ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI JFS51M

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI JFS51M — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов, где требуется быстрое и качественное охлаждение и заморозка продуктов. В отличие от стандартных холодильников, шоковая заморозка позволяет за считанные минуты пройти опасный температурный диапазон, сохраняя структуру, цвет, вкус и полезные свойства ингредиентов. Это оборудование решает главную задачу бизнеса: минимизирует потери веса продукта (усушку), продлевает срок хранения готовых блюд и заготовок без потери качества, а также позволяет организовать гибкий график производства, готовя впрок в часы наименьшей загрузки кухни.

Особенности и опции

• Итальянское качество сборки: произведено в Италии, что гарантирует высокую точность работы электроники, надежность компрессора и долговечность всех узлов, рассчитанных на интенсивную эксплуатацию в профессиональной кухне.
• Режим шокового охлаждения: позволяет быстро снизить температуру блюда с +90°C до +3°C всего за 90 минут при загрузке до 20 кг. Это предотвращает размножение бактерий и позволяет сразу убирать готовую еду в обычный холодильник, не дожидаясь естественного остывания.
• Режим шоковой заморозки: замораживает до -18°C до 12 кг продукции за 240 минут. Кристаллы льда образуются настолько мелкие, что не разрушают клеточные стенки продуктов — после разморозки мясо не теряет сок, ягоды не превращаются в кашу, а выпечка остается такой же свежей.
• Вместимость под 6 гастроемкостей: рассчитан на 6 контейнеров стандарта GN 1/1 (60x40 см) глубиной до 4 см. Это оптимальный объем для небольших и средних производств, позволяющий замораживать порционные заготовки, соусы, десерты и запеканки.
• Корпус из нержавеющей стали: выполнен из высококачественной нержавейки, устойчивой к коррозии, перепадам температур и воздействию кислот. Материал гигиеничен, легко моется и выдерживает ежедневную влажную уборку с дезинфицирующими средствами.
• Компактные размеры: габариты 745х725х900 мм позволяют установить шкаф даже на небольшой кухне, где каждый сантиметр рабочего пространства на счету. При этом внутренний объем остается достаточным для эффективной работы.
• Энергоэффективность: потребляемая мощность всего 0,82 кВт (820 Вт) при напряжении 230В. Это позволяет подключать оборудование к стандартной розетке без необходимости прокладки мощных силовых линий, экономя бюджет на электрике.
• Точный контроль температуры: электронный термостат и датчики обеспечивают строгое соблюдение заданных циклов, исключая риск недоморозки или переохлаждения, что критически важно для соблюдения стандартов ХАССП.
• Надежная гарантия: производитель предоставляет гарантию 365 дней, что подтверждает уверенность в безотказной работе компрессора и электронных компонентов в условиях интенсивной эксплуатации.

Области применения

Шкаф шоковой заморозки SAGI JFS51M незаменим на кухнях ресторанов высокой кухни, где важна презентация блюда, в кондитерских для заморозки муссовых тортов и пирожных, в пекарнях для заготовки теста и полуфабрикатов, а также в службах кейтеринга и столовых. Он идеально подходит для быстрого охлаждения супов, соусов, рагу, запеканок, мяса, рыбы, ягод, фруктов и готовых порционных блюд перед вакуумированием или отправкой на склад.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, который не ржавеет и не деформируется со временем. Внутренняя камера спроектирована для равномерного распределения холодного воздуха, что исключает образование «мертвых зон» с разной температурой. В отличие от бюджетных аналогов, итальянская сборка подразумевает использование качественной теплоизоляции, которая снижает теплопритоки и нагрузку на компрессор, продлевая срок службы оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	SAGI JFS51M
Страна производства	Италия
Габариты (ШxГxВ)	745 x 725 x 900 мм
Габариты в упаковке (ШxГxВ)	770 x 810 x 1060 мм
Вес нетто	95 кг
Вес брутто	100 кг
Мощность	0,82 кВт (820 Вт)
Напряжение	220-230 В
Режим охлаждения (+90°C до +3°C)	20 кг за 90 мин
Режим заморозки (+90°C до -18°C)	12 кг за 240 мин
Вместимость	6 гастроемкостей 60x40x4 см (GN 1/1)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI JFS51M с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.