Тестоделитель-округлитель VITELLA SPA SA 30s

Тестоделитель-округлитель VITELLA SPA SA 30s — это профессиональное оборудование для пекарен, кондитерских и предприятий общественного питания, которое решает ключевую задачу: автоматизация ручного труда при формовке тестовых заготовок. Модель позволяет за один цикл разделить кусок теста на 30 идеально ровных частей и сразу придать им округлую форму, что критически важно для производства булочек, батонов, пиццы и другой выпечки. Использование этого аппарата исключает ошибки персонала, экономит до 70% времени по сравнению с ручной разделкой и гарантирует стабильный вес каждой заготовки, что напрямую влияет на себестоимость продукции и соблюдение технологических карт.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления с рычагом: обеспечивает интуитивно понятный контроль над процессом. Рычаг запускает цикл округления, что позволяет оператору не отвлекаться на сложные настройки и сосредоточиться на подаче теста, ускоряя рабочий процесс.
• Сварная рама из окрашенной стали: гарантирует жесткость и устойчивость конструкции при интенсивных нагрузках. Корпус не деформируется со временем, что продлевает срок службы оборудования и сохраняет точность деления.
• Ножи и решетки из нержавеющей стали 304: этот материал устойчив к коррозии и агрессивной среде теста, не вступает в реакцию с продуктами и легко моется. Решение исключает появление ржавчины и продлевает срок службы режущих элементов.
• Внутренняя поверхность крышки из полиэтилена PE500: высокомолекулярный полиэтилен обладает низким коэффициентом трения и антиадгезионными свойствами. Тесто не прилипает к крышке, что снижает потери продукта и упрощает очистку.
• Автоматические фазы прессования и деления: оператору не нужно вручную дожимать тесто или контролировать момент разрезания. Система сама выполняет эти этапы, что минимизирует влияние человеческого фактора и обеспечивает одинаковую плотность каждой заготовки.
• Гидравлический привод: обеспечивает плавное и мощное усилие при делении и прессовании. В отличие от пневматики, гидравлика не требует подключения к компрессору и работает стабильно даже при перепадах напряжения, что важно для пекарен с нестабильной электросетью.
• Колесные опоры с регулируемыми ножками: позволяют легко перемещать машину по цеху для уборки или перепланировки, а затем жестко фиксировать её на неровном полу. Это исключает вибрацию и смещение оборудования во время работы.
• Диаметр решетки 340 мм: оптимизирован для работы с заготовками массой от 25 до 90 граммов. Такая геометрия обеспечивает равномерное распределение теста по ячейкам без перекосов и пустот.
• Производительность до 3600 шт/час: достигается за счет быстрого цикла и возможности работать без пауз на ручную подкатку. Это позволяет закрывать потребности пекарен среднего и крупного объема без покупки второй единицы техники.
• Напольная установка и подключение 380 В: профессиональный формат, рассчитанный на круглосуточную эксплуатацию. Трехфазное питание обеспечивает стабильную работу гидравлического насоса и электромеханики без перегрева.

Области применения

• Пекарни и хлебозаводы: для массового производства булочек для бургеров, хот-догов, сайки, рогаликов и подового хлеба. Обеспечивает одинаковый вес и форму каждой единицы, что важно для сетевых стандартов.
• Кондитерские цеха: для формовки заготовок из дрожжевого теста под пирожки, ватрушки, плюшки и сдобу. Позволяет быстро подготовить базу для дальнейшей ручной или автоматической начинки.
• Рестораны и кафе с собственной выпечкой: для приготовления тестовых шариков для пиццы, фокаччи или чесночных гренок. Сокращает время подготовки к открытию и снижает нагрузку на поваров.
• Производство замороженных полуфабрикатов: для формовки заготовок, которые затем отправляются в шоковую заморозку. Идеально ровные шарики равномерно замерзают и не деформируются при хранении.

Конструктивные особенности

• Гигиеничная нержавеющая сталь 304: все детали, контактирующие с тестом (ножи, решетка, направляющие), выполнены из пищевой стали. Это исключает риск попадания частиц краски или ржавчины в продукт и соответствует стандартам HACCP.
• Сварной, а не сборный корпус: цельносварная конструкция рамы исключает появление люфтов и скрипов со временем. В отличие от моделей на болтах, этот корпус не требует периодической подтяжки крепежа.
• Полиэтиленовая крышка PE500: материал в 2 раза легче стали, что облегчает подъем крышки для очистки. При этом он не царапает ножи и не тупит их, в отличие от металлических аналогов.
• Гидравлика вместо пневматики: не требует покупки компрессора, маслоотделителя и осушителя воздуха. Система работает тише и не создает перепадов давления, что характерно для дешевых пневматических машин.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Крашеная сталь
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	700x750x1450
Вес, кг	245
Мощность, кВт	1.3
Напряжение питания, В	380 (3 фазы)
Производительность, max	3600 шт/час
Количество порций за цикл	30 шт
Масса заготовок	25-90 г
Диаметр решетки	340 мм
Максимальная загрузка теста	2 кг
Тип привода	Гидравлический
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Тестоделитель-округлитель VITELLA SPA SA 30s с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.