. Несмотря на солидные возможности, печь имеет компактные габариты (800x774x509 мм) и относительно небольшой вес (51 кг), что облегчает ее интеграцию в существующую линию оборудования. Установка на стандартную подставку обеспечивает удобную высоту для работы.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производитель	Италия
Мощность	6.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	80°C – 260°C
Пароувлажнение камеры	Есть (ручная подача, подключение к водопроводу)
Количество уровней	4
Расстояние между уровнями	75 мм
Размер противня	600х400 мм (GN 2/1)
Габариты (ДхШхВ)	800x774x509 мм
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Панель управления	Механическая
Таймер	Есть
Скорость вентилятора	1 (с реверсивным вращением)
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональную печь конвекционную UNOX XFT193 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.