Пароконвектомат TATRA TBI 06 M.V

Пароконвектомат TATRA TBI 06 M.V — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, значительно увеличивая производительность и сохраняя высокое качество блюд. Аппарат заменяет сразу несколько видов оборудования, экономя место и ресурсы, что делает его выгодной инвестицией для растущего бизнеса.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности.
• Универсальные направляющие — позволяют использовать стандартные гастроемкости GN 1/1 и противни размером 600х400 мм, что упрощает интеграцию в существующий рабочий процесс.
• Закругленные углы камеры — облегчают быструю и тщательную очистку внутреннего пространства, соблюдая санитарные нормы.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — выполняет две ключевые функции: минимизирует теплопотери (снижая энергозатраты) и защищает персонал от ожогов, обеспечивая при этом визуальный контроль за приготовлением.
• 2 реверсивных вентилятора с одной скоростью — гарантируют равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех шести уровнях пропекутся или приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять их местами.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — дает возможность визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, что сохраняет стабильный температурный режим.
• Механическая панель управления — простая и надежная. Позволяет интуитивно регулировать время приготовления, температуру (от +30°C до +260°C) и уровень пароувлажнения. Управление не требует сложного обучения персонала.
• Три основных режима приготовления:
  • Конвекция (+30…+260°C) — для запекания, жарки, сушки.
  • Комбинированный режим (Конвекция + Пар) (+30…+230°C) — идеален для выпечки, тушения, приготовления сочных стейков и птицы с хрустящей корочкой.
  • Пар (+35…+130°C) — для диетического и щадящего приготовления овощей, рыбы, морепродуктов, а также для регенерации блюд.
• Режим бесконечного времени приготовления — функция позволяет работать аппарату непрерывно до ручного выключения, что удобно для длительных процессов, например, томления или низкотемпературного приготовления (при ручном контроле температуры).
• Полуавтоматическая мойка — упрощает уход за оборудованием. Система помогает очистить камеру паром и водой, сокращая время на обслуживание.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на горячий теплообменник. Это надежная и проверенная технология, обеспечивающая быстрое образование пара.
• Подключение к водопроводу и канализации — необходимо для работы парового и комбинированного режимов, а также для функции мойки. Важно: для увеличения срока службы рекомендуется использовать умягченную воду.
• Опция «Ручной душ» — может быть докуплена для еще более удобной и эффективной мойки внутренней камеры.
• 6 рабочих уровней с расстоянием 80 мм — обеспечивают гибкость в загрузке, позволяя размещать как высокие, так и низкие гастроемкости.
• Петли дверцы слева — стандартное исполнение, которое стоит учитывать при планировании расстановки оборудования на кухне.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, а также позволяет организовать пространство под аппаратом.

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра задач на профессиональной кухне:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов и другой выпечки с идеальной текстурой и подъемом.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей с сохранением сочности и полезных свойств.
• Приготовление гарниров: Тушение и запекание круп, овощей, картофеля.
• Щадящее приготовление: Приготовление на пару диетических, детских блюд, морепродуктов без потери витаминов.
• Разогрев и регенерация: Бережное восстановление температуры и кондиции ранее приготовленных блюд без пересушивания.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TATRA TBI 06 M.V создан для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали, надежная механическая система управления и продуманная эргономика (закругленные углы, подсветка, двойное стекло) делают его практичным и безопасным инструментом для повара. Аппарат выделяется своей универсальностью и способностью точно воспроизводить результат благодаря стабильной работе вентиляторов и точной регулировке параметров.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	80 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600х400 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	1 (реверсивный)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к воде/канализации	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ)	817 x 825 x 983 мм
Вес	98 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат TATRA TBI 06 M.V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.