Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPLM

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPLM — это высокопроизводительное решение для пекарен, кондитерских цехов и ресторанов с интенсивным потоком заказов. Оборудование решает главную задачу бизнеса: обеспечивает стабильно высокое качество выпечки при минимальном участии персонала, что снижает процент брака и ускоряет работу поваров. Интеллектуальная система управления автоматизирует процессы, позволяя даже начинающему сотруднику печь продукцию на уровне шеф-кондитера.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Напряжение	380 В
Мощность	21,3 кВт (21300 Вт)
Ширина	967 мм
Длина	860 мм
Высота	1162 мм
Вес	148 кг
Вместимость	10 уровней (600×400 мм)
Расстояние между уровнями	80 мм
Температурный режим	от +30°C до +260°C
Количество скоростей вентилятора	4
Панель управления	BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

Особенности и опции

Панель управления BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — это сенсорный экран диагональю 9,5 дюймов с интуитивно понятным интерфейсом. Для повара это означает, что не нужно запоминать сложные рецепты: достаточно выбрать блюдо из меню, и печь сама установит температуру, влажность и время. Это исключает ошибки человеческого фактора и гарантирует одинаковый результат каждой партии.

4-скоростные вентиляторы с реверсом — ключевая технология для равномерного пропекания. Реверс (изменение направления вращения) распределяет горячий воздух по всей камере, устраняя "мертвые зоны". Это позволяет загружать противни полностью, без риска, что один край подгорит, а другой останется сырым. Для пекарни это экономия времени и энергии.

Кольцевые нагревательные элементы — обеспечивают мощный и стабильный нагрев. В отличие от ТЭНов, они не создают "холодных" зон в углах камеры, что критично при выпечке больших партий круассанов или хлеба.

Автоматическая мойка (4 программы) — решает проблему трудоемкой уборки. Повару достаточно запустить цикл, и печь самоочистится, что экономит до 30 минут рабочего времени в конце смены и продлевает срок службы оборудования за счет отсутствия агрессивной ручной чистки.

Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — гигиеничная конструкция. Закругления предотвращают скопление грязи и жира в углах, что упрощает санитарную обработку и соответствует строгим стандартам СЭС.

Тройное стекло дверцы с LED-подсветкой — обеспечивает безопасность и контроль. Тройное остекление снижает температуру внешней поверхности, предотвращая ожоги персонала, и минимизирует потери тепла. LED-подсветка позволяет наблюдать за процессом выпечки, не открывая дверцу, что сохраняет микроклимат внутри.

Система сбора капель в дверце — предотвращает вытекание конденсата на пол при открытии. Это сохраняет покрытие кухни сухим и безопасным, снижая риск скольжения персонала.

Фиксация двери в положениях 60°, 120°, 180° — эргономичное решение для загрузки/выгрузки. Повар может зафиксировать дверь в удобном положении, освобождая руки для работы с горячими противнями, что ускоряет процесс и повышает безопасность.

Встроенный Wi-Fi и USB-порт — цифровые инструменты для управления. Через Wi-Fi можно подключаться к облачному сервису Unox для удаленного мониторинга, обновления прошивки и загрузки новых рецептов. USB-порт позволяет быстро перенести рецептурную карту с одного аппарата на другой, что удобно для сетевых заведений.

Области применения

• Выпечка хлеба и булок: от багетов и чиабатты до ржаного хлеба и булочек для бургеров.
• Кондитерские изделия: бисквиты, кексы, пироги, печенье, меренги и заварные пирожные.
• Приготовление пиццы и фокаччи: создание хрустящей корочки и равномерное пропекание начинки.
• Размораживание и подогрев: быстрая дефростация заготовок и поддержание температуры готовых блюд перед подачей.

Конструктивные особенности

Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Усиленная теплоизоляция снижает теплопотери и энергопотребление. Продуманная система вентиляции предотвращает перегрев электроники. В отличие от аналогов, модель оснащена премиальной панелью управления с цветным сенсорным экраном, что делает настройку интуитивно понятной. Наличие реверсивного вентилятора и кольцевых нагревателей ставит эту печь в один ряд с лучшими образцами профессионального оборудования, обеспечивая максимальную однородность выпечки.

Заказывайте Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPLM с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.