Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L 380 V

Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L 380 V — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов, где требуется быстрое и качественное охлаждение или глубокая заморозка продуктов. Оборудование решает ключевую задачу сохранения текстуры, цвета, вкуса и питательных свойств блюд, предотвращая рост бактерий в опасном температурном диапазоне. Благодаря высокой производительности (до 35 кг за цикл охлаждения) и работе от сети 380 В, эта модель идеально подходит для заведений со средним и высоким потоком посетителей, позволяя готовить блюда заранее без потери качества и минимизировать пищевые отходы.

Особенности и опции

• Производительность цикла заморозки (25 кг) и охлаждения (35 кг): позволяет за один цикл обработать большой объем продукции — от соусов и супов до мяса и выпечки. Это экономит время персонала и электроэнергию, так как не требует запуска нескольких циклов подряд.
• Хладагент R404a: обеспечивает эффективное и стабильное охлаждение до критически низких температур. Используется в профессиональном холодильном оборудовании для достижения максимальной скорости заморозки.
• 10 уровней загрузки: вмещает одновременно до 10 гастроемкостей GN1/1 или противней 600x400 мм. Это позволяет замораживать разные виды продуктов в одном цикле, оптимизируя рабочий процесс на кухне.
• Напряжение 400 В (380 В): трехфазное подключение обеспечивает высокую мощность и скорость работы компрессора. Для профессиональных кухонь это стандарт, гарантирующий стабильную работу без перегрузок сети.
• Щуп в комплекте: термощуп для контроля температуры в толще продукта. Позволяет точно определить момент готовности блюда, не открывая дверцу, что исключает потерю холода и гарантирует соблюдение технологических карт (HACCP).
• Корпус и камера из нержавеющей стали: устойчивы к коррозии, перепадам температур и механическим повреждениям. Материал гигиеничен, легко моется и выдерживает агрессивные моющие средства, что критично для пищевого производства.
• Толщина стенок корпуса 61 мм: усиленная теплоизоляция минимизирует теплопритоки извне. Это снижает нагрузку на компрессор, уменьшает расход электроэнергии и поддерживает стабильную температуру внутри камеры даже в жарком цехе.
• Электронный блок управления с классическим дисплеем: интуитивно понятный интерфейс для настройки режимов (охлаждение, заморозка, хранение). Позволяет повару легко задавать параметры и контролировать процесс без специального обучения.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери: безопасный и энергоэффективный способ удаления инея. Не требует использования нагревателей, что исключает риск перегрева камеры и экономит ресурс оборудования.
• Климатический класс до +40 °С: аппарат сохраняет работоспособность в условиях жаркого цеха или в регионах с высокой температурой окружающей среды. Это гарантирует стабильную заморозку даже в пик летней нагрузки.
• Режим быстрого замораживания: понижает температуру в камере до -35 °С. Крупные кристаллы льда не успевают разрушить клеточную структуру продукта — мясо, рыба и ягоды после разморозки остаются сочными и не теряют товарный вид.
• Температура в камере до -35 °С: обеспечивает прохождение опасной зоны температур (+65 °С до +10 °С) за минимальное время. Это соответствует санитарным нормам и продлевает срок хранения готовых блюд до нескольких недель.
• Расстояние между направляющими 80 мм: оптимизировано для работы с высокими гастроемкостями (GN1/1 глубиной 65 мм и 100 мм) и стандартными противнями. Позволяет загружать объемные блюда, такие как запеканки или торты, без ограничений.
• Страна производства — Россия: оборудование адаптировано к местным условиям эксплуатации и напряжению в сети. Упрощает сервисное обслуживание и поиск запчастей на территории РФ.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд (стейки, супы, гарниры) с целью создания «банка блюд» на случай наплыва гостей. Позволяет готовить впрок без потери качества.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки (круассаны, пирожки) и заморозки заготовок из теста, кремов и десертов. Предотвращает оседание бисквитов и сохраняет форму изделий.
• Кейтеринг и доставка: для подготовки полуфабрикатов и готовых рационов, которые требуют длительного хранения и транспортировки при низких температурах.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, фрикаделек и овощных смесей, обеспечивая товарный вид и сыпучесть продукции.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — цельнометаллический корпус из нержавеющей стали AISI 304 (пищевая сталь), который не ржавеет и выдерживает ежедневную влажную уборку. В отличие от бюджетных аналогов с пластиковыми панелями, Polair CR10-L не деформируется при перепадах температур. Усиленная теплоизоляция (61 мм) превосходит стандартные 50 мм, что делает аппарат более энергоэффективным. Надежный компрессор и испаритель из оцинкованной стали с антикоррозийным покрытием рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в режиме 24/7. Отсутствие ТЭНов в системе оттайки снижает риск поломок и продлевает срок службы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Хладагент	R404a
Количество уровней	10
Напряжение, В	400 (380)
Щуп	в комплекте
Производительность цикла заморозки, кг	25
Производительность цикла охлаждения, кг	35
Тип гастроемкостей/противней	GN1/1, 600x400
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь
Толщина теплоизоляции, мм	61
Температура в камере, °С	до -35
Климатический класс	до +40 °С
Режим быстрого замораживания	есть
Тип оттайки	естественная (при открытой двери)
Расстояние между направляющими, мм	80

Заказывайте Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L 380 V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.