ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH05D R290

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH05D R290 — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов, где критически важно сохранить качество, текстуру и внешний вид продуктов при заморозке. В отличие от обычных морозильных камер, шоковая заморозка позволяет за считанные минуты пройти через зону кристаллизации, предотвращая разрушение клеточных структур. Это значит, что мясо, рыба, выпечка и готовые блюда после разморозки остаются сочными, не теряют вес и не выделяют лишнюю влагу. Модель APACH SH05D R290, произведенная в Италии, сочетает в себе компактные размеры, высокую производительность и современный хладагент R290, что делает её экономичным и экологичным выбором для интенсивной работы.

Особенности и опции

• Технология шоковой заморозки: позволяет быстро снизить температуру продукта с +65°C до -18°C всего за 240 минут (12 кг). Это предотвращает рост бактерий, сохраняет витамины и товарный вид, что особенно важно для заготовок впрок и соблюдения стандартов ХАССП.
• Режим быстрого охлаждения: за 90 минут шкаф способен охладить 23 кг продукции с +65°C до +3°C. Это идеально для горячих соусов, супов и гарниров, которые необходимо быстро поставить на дозревание или отправить на раздачу без риска порчи.
• Хладагент R290 (пропан): экологически безопасный и энергоэффективный хладагент с низким потенциалом глобального потепления. Он обеспечивает высокую холодопроизводительность при меньшем энергопотреблении, что снижает операционные расходы заведения.
• Новая цифровая панель управления: интуитивно понятный интерфейс с точной настройкой температурных режимов и времени циклов. Повар может легко выбрать программу для конкретного типа продукта, исключая человеческий фактор и ошибки при заморозке.
• Вместимость 5xGN1/1 или 5x600x400: шкаф рассчитан на пять гастроемкостей стандартного размера. Это позволяет замораживать продукцию порционно, партиями, оптимально используя пространство на кухне.
• Объем камеры 107 литров: компактный внутренний объем, который при этом достаточен для ежедневной загрузки небольшого ресторана или пекарни. Оборудование не занимает много места, что критично для помещений с ограниченной площадью.
• Встроенный агрегат: компрессор и все элементы холодильной системы находятся внутри корпуса. Это упрощает установку — шкаф не требует выносного блока и может быть размещен в любом месте цеха.
• Петли слева: конструкция с левосторонним открыванием двери позволяет вписать шкаф в узкие проходы или установить его в линию с другим оборудованием, оптимизируя рабочий процесс на кухне.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, перепадам температур и механическим повреждениям. Материал легко моется и дезинфицируется, что соответствует санитарным нормам для предприятий общепита.
• Итальянская сборка: высокое качество комплектующих и точная сборка гарантируют стабильную работу без сбоев. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни.
• Гарантия 365 дней: заводская гарантия на один год подтверждает надежность узлов и агрегатов, а также обеспечивает защиту инвестиций ресторатора.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд (стейков, котлет, гарниров), что позволяет гибко управлять меню и сокращать пищевые отходы.
• Пекарни и кондитерские: для быстрой заморозки тестовых заготовок (круассанов, багетов, пиццы) и готовых десертов (чизкейков, муссов, пирожных). Это дает возможность выпекать продукцию по мере спроса, а не единовременно.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов с сохранением их товарного вида и веса.
• Кейтеринг и доставка: для подготовки продукции к транспортировке, гарантируя, что блюда доедут до клиента в идеальном состоянии без потери качества.

Конструктивные особенности

Корпус шкафа выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая не боится частых моек и агрессивных моющих средств. Внутренняя камера имеет скругленные углы, что предотвращает скопление грязи и облегчает санитарную обработку. Теплоизоляция корпуса выполнена из экологичного пенополиуретана, который минимизирует теплопритоки и снижает нагрузку на компрессор. В отличие от бюджетных аналогов, модель APACH SH05D R290 оснащена мощным вентилятором испарителя, обеспечивающим равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры — это исключает зоны подмораживания и гарантирует одинаковый результат для всех загруженных гастроемкостей.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	APACH SH05D R290
Страна производства	Италия
Ширина	750 мм
Глубина (Длина)	750 мм
Высота	890 мм
Ширина брутто	800 мм
Глубина брутто	800 мм
Высота брутто	1060 мм
Вес нетто	92 кг
Вес брутто	104 кг
Мощность	1,3 кВт
Напряжение	220 В
Объем камеры	107 л
Хладагент	R290
Режим охлаждения (+65/+3)	23 кг за 90 минут
Режим заморозки (+65/-18)	12 кг за 240 минут
Вместимость	5xGN1/1 или 5x600x400
Тип двери	Петли слева
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH05D R290 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.