ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV CC06DGCL

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV CC06DGCL — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в заведениях общественного питания. Модель идеально подходит в качестве основного оборудования для кафе, ресторанов, пекарен и столовых малого и среднего формата, а также в качестве вспомогательной единицы на крупных предприятиях. Она позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, обеспечивая универсальность, экономию места и энергии, а также стабильно высокое качество приготовления широкого ассортимента блюд.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции, технологии и возможности оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Области применения:

• Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях — позволяет быстро и равномерно разогревать, доводить до готовности или регенерировать блюда в гастроемкостях стандарта GN, что критически важно для работы с системой cook&chill или при подготовке к пиковым нагрузкам.
• Приготовление различных блюд — универсальность режимов (конвекция, пар, комбинированные) открывает возможности для тушения, запекания, варки, припускания мяса, рыбы, овощей, гарниров и сложных составных блюд.
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий — точный контроль влажности и температуры обеспечивает идеальную расстойку и выпечку хлеба, булочек, круассанов, пирогов и десертов с глянцевой корочкой и пышным мякишем.

Ключевые особенности и технологии:

• 100 программ приготовления с циклами — возможность сохранять и мгновенно вызывать точные рецепты для сотен блюд, что исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата.
• Функция Press&Go (6 рецептов) — обеспечивает мгновенный доступ к самым востребованным программам одним нажатием кнопки, ускоряя работу в часы пик.
• Функция расстойки — позволяет проводить расстойку теста и последующую выпечку в одной камере без переноса продукции, что экономит время, пространство и снижает риск повреждения заготовок.
• Интеллектуальная система X-CLOUD — дает возможность удаленного контроля процессов, диагностики оборудования и предотвращения сбоев через Wi-Fi/USB, что важно для управления сетью заведений или техобслуживания.
• Быстрый нагрев — сокращает время выхода на рабочий режим, повышая общую производительность кухни.
• Технология X-Preheating — интеллектуально рассчитывает температуру предварительного нагрева, предотвращая «термический шок» для продуктов и обеспечивая идеальные условия с самого начала приготовления.
• Распределение воздуха X EQUAL (5-скоростные реверсивные вентиляторы) — создает идеально однородный температурный поток в камере, что гарантирует одновременное и одинаковое приготовление блюд на всех уровнях.
• Мультитаймер на LCD-дисплее — удобный контроль времени приготовления для нескольких процессов одновременно.
• Цифровая регулировка инжекции воды — точное дозирование пара для каждого типа продукта, от нежных пудингов до хрустящего хлеба.
• Автоматическая готовка в ночное время — функция отложенного старта позволяет загрузить продукты вечером и получить готовые блюда к утру, оптимизируя рабочие графики.
• Автоматическое охлаждение — защищает электронику и продлевает срок службы оборудования после завершения работы.
• Автоматическая программа чистки (в т.ч. ночная) и X CLEAN (3 режима мойки) — drastically упрощает и ускоряет уход за оборудованием, обеспечивая гигиену и поддерживая производительность на высоком уровне.
• Режим продолжения работы — позволяет завершить текущий цикл приготовления даже после формального отключения таймера.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — облегчает поддержание безупречной чистки дверцы.
• X REVERSE — выбор стороны открывания — возможность заказать дверцу с нужным открыванием (в модели — левое) для оптимальной интеграции в линию.
• X SAFE — система изоляции и тепловой защиты — двойная дверь из закаленного стекла и повышенная герметичность обеспечивают безопасность персонала и снижают теплопотери.

Дополнительные характеристики (режимы приготовления):

• Конвекционное приготовление — основной режим для запекания, жарки и сушки.
• X ECOSYSTEM — полностью автономная система поддержания оптимального уровня влажности и пара, обеспечивающая высочайшее качество при работе в любых режимах.
• Пар — режим для щадящей тепловой обработки, варки на пару, приготовления диетических блюд.
• X DRY — инновационная система удаления излишней влаги, необходимая для получения идеальной хрустящей корочки на продуктах или подсушивания.

Опции (заказываются отдельно):

• Ручной душ — для удобной и эффективной ручной мойки внутренней камеры.
• X DOUBLE — решение для объединения и централизованного управления несколькими единицами оборудования (пароконвектоматами, шок-фризерами и т.д.) от Radax и Polair, позволяющее выстраивать сложные технологические цепочки.
• Многоточечный термощуп X CORE — обеспечивает точный контроль температуры внутри продукта в нескольких точках, что критически важно для приготовления крупных кусков мяса или рыбы с заданной степенью прожарки.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса и камеры — изготовлен из нержавеющей стали AISI 430, что гарантирует коррозионную стойкость, долговечность и соответствие санитарным нормам.
• Дверца с двойным стеклом — обеспечивает безопасность (внешняя часть остается не слишком горячей), снижает теплопотери и позволяет визуально контролировать процесс приготовления.
• Электронная панель управления с LCD-дисплеем — интуитивно понятный интерфейс для точного программирования всех параметров.
• Внутренняя подсветка — обеспечивает удобный визуальный контроль за состоянием блюд без открывания дверцы.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы и может облегчать подключение к коммуникациям.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	RADAX / Россия
Гарантия	12 месяцев
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями, мм	80
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600x400 мм
Диапазон температур, °C	30...270
Пароувлажнение камеры	Есть (цифровая регулировка)
Скорость вентилятора	5 реверсивных скоростей
Мощность, кВт	10.5
Напряжение питания, В	380 (трехфазное)
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для пара)
Наличие помпы	Нет (прямое подключение к водопроводу)
Панель управления	Электронная, с LCD-дисплеем и мультитаймером
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	867x826x932
Вес, кг	98
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	1045x985x1000
Количество противней в комплекте	Нет

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ RADAX CHEKHOV CC06DGCL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.