Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и эффективность работы. Модель сочетает функции конвекции и пароконвекции, позволяя одинаково успешно выпекать круассаны, хлеб, десерты, а также готовить мясо, рыбу и овощи. Благодаря компактным размерам и возможности установки в стопку (до 2-х печей), вы можете гибко масштабировать производство, не расширяя площадь кухни. Интуитивно понятная сенсорная панель и встроенные программы минимизируют время обучения персонала и исключают ошибки в рецептуре.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	460х330
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	600x669x500
Вес, кг	39
Мощность, кВт	3.5
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	4
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Особенности и опции

Конструкция и материалы:

• Корпус из нержавеющей стали — устойчив к коррозии, механическим повреждениям и перепадам температур. Легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из стали AISI 304 с закруглёнными углами — гигиеничное покрытие, которое не впитывает запахи и жир. Закругленные углы упрощают уборку, не позволяя загрязнениям скапливаться в труднодоступных местах.
• Светодиодное освещение камеры — яркий, холодный свет позволяет контролировать степень готовности блюда, не открывая дверцу и не выпуская тепло.
• Герметичная панель управления (IPX4) — защищает электронику от пара и брызг, что критично для оборудования, работающего с увлажнением. Продлевает срок службы сенсорного экрана.
• Замок Soft-close — плавное и бесшумное закрытие дверцы. Предотвращает хлопанье, которое может нарушить структуру теста или сбить настройки.
• Внутреннее стекло двери с возможностью открытия — упрощает мытье межстекольного пространства, где обычно скапливается конденсат и нагар.
• Направляющие из хромированной стали с антиопрокидывающим механизмом — противни фиксируются в направляющих, что исключает их случайное падение при загрузке или выгрузке горячих продуктов.

Технологии приготовления:

• AER.Plus (реверсивный вентилятор, 2 скорости) — система интеллектуального распределения воздушных потоков. Вентилятор меняет направление вращения, обеспечивая равномерную циркуляцию горячего воздуха на всех 4 уровнях. Это исключает ситуацию, когда выпечка на одном противне подгорает, а на другом остается сырой. Две скорости позволяют адаптировать обдув под конкретный продукт: высокая — для хрустящей корочки, низкая — для нежных десертов.
• STEAM.Plus (пароувлажнение) — встроенный парогенератор создает насыщенный пар для выпечки хлеба, багетов и булочек. Пар обеспечивает глянцевую корочку и правильный объем мякиша. Регулировка влажности от 0 до 100% с шагом 20% позволяет точно настраивать среду для разных рецептов.
• DRY.Plus (удаление избыточной влажности) — автоматический сброс пара из камеры. Функция необходима для создания хрустящей корочки на мясе, птице и картофеле, а также для финального подсушивания выпечки.
• MAXI.LINK (возможность установки в стопку) — позволяет разместить две печи друг на друге, используя один постамент. Это экономит до 50% полезной площади и дает возможность готовить два разных блюда одновременно при разных температурах и влажности.

Управление и программирование:

• Сенсорный ЖК-дисплей 2,4" — интуитивно понятный интерфейс с отображением всех параметров (температура, влажность, время, скорость вентилятора). Управление происходит касанием, что исключает залипание кнопок.
• Память на 99 программ (до 3 шагов каждая) — вы можете записать все свои рецепты в память печи. Повару достаточно выбрать блюдо из меню, и печь автоматически выполнит все этапы: предварительный нагрев, обдув, увлажнение.
• Быстрый доступ к 12 программам — 12 ячеек памяти вынесены на главный экран. Запуск самых популярных блюд (например, круассаны или пицца) происходит нажатием одной кнопки.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — печь будет поддерживать заданную температуру и влажность неограниченное время. Идеально для конвейерной выпечки или длительного томления мяса.
• Термостат — точное поддержание заданной температуры с погрешностью не более 1-2°C. Гарантирует повторяемость результата от партии к партии.

Безопасность и эргономика:

• Protek.SAFE™ (теплоизоляция) — корпус печи остается холодным снаружи даже при работе на 260°C. Это предотвращает ожоги персонала и позволяет устанавливать оборудование вплотную к стенам и другим приборам.
• Мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы — при открытии дверцы поток горячего воздуха прекращается. Это предотвращает выброс пара в лицо повара и снижает потери тепла.
• Отображение фактических параметров — на дисплее отображается не только заданная, но и реальная температура и влажность в камере. Позволяет контролировать процесс приготовления в реальном времени.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, булочек, круассанов, слоеного теста, бисквитов, пирожных, макаронс.
• Рестораны и кафе: приготовление мяса (стейки, запеченная свинина), птицы (курица гриль, утка), рыбы, овощей-гриль, гарниров, пиццы.
• Фаст-фуд и стрит-фуд: разогрев и приготовление полуфабрикатов (пирожки, чебуреки, хот-доги), поддержание готовых блюд в тепле.
• Гостиницы и столовые: приготовление комплексных обедов, запеканок, омлетов, выпечка для завтраков.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-04HS-ELDV отличается от аналогов усиленной конструкцией, рассчитанной на коммерческую нагрузку. Корпус выполнен из высокопрочной нержавеющей стали, а рабочая камера — из стали AISI 304, которая не деформируется при высоких температурах. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку — не требуется подвод канализации. Модель оснащена сверхъяркой емкостной панелью управления GO, которая заменила предыдущие версии TOUCH и MASTER, обеспечивая более быстрый отклик и надежность. Для увеличения срока службы рекомендуется использовать смягченную воду.

Комплектация

• Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDV
• Набор из 4-х противней TG 305 (460x330 мм)
• Инструкция по установке и эксплуатации

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ELDV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.