Печь конвекционная ABAT КЭП-10

Печь конвекционная ABAT КЭП-10 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Она позволяет одновременно готовить большие объемы продукции, экономя время и энергоресурсы, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения. Благодаря равномерной конвекции и функции пароувлажнения вы получаете идеальную выпечку, сочные вторые блюда и безупречную термообработку полуфабрикатов.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы печи ABAT КЭП-10 с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Пароувлажнение камеры — позволяет создавать влажную среду в рабочей камере. Это критически важно для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, предотвращает пересыхание изделий, сохраняет сочность мяса и птицы, улучшает подъем теста.
• Механическая панель управления — обеспечивает максимальную простоту и надежность. Повару интуитивно понятно, как выставить температуру и время, а отсутствие сложной электроники повышает устойчивость к условиям жаркой и влажной кухни.
• 10 уровней (направляющих) для установки противней — дает возможность загружать до 10 противней или гастроемкостей одновременно. Максимизирует полезный объем за один цикл приготовления, что идеально для пиковых нагрузок.
• Размер противня 600х400 мм — стандартный профессиональный размер, который позволяет использовать распространенные противни и гастроемкости GN 1/1, что упрощает подбор инвентаря и удешевляет эксплуатацию.
• Расстояние между уровнями 80 мм — достаточное пространство для размещения высоких изделий: кускового мяса, многослойных тортов, высоких кондитерских форм или гастроемкостей.
• Диапазон температур 50...270°C — широчайший диапазон для любых задач: от деликатной сушки зелени и томления до интенсивной выпечки и жарки. Низкотемпературный режим открывает возможности для современных техник приготовления.
• Наличие таймера — позволяет задать точное время приготовления. По его истечении печь подаст сигнал, что исключает риск пережаривания или подгорания блюд и освобождает повара для других задач.
• 2 реверсивных вентилятора (скорость 1) — обеспечивают принудительную циркуляцию горячего воздуха по всему объему камеры. Реверсивное движение воздуха гарантирует абсолютно равномерный прогрев на всех уровнях, устраняя необходимость менять противни местами.
• Подключение к водопроводу (Да) — функция пароувлажнения реализована через подключение к центральному водоснабжению. Это избавляет от необходимости вручную доливать воду в отдельный резервуар, обеспечивая бесперебойную работу в течение всей смены.
• Материал корпуса и внутренней камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — высокая коррозионная стойкость, гигиеничность и долговечность. Камера легко отмывается от жира и нагара, а корпус устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде.
• Смотровое окно с двойным жаропрочным остеклением — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим. Воздушная прослойка между стеклами предотвращает их нагрев с внешней стороны, обеспечивая безопасность персонала.
• Внутренняя подсветка — освещает камеру, делая визуальный контроль за цветом и состоянием блюд еще более удобным и точным.
• Аварийный термовыключатель — автоматически отключает нагрев при превышении температуры выше 320°C. Это ключевая система защиты, предотвращающая перегрев, поломку оборудования и возникновение пожароопасной ситуации.
• Скругленные углы камеры — облегчают процесс мойки и санитарной обработки, в таких углах не скапливаются загрязнения, что соответствует строгим нормам СанПиН.
• Регулируемые по высоте ножки — позволяют компенсировать неровности пола, обеспечивая устойчивость печи. Это важно для правильной работы и предотвращения вибраций.
• Установка на подставке — стандартная установка облегчает доступ к панели управления и загрузку/выгрузку противней, не требуя от повара низких наклонов.
• 3 ТЭНа общей мощностью 5 кВт (потребляемая мощность 15.9 кВт) — мощные нагревательные элементы обеспечивают быстрый выход на рабочий режим (разогрев до 240°C за 8 минут) и эффективное поддержание высокой температуры даже при полной загрузке.
• Напряжение питания 380В — подключение к трехфазной сети стандартно для мощного профессионального оборудования, что обеспечивает стабильную работу без перегрузок в электросети.
• Габаритные размеры (865х895х1150 мм) и вес (120 кг) — компактные для своей производительности размеры позволяют эффективно использовать площадь кухни. Солидный вес говорит о прочной конструкции и использовании качественных материалов.
• Гарантия 12 месяцев — официальная гарантия от производителя, обеспечивающая поддержку и сервисное обслуживание в случае неисправности.
• Количество противней в комплекте: Нет — печь поставляется без противней, что позволяет заведению докупить именно те модели (перфорированные, сплошные, для пиццы), которые оптимально подходят для его специфического меню.
• Наличие помпы: Нет — система пароувлажнения в данной модели работает за счет подключения к водопроводу под давлением, а не от встроенной помпы, что упрощает конструкцию.

Области применения

Печь ABAT КЭП-10 универсальна и подходит для широкого спектра задач:

• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, багетов, булочек, круассанов, кексов, бисквитов, безе.
• В ресторанах и кафе: приготовление запеченного мяса, птицы, рыбы, овощных гратенов, лазаньи, суфле.
• В столовых и на фуд-кортах: разогрев и доведение до готовности полуфабрикатов (котлеты, сосиски, пирожки), запекание картофеля, приготовление горячих закусок.
• Кейтеринг и доставка: одновременное приготовление больших партий блюд для последующей расфасовки или развозки.

Конструктивные особенности

Конструкция печи продумана для интенсивной эксплуатации. Цельнометаллический корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 не боятся коррозии и частой мойки. Мощная теплоизоляция минимизирует теплопотери, экономя электроэнергию и создавая комфортные условия на кухне. Надежная механическая система управления с четко градуированными регуляторами рассчитана на тысячи циклов. Дверца с тройным уплотнением плотно прилегает, сохраняя тепло и влагу внутри камеры. Все эти особенности делают ABAT КЭП-10 надежным и неприхотливым «рабочим инструментом» для профессиональной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	ABAT (Россия)
Мощность	15.9 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	50...270 °C
Количество уровней	10
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Пароувлажнение	Есть (от водопровода)
Панель управления	Механическая
Таймер	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	865х895х1150 мм
Вес	120 кг
Подключение к водопроводу	Да
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционная ABAT КЭП-10 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.