Печь конвекционная ABAT КЭП-16П

Печь конвекционная ABAT КЭП-16П — это профессиональное решение для интенсивной кухни, которое обеспечивает высокую производительность и универсальность в приготовлении широкого ассортимента блюд. Идеально подходит для средних и крупных предприятий общественного питания — ресторанов, кафе, пекарен, столовых и кулинарий — где требуется одновременная загрузка большого объема продукции. Оборудование позволяет оптимизировать рабочий процесс, сократить время на приготовление и гарантировать стабильно высокое качество выпечки, жарки и томления за счет передовой конвекционной технологии.

Особенности и опции

• 16 уровней для противней 600х400 мм — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество полуфабрикатов, что критически важно для пиковых нагрузок в обеденное время или при подготовке к банкету.
• Электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления. Интуитивно понятный интерфейс минимизирует ошибки оператора и ускоряет настройку.
• Инжекционная система пароувлажнения с регулировкой от 0% до 100% — ключевая функция для профессиональной выпечки. Пар предотвращает пересыхание поверхности теста, позволяя получить хрустящую корочку у хлеба, воздушные булочки и сочные мясные блюда. Полный контроль влажности дает идеальный результат для любого рецепта.
• Память на 110 программ (до 4 этапов в каждой) — позволяет сохранить идеальные параметры для фирменных блюд и стандартных операций. Повар запускает сложный многоэтапный режим одним нажатием, что исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — обеспечивает автоматическое отключение по окончании приготовления, что экономит электроэнергию и предотвращает порчу продукции из-за перегрева.
• 4 скорости вращения вентилятора — гибкая настройка конвекции. Низкая скорость для деликатных изделий (суфле, безе), высокая — для быстрого и равномерного пропекания больших объемов или создания хрустящей корочки.
• Автоматическая мойка с использованием таблетированных средств — революционная функция, которая экономит время и силы персонала. Система автоматически проводит цикл очистки внутренней камеры, растворяя жир и нагар. Это поддерживает гигиеничность оборудования на высочайшем уровне.
• Функция охлаждения духовки — после окончания работы вентилятор продувает камеру, ускоряя ее остывание. Это повышает безопасность персонала и позволяет быстрее приступить к очистке.
• Аварийный терморегулятор на +320 °С — независимый предохранительный элемент, который отключает нагрев в случае выхода из строя основного термостата. Это защищает оборудование и продукцию от перегрева и возгорания.
• Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам общепита. Материал легко очищается и сохраняет презентабельный вид годами.
• Дверца с двойным жаропрочным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность работы (исключает ожоги) и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла.
• Закругленные углы рабочей камеры — упрощают и ускоряют процесс ручной уборки, в углах не скапливается грязь.
• LED-подсветка камеры — дает яркое, равномерное освещение для визуального контроля за состоянием блюд без необходимости открывать дверцу и выпускать тепло.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы системы пароувлажнения и функции автоматической мойки. Обеспечивает автономную работу без необходимости manual долива воды.

Области применения

Оборудование универсально и решает множество задач на профессиональной кухне:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булок, круассанов, пирогов, пиццы, безе и бисквитов с идеальной текстурой и корочкой.
• Приготовление вторых блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощных рагу и запеканок с сочной внутренней частью и аппетитной поверхностью.
• Термообработка полуфабрикатов: Разогрев и доведение до готовности замороженных или охлажденных полуфабрикатов в функциональных емкостях (гастронормах).
• Кондитерское производство: Приготовление эклеров, заварных колец, меренги.
• Сушка: Приготовление сухарей, гренок, вяление овощей или фруктов при низких температурах.

Конструктивные особенности

Печь ABAT КЭП-16П спроектирована для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Напольная установка и массивная конструкция (вес 240 кг) обеспечивают устойчивость. Стационарные направляющие рассчитаны на стандартные противни гастроемкостей, что позволяет легко интегрировать печь в любой технологический поток. Расстояние между уровнями (80 мм) достаточно для размещения высоких изделий. Все элементы управления и подключения (электрические, водяные) вынесены на переднюю панель для удобства обслуживания.

Комплектация

• 2 моющие таблетки Abat PW tabs
• 1 ополаскивающая таблетка Abat PR tabs
• Поддон для укладки таблеток для системы автоматической мойки.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	Россия
Тип подключения	Электрическое
Напряжение питания	380 В
Мощность	24.7 кВт
Установка	Напольная
Количество уровней	16
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	от 0 до 270 °C
Пароувлажнение	Да, инжекционное
Панель управления	Электронная
Таймер	Есть (1 мин – 9 ч 59 мин)
Скорость вентилятора	4 регулируемые скорости
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да (для пара и мойки)
Габариты (ДхШхВ)	885х1080х1825 мм
Вес	240 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную ABAT КЭП-16П с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.