Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-L — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств, где критически важны скорость и качество обработки продуктов. Он позволяет быстро проходить зону кристаллизации, что сохраняет клеточную структуру, натуральный вкус, цвет и питательную ценность продуктов. Это незаменимое оборудование для бизнеса, стремящегося к максимальному увеличению срока годности полуфабрикатов и готовых блюд без потери их первоначальных качеств.

Особенности и опции

• Электронный блок управления — обеспечивает точный контроль и настройку всех параметров заморозки и охлаждения, упрощая работу персонала.
• Классический дисплей — предоставляет четкую визуализацию текущих процессов и температурных режимов для оперативного мониторинга.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери — ускоряет процесс таяния наледи, сокращая время простоя оборудования и облегчая техническое обслуживание.
• Термощуп без подогрева — позволяет завершать процесс охлаждения или замораживания не по таймеру, а по достижению заданной температуры внутри продукта, что гарантирует идеальное качество каждой партии.
• Встроенная в торец двери ручка с пластиковым вкладышем — обеспечивает удобство и безопасность открывания, предотвращая обмерзание и риск ожога рук.
• Универсальные направляющие из нержавеющей стали — рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1, обеспечивая долговечность, коррозионную стойкость и удобство загрузки/выгрузки.
• Режимы работы: Мягкое охлаждение, Быстрое замораживание, Хранение — предоставляют гибкость в использовании одного аппарата для различных технологических задач на кухне.
• Корпус из нержавеющей стали без щелей и стыков — гарантирует высочайший уровень гигиены, механическую прочность, долговечность и надежную термоизоляцию.
• Встроенный холодильный агрегат — готов к работе сразу после подключения к электросети, не требуя сложного монтажа.
• Тип оттайки: естественными теплопритоками — энергоэффективная система, поддерживающая стабильную работу испарителя.
• Особенности эксплуатации: температура воздуха до 40°С — позволяет работать в жарких цехах без потери производительности.
• Температурный режим (охлаждение): от +90°C до +3°C — дает возможность безопасно охлаждать только что приготовленные горячие блюда перед хранением.
• Температурный режим (замораживание): от +90°C до -18°C — обеспечивает шоковую заморозку продуктов прямо с плите или из печи.
• Толщина стенки корпуса: 61 мм — обеспечивает высокоэффективную теплоизоляцию для снижения энергопотребления.
• Хладагент: R404, R452 — современные хладагенты, соответствующие экологическим стандартам.
• Комплектация: Гастроёмкости не входят в комплект — вы можете отдельно приобрести необходимое количество емкостей, подходящих под ваши задачи.

Области применения Идеально подходит для быстрого охлаждения и заморозки готовых блюд (супов, соусов, горячих вторых блюд), полуфабрикатов (котлет, пельменей, блинчиков), выпечки, свежей зелени, ягод и фруктов. Незаменим в ресторанах с системой "cook-chill", на крупных кухнях, в пекарнях и кондитерских цехах для сохранения продукции.

Конструктивные особенности Монолитный корпус из нержавеющей стали AISI 430 обеспечивает гигиеничность и устойчивость к агрессивной кухонной среде. Напольная установка и компактные габариты (800х800х1900 мм) позволяют легко вписать шкаф в существующую линейку оборудования. 15 уровней с расстоянием 70 мм между ними предоставляют достаточное пространство для размещения крупных партий продукции.

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Параметр	Значение
Длина, мм	800
Ширина, мм	800
Высота, мм	1900
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	800х800х1900
Вес, кг	215
Страна	Россия
Гарантия	12 месяцев
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	380
Холодильный агрегат	встроенный
Количество уровней	15
Расстояние между уровнями, мм	70
Тип гастроемкостей/противней	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Производительность цикла заморозки, кг	45
Цикл заморозки, мин	240
Диапазон рабочих температур, °C	-18...3
Время охлаждения, мин	90
Вес охлаждаемого продукта, кг	65
Вес замораживаемого продукта, кг	45
Термощуп	Есть
Установка	Напольная