ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH05K R290

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH05K R290 — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и глубокой заморозки продуктов, разработанное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Оборудование позволяет за считанные минуты снизить температуру готовых блюд и полуфабрикатов, минуя опасную зону размножения бактерий. Это не только продлевает срок хранения, сохраняя свежесть, текстуру и цвет продуктов, но и позволяет организовать систему Cook&Chill (приготовил-остудил-разогрел), сокращая потери и оптимизируя работу персонала. Модель на хладагенте R290 (пропан) обеспечивает высокую энергоэффективность и соответствует современным экологическим стандартам.

Особенности и опции

• Режим быстрого охлаждения: позволяет снизить температуру 20 кг продукции с +90°C до +3°C всего за 90 минут. Это критически важно для соблюдения санитарных норм (HACCP) и предотвращения порчи скоропортящихся ингредиентов, супов, соусов и гарниров.
• Режим шоковой заморозки: замораживает 13 кг продуктов с +90°C до -18°C за 240 минут. Крупные кристаллы льда не успевают разрушить клеточную структуру, благодаря чему мясо, рыба, выпечка и ягоды после дефростации сохраняют товарный вид и вкус свежего продукта.
• Вместимость на 5 уровней GN 1/1: камера рассчитана на 5 гастроемкостей стандарта GN 1/1 или контейнеров 600х400 мм. Этого объема достаточно для загрузки средней партии продукции в ресторане или пекарне, позволяя работать без простоев.
• Объем камеры 101 литр: компактные габариты (760х691х888 мм) при полезном внутреннем объеме позволяют установить шкаф даже на небольшой кухне, не жертвуя производительностью.
• Встроенный термощуп: в комплекте идет термощуп, который контролирует температуру в толще продукта. Шкаф автоматически завершает цикл при достижении заданной температуры в сердцевине блюда, исключая перемораживание или недомораживание.
• Расстояние между уровнями 68 мм: оптимальный зазор для свободной циркуляции холодного воздуха вокруг гастроемкостей. Это гарантирует равномерную обработку всех продуктов на полке, без «слепых зон».
• Корпус и камера Fingerprint Free: специальное покрытие из нержавеющей стали устойчиво к отпечаткам пальцев и загрязнениям. Камера легко моется, а внешний вид шкафа всегда остается презентабельным, что важно для заведений с открытой кухней.
• Ручная разморозка: конструкция предусматривает ручное оттаивание испарителя. Это упрощает конструкцию, снижает стоимость оборудования и исключает риск поломки автоматики, характерный для бюджетных моделей.
• Встроенный агрегат: компрессор и конденсатор встроены в корпус, что делает шкаф мобильным и не требует отдельного места для выносного блока. Достаточно просто подключить к сети 220В.
• Уровень шума 59,3 дБ: относительно тихая работа для профессионального оборудования, что позволяет размещать шкаф вблизи обеденного зала или в зоне раздачи без дискомфорта для гостей.
• Хладагент R290 (пропан): экологичный и энергоэффективный хладагент с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает быстрое достижение низких температур при меньшем энергопотреблении по сравнению с устаревшими фреонами.
• Производство Италия: высокое качество сборки, надежные комплектующие и точная калибровка электроники, характерные для итальянского машиностроения, гарантируют долгий срок службы.

Области применения

• Рестораны и кафе: для быстрой обработки заготовок для соусов, супов, мяса и рыбы, а также для охлаждения десертов и муссов перед подачей.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки свежеиспеченного хлеба, круассанов, пирожных и заготовок из слоеного теста, что позволяет выпекать партиями и создавать запас на несколько дней.
• Кейтеринг и доставка: для охлаждения готовых блюд перед транспортировкой, обеспечивая безопасность и сохранность продукции в пути.
• Столовые и фабрики-кухни: для организации системы Cook&Chill, позволяющей готовить большие объемы пищи заранее и быстро охлаждать их для последующего хранения.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали с покрытием Fingerprint Free, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Дверь оснащена надежной ручкой и плотным уплотнителем, предотвращающим утечку холода. Внутреннее пространство организовано с направляющими для гастроемкостей GN 1/1, что обеспечивает удобство загрузки и выгрузки. Компактные размеры (691 мм в ширину) позволяют вписать шкаф в стандартные технологические линии. Вес 82 кг говорит о солидной массе и использовании толстого металла, обеспечивающего стабильную работу агрегата.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	ASH05K R290
Страна производства	Италия
Габариты (ДхШхВ)	760х691х888 мм
Габариты брутто (ДхШхВ)	800х750х1070 мм
Вес нетто	82 кг
Вес брутто	97 кг
Мощность	0,95 кВт
Напряжение	220 В
Объем камеры	101 л
Количество уровней	5xGN 1/1 или 600х400 мм
Расстояние между уровнями	68 мм
Режим охлаждения (+90°C до +3°C)	20 кг за 90 мин
Режим заморозки (+90°C до -18°C)	13 кг за 240 мин
Тип разморозки	Ручная
Тип хладагента	R290 (Пропан)
Уровень шума	59,3 дБ
Комплектация	Встроенный агрегат, термощуп
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH05K R290 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.