Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки продуктов, разработанное для предприятий общественного питания с высокой проходимостью. Модель позволяет в разы сократить время обработки горячих блюд и полуфабрикатов, сохраняя их текстуру, цвет, вес и пищевую ценность. Для ресторанов, кулинарий, столовых и производственных цехов это возможность оптимизировать работу: готовить впрок, минимизировать потери влаги и исключить риск размножения бактерий в опасной температурной зоне. Итальянская сборка и продуманная конструкция гарантируют стабильную работу в условиях интенсивной эксплуатации.

Особенности и опции

• Встроенный холодильный агрегат: не требует выносного блока и сложного монтажа. Оборудование полностью готово к работе после подключения к электросети, что экономит место на кухне и упрощает установку.
• Циклы по времени и по термощупу: позволяет выбрать оптимальный режим. Работа по таймеру подходит для стандартных партий, а управление по термощупу гарантирует точное достижение заданной температуры в толще продукта, исключая переохлаждение или недозаморозку.
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения/заморозки: мягкий режим бережно обрабатывает деликатные продукты (выпечка, десерты), предотвращая растрескивание. Жесткий цикл максимально быстро снижает температуру плотных продуктов (мясо, рыба), блокируя рост микрофлоры.
• Автоматический переход в режим хранения: после завершения цикла шкаф самостоятельно переключается на поддержание температуры, превращаясь в холодильную или морозильную камеру. Это исключает необходимость перекладывать продукт в другой шкаф и экономит время персонала.
• Автоматическая разморозка горячим газом: испаритель оттаивает без участия оператора и без нагрева камеры. Система предотвращает образование ледяной «шубы», поддерживая эффективный теплообмен и стабильную температуру внутри камеры.
• Электронная панель управления: интуитивно понятный интерфейс с дисплеем позволяет задавать параметры цикла, отслеживать текущую температуру и контролировать процесс. Управление простое и не требует длительного обучения персонала.
• Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали с покрытием Fingerprint Free: материал устойчив к коррозии, перепадам температур и механическим воздействиям. Специальное покрытие предотвращает появление отпечатков пальцев, что упрощает ежедневную гигиеническую обработку и сохраняет презентабельный внешний вид.
• 10 уровней под гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм): высокая вместимость позволяет обрабатывать до 35 кг за цикл охлаждения или 20 кг за цикл заморозки. Расстояние между уровнями 74 мм обеспечивает свободную циркуляцию воздуха вокруг каждого противня.
• Направляющие для противней: прочные направляющие обеспечивают надежную фиксацию гастроемкостей и плавное выдвижение. Это исключает риск опрокидывания при загрузке и выгрузке.
• Температурный щуп в комплекте: позволяет контролировать температуру в центре продукта, а не только в камере. Это критически важно для соблюдения технологии и гарантии безопасности готовых блюд.
• Напольная установка: устойчивая конструкция на регулируемых ножках позволяет компенсировать неровности пола и надежно фиксировать оборудование на месте эксплуатации.

Области применения

• Рестораны и кафе: для быстрого охлаждения супов, соусов и гарниров, приготовленных впрок, а также для шоковой заморозки полуфабрикатов (котлеты, пельмени, блинчики).
• Пекарни и кондитерские: для бережного охлаждения заварных пирожных, эклеров, коржей и кремов, чтобы сохранить их структуру и предотвратить оседание.
• Кулинарии и столовые: для обработки больших партий готовых блюд перед отправкой на раздачу или в магазин, что продлевает сроки реализации без потери качества.
• Производственные цеха: для заморозки мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов с сохранением товарного вида и веса.

Конструктивные особенности

• Итальянское производство: высокое качество сборки, надежные комплектующие и точная калибровка оборудования, что обеспечивает долгий срок службы.
• Пленочное покрытие Fingerprint Free: практичное решение для кухни с высокой проходимостью, где чистота фасада имеет значение.
• Встроенный агрегат: компактное исполнение без внешних блоков, что упрощает размещение в ограниченном пространстве.
• Оттайка горячим газом: энергоэффективная система, которая не требует остановки работы для разморозки и не создает перепадов температуры в камере.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип оттайки	Горячим газом
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600x400 (GN 1/1)
Производительность цикла заморозки, кг	20
Производительность цикла охлаждения, кг	35
Цикл заморозки, мин	240
Цикл охлаждения, мин	90
Диапазон температур, °C	-18...3
Объем, м³	1.2
Потребляемая мощность, кВт/ч	2.2
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	790x760x1600
Вес, кг	92
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LPDF с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.