Шкаф шоковой заморозки APACH ASH05K DF R290

Шкаф шоковой заморозки APACH ASH05K DF R290 — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и заморозки продуктов, разработанное для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Модель позволяет за считанные минуты пройти опасный температурный диапазон, сохраняя текстуру, цвет, вес и вкусовые качества ингредиентов. Для ресторанов, пекарен, цехов по производству полуфабрикатов и кейтеринга это оборудование становится инструментом для сокращения потерь, увеличения срока хранения блюд и оптимизации работы кухни.

Особенности и опции

• Автоматическая разморозка горячим газом: Система оттайки испарителя с помощью ТЭНов предотвращает образование ледяной «шубы» на теплообменнике. Это исключает необходимость ручного оттаивания камеры, поддерживает стабильную температуру и высокую эффективность теплообмена, что продлевает срок службы компрессора.
• Автоматический режим хранения: После завершения цикла шоковой заморозки или охлаждения шкаф автоматически переключается в режим холодильного хранения при температуре от -18 до +3°C. Это позволяет оставить продукт внутри без риска разморозки, не тратя время на перекладывание в другой холодильник.
• Мягкий и жёсткий циклы: Возможность выбора интенсивности обработки. Мягкий цикл подходит для деликатных продуктов (ягоды, муссы, десерты), предотвращая растрескивание. Жёсткий цикл используется для быстрой заморозки мяса, рыбы, соусов и готовых блюд, максимально сохраняя их структуру.
• Управление по термощупу или по времени: Встроенный термощуп позволяет контролировать температуру в центре продукта. Цикл завершается автоматически при достижении заданного значения (+3°C для охлаждения, -18°C для заморозки), что гарантирует точный результат без пересушивания. Режим по времени удобен для стандартных закладок.
• Корпус из нержавеющей стали с покрытием Fingerprint Free: Внешняя и внутренняя поверхность выполнены из оцинкованной стали с антиотпечатковым покрытием. Это облегчает ежедневную санитарную обработку, предотвращает появление коррозии и сохраняет презентабельный внешний вид оборудования даже при активной работе на проходной кухне.
• Встроенный холодильный агрегат: Компрессорно-конденсаторный блок интегрирован в корпус, что делает установку мобильной и не требующей подключения к внешнему холодильному контуру. Достаточно подключения к электросети 220В.
• 5 уровней под GN 1/1 и противни 600x400: Вместительная камера позволяет одновременно обрабатывать до 20 кг продуктов за цикл охлаждения или 13 кг за цикл заморозки. Расстояние между направляющими 68 мм обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха вокруг каждого противня.
• Хладагент R290 (пропан): Экологичный и энергоэффективный хладагент с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает быстрое достижение низких температур при сниженном энергопотреблении (0,95 кВт/ч).
• Напольная установка: Компактные габариты (760x691x888 мм) позволяют разместить шкаф в линию с другим технологическим оборудованием, не занимая полезное пространство на рабочих столах.

Области применения

• Рестораны и кафе: Для приготовления десертов, муссов, парфе, а также для быстрого охлаждения соусов, бульонов и заготовок перед сервировкой.
• Пекарни и кондитерские: Шоковая заморозка тестовых заготовок, слоёного теста, пирожных и тортов. Позволяет выпекать продукцию по мере необходимости, сокращая списание нереализованных изделий.
• Производство полуфабрикатов: Охлаждение и заморозка готовых блюд (котлеты, фаршированные перцы, лазанья) для последующей реализации или хранения.
• Кейтеринг и службы доставки: Быстрая заморозка готовых блюд перед транспортировкой, что гарантирует сохранность товарного вида и вкуса при доставке.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: Оцинкованная сталь с полимерным покрытием Fingerprint Free. Это практичное решение для зон с высокой проходимостью — покрытие устойчиво к царапинам, легко моется и не оставляет разводов.
• Итальянская сборка: Оборудование произведено в Италии, что гарантирует высокое качество сборки, надёжность компонентов и точность поддержания температурных режимов.
• Направляющие для противней: В комплекте идут направляющие, обеспечивающие лёгкое скольжение гастроёмкостей и противней. Это исключает перекосы и упрощает загрузку/выгрузку.
• ТЭНы оттайки: Надёжная система электрического оттаивания испарителя, которая работает по заданному алгоритму, не требуя вмешательства оператора.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь (Fingerprint Free)
Тип оттайки	ТЭНы оттайки
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	5
Размер противня, мм	600x400 / GN 1/1 (530x325)
Производительность заморозки за цикл, кг	13
Производительность охлаждения за цикл, кг	20
Цикл заморозки (+70°C до -18°C), мин	240
Цикл охлаждения (+70°C до +3°C), мин	90
Диапазон температур хранения, °C	-18...+3
Расстояние между уровнями, мм	68
Объем камеры, м³	0.64
Потребляемая мощность, кВт/ч	0.95
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	760x691x888
Вес нетто, кг	82
Вес в упаковке, кг	97
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки APACH ASH05K DF R290 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.