Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-L — это профессиональное решение для предприятий общественного питания и пищевых производств, где критически важны скорость обработки продуктов и сохранение их качества. Оборудование позволяет в разы сократить время охлаждения и заморозки, предотвращая потерю влаги, текстуры и полезных свойств. Для ресторанов, кафе, столовых и цехов по производству полуфабрикатов это означает возможность готовить блюда заранее, оптимизировать работу персонала и минимизировать отходы, получая продукт, который после разморозки неотличим от свежеприготовленного.

Особенности и опции

• Четыре режима работы: шкаф предлагает выбор между мягким и быстрым охлаждением, а также мягким и быстрым замораживанием. Это позволяет гибко подбирать цикл для разных типов продуктов: от нежных десертов и выпечки до мяса, рыбы и готовых блюд, исключая риск повреждения структуры.
• Встроенный холодильный агрегат: компактная конструкция не требует выносного блока, что упрощает установку и экономит место на кухне. Оборудование полностью готово к работе сразу после подключения к электросети.
• Термощуп в комплекте: позволяет контролировать температуру в толще продукта, а не только в камере. Это гарантирует, что блюдо достигло нужной температуры в центре, что критически важно для безопасности и соблюдения технологических норм.
• Оттайка естественными теплопритоками: система автоматически удаляет иней при открытой двери без использования дополнительных нагревателей. Это снижает энергопотребление и исключает риск перегрева внутри камеры.
• Электронный терморегулятор: обеспечивает точное поддержание заданной температуры и управление циклами. Повару не нужно постоянно контролировать процесс — автоматика сделает всё сама, сигнализируя о завершении.
• Корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Материал гигиеничен, легко моется и соответствует санитарным нормам для пищевых производств.
• Нижнее расположение агрегата: облегчает доступ к компрессору для сервисного обслуживания и не занимает полезное пространство внутри камеры.
• Класс защиты IP24: оборудование защищено от брызг воды и проникновения твердых частиц, что позволяет безопасно проводить влажную уборку в непосредственной близости от шкафа.
• Хладагент R404a: обеспечивает эффективное и быстрое охлаждение до низких температур, необходимое для шоковой заморозки.
• Толщина стенки корпуса 61 мм: усиленная теплоизоляция минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и обеспечивая стабильную температуру внутри камеры даже при жарком климате (до 40 °С).
• Направляющие для противней: входят в комплектацию и позволяют удобно размещать гастроемкости стандарта GN 1/1, обеспечивая равномерную циркуляцию холодного воздуха вокруг каждого уровня.

Области применения

• Рестораны и кафе: для приготовления полуфабрикатов впрок, быстрого охлаждения супов, соусов и гарниров перед подачей или хранением.
• Пекарни и кондитерские: для шоковой заморозки тестовых заготовок, пирожных, тортов и хлеба, что позволяет выпекать свежую продукцию порционно в течение дня.
• Столовые и кейтеринг: для охлаждения больших объемов готовых блюд перед фасовкой и транспортировкой, соблюдая требования ХАССП.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, блинчиков и другой продукции, сохраняя товарный вид и вкусовые качества.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: высококачественная нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии и механическим нагрузкам. В отличие от окрашенного металла, она не теряет внешний вид со временем и проще в уходе.
• Напольная установка: устойчивая конструкция, не требующая специального монтажа. Шкаф можно разместить в любом удобном месте производственного цеха.
• Габариты 800x800x900 мм: компактные размеры при высокой производительности позволяют установить оборудование даже на небольших кухнях, не жертвуя объемом загрузки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип оттайки	Естественными теплопритоками
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	5
Размер противня, мм	600х400
Тип гастроемкости	GN 1/1
Производительность цикла заморозки, кг	12
Производительность цикла охлаждения, кг	20
Цикл заморозки, мин	240
Цикл охлаждения, мин	90
Диапазон температур, °С	-18...3
Температура в камере, °С	до -35
Объем, м³	0.58
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x800x900
Вес, кг	115
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-L с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.