Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL07M0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL07M0L — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое объединяет функции конвекционной печи и пароварки. Он позволяет готовить, разогревать, размораживать и регенерировать широкий спектр блюд с максимальным сохранением сочности, питательных веществ и внешнего вида. Оборудование повышает производительность труда поваров, сокращает время приготовления и энергозатраты, обеспечивая стабильно высокое качество продукции.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Ручное приготовление с несколькими режимами — предоставляет повару полный контроль над процессом. Вы можете выбрать конвекцию, комбинированный режим (пар + нагрев) или чистый пар, гибко адаптируя технику под конкретный рецепт.
• Конвекционное приготовление до 260°C — обеспечивает быстрое и равномерное запекание, жарку и выпечку за счет принудительной циркуляции горячего воздуха.
• Технология X ecosystem — создает идеальный микроклимат в камере, автоматически поддерживая оптимальный уровень влажности и пара. Это решает проблему пересушивания или чрезмерного увлажнения блюд, гарантируя идеальный результат для мяса, рыбы, овощей и выпечки.
• Режим пара — предназначен для щадящей тепловой обработки диетических, детских блюд, морепродуктов и овощей, максимально сохраняя их витаминный состав, цвет и текстуру.
• Система X dry 260 — активно удаляет излишнюю влагу из камеры. Это критически важно для получения хрустящей корочки на выпечке, запекания мяса до румяной корочки и подсушивания продуктов.
• Интеллектуальная система распределения воздуха X equal и X vortex — сочетание двунаправленных вентиляторов и особой геометрии камеры обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и влажности на всех семи уровнях. Это означает, что блюда на верхнем и нижнем противне приготовятся одинаково хорошо, без необходимости их менять местами.
• Дверные петли слева (опция реверса X reverse дверь) — дверь можно перенавесить для открывания слева направо. Это решает проблему планировки кухни, позволяя установить аппарат в любом удобном месте с учетом расположения рабочей зоны повара.
• Режим продолжения работы до выключения — после окончания цикла приготовления вентилятор продолжает работать для охлаждения камеры, что повышает безопасность и комфорт при извлечении готовых продуктов.
• Внутреннее освещение — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает сильное загрязнение стекла, облегчая и ускоряя ежедневное обслуживание аппарата.
• Система безопасности X safe — включает герметичную двойную дверь из закаленного стекла, которая обеспечивает надежную теплоизоляцию, защищая персонал от ожогов и снижая теплопотери для экономии энергии.
• Механическая панель управления — простая, интуитивно понятная и надежная. Устойчива к перепадам температуры, влажности и частым касаниям, что идеально для жестких условий профессиональной кухни.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в нагревательный элемент или камеру. Система проста, надежна и быстро выходит на режим, не требуя сложного обслуживания.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Повару необходимо лишь добавить моющее средство и запустить программу, что экономит время и силы персонала.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат имеет прямой ввод воды, что избавляет от необходимости вручную заполнять резервуар и обеспечивает бесперебойную работу в режимах с паром.
• Отсутствие помпы — упрощенная и надежная конструкция системы подачи воды, менее подверженная поломкам в условиях жесткой воды.
• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту в уходе. Оборудование выдерживает постоянные санитарные обработки на профессиональной кухне.
• 7 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — позволяет одновременно готовить большое количество продукции. Расстояние между уровнями (70 мм) достаточно для размещения большинства видов профессиональной посуды. Направляющие облегчают загрузку и выгрузку.
• Опция термощупа — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), что гарантирует его идеальную степень прожарки и безопасность.
• Отсутствие ручного душа — модель сконцентрирована на основных функциях приготовления, что делает ее более доступной по цене.
• До 10 предустановленных программ — повар может быстро выбрать оптимальный режим для популярных блюд, минимизируя влияние человеческого фактора и экономя время на настройках.
• Одна скорость вентилятора — достаточно для эффективной работы в заявленных режимах, обеспечивая простоту управления.
• Установка на подставке (опционально) — позволяет поднять рабочую зону загрузки на удобную высоту, снизив нагрузку на спину повара.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы на пару, запеченных овощей, соте, рагу, су-вид (с использованием низкотемпературных режимов), регенерация комплексных обедов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, безе, бисквитов. Режим пара идеален для создания хрустящей корочки на хлебе.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление гарниров, мяса, разогрев и регенерация полуфабрикатов, приготовление на пару для диетического меню.
• Гостиницы и предприятия фаст-фуда: Быстрое и качественное приготовление стандартизированных блюд в больших объемах.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: прочный корпус из пищевой нержавеющей стали, усиленная дверь с двойным стеклом для безопасности и энергоэффективности, механическая панель управления, устойчивая к влаге и жиру. Компактные габариты (867x826x932 мм) позволяют вписать его даже в небольшую кухонную линию. Наличие направляющих для стандартных гастроемкостей GN 1/1 делает его совместимым с большинством типов кухонного инвентаря.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	до 10
Панель управления	Механическая
Габариты и вес
Габариты (ДхШхВ)	867x826x932 мм
Вес	98 кг
Габариты в упаковке	925x970x1070 мм
Вес в упаковке	115 кг
Эксплуатационные
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	220/380 В
Диапазон температур	от 0 до 280 °C
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Скорость вентилятора	1
Комплектация и опции
Оснащение	Направляющие
Термощуп	Опция
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Прочее
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Страна	Россия
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL07M0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.