Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для решения ключевых задач современного ресторана, кафе или пекарни: обеспечение стабильно высокого качества блюд при максимальной скорости работы и минимальном участии персонала. Эта модель станет идеальным выбором как для основного производства на небольших и средних кухнях, так и для разгрузки основного оборудования в заведениях с высокой проходимостью. Благодаря продуманной конструкции и возможности установки печей друг на друга, вы можете гибко масштабировать мощность кухни без увеличения занимаемой площади.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x500
Вес, кг	57
Мощность, кВт	6.9
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера:

• Высокопрочный корпус из современных материалов — обеспечивает малый вес конструкции при сохранении жесткости и долговечности, что упрощает установку и перемещение оборудования.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — гарантирует идеальную гигиеничность. Закругления предотвращают скопление грязи и жира в углах, а устойчивая к коррозии сталь упрощает ежедневную мойку и продлевает срок службы печи.
• Светодиодное освещение камеры — яркий и энергоэффективный свет позволяет повару визуально контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.

Панель управления и интерфейс:

• Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 7" — интуитивно понятный интерфейс, устойчивый к бликам. Повар может легко управлять процессами даже в ярко освещенном цехе.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронику от пара и брызг, что критично для оборудования, работающего в режиме пароконвекции. Это предотвращает дорогостоящий ремонт и продлевает срок службы.
• USB-разъём и Wi-Fi — позволяют загружать новые рецепты, обновлять прошивку и передавать данные о работе печи на внешние устройства для анализа и оптимизации процессов.

Дверца и безопасность:

• Ручное открывание дверцы справа налево — стандартное и удобное решение для большинства кухонь, не требующее дополнительного пространства для откидной створки.
• Электромеханический автоматический замок Soft-close — обеспечивает плотное прилегание дверцы, исключая потери тепла и пара. Механизм плавного закрытия предотвращает хлопанье и снижает износ фурнитуры.
• Эргономичная ручка дверцы — продумана для комфортного захвата даже в толстых перчатках.
• Датчик открытия двери — при открывании дверцы мгновенно останавливает вентиляторы, предотвращая выброс горячего воздуха в лицо повара и экономя энергию.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья — позволяет быстро и качественно очистить межстекольное пространство от конденсата и загрязнений, поддерживая прозрачность обзора.

Технологии приготовления:

• Технология AIR.Plus — система из двух вентиляторов с реверсивным вращением и двумя скоростями. Обеспечивает идеальное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Это значит, что все блюда на всех четырех уровнях пропекаются равномерно, без сырых участков и подгоревших краев.
• Технология DRY.Plus — система активного удаления избыточной влажности. Незаменима для создания хрустящей корочки на хлебе, пицце, мясе и птице, а также для придания блюдам аппетитного румянца.
• Технология STEAM.Plus — система точного дозирования пара. Позволяет задавать уровень влажности от 0 до 100% с шагом 20%. Это дает возможность готовить в режиме сухой конвекции, интенсивного пара или комбинировать их для достижения идеальной текстуры (например, сочное мясо с хрустящей корочкой).
• Технология MAXI.LINK — возможность устанавливать печи одну на другую. Это решение экономит драгоценное пространство на кухне и позволяет одновременно готовить разные блюда при разных температурах и уровнях влажности, увеличивая общую производительность без покупки второй линии оборудования.
• Технология Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки печи остаются безопасно холодными, что исключает риск ожогов для персонала и позволяет устанавливать оборудование вплотную к другим поверхностям.
• Технология DATA DRIVEN COOKING — интеллектуальная система сбора и анализа данных о работе печи. Она предоставляет рекомендации по оптимизации процессов приготовления, помогая снизить затраты на электроэнергию и улучшить качество продукции.

Режимы работы и программирование:

• 3 режима работы: Конвекция (30-260°C), Пароконвекция (48-260°C) и Предварительный нагрев (до 260°C). Позволяет выполнять полный спектр задач: от медленного томления и расстойки теста до интенсивной обжарки и выпечки.
• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может содержать до 9 шагов с возможностью предварительного нагрева. Повар может сохранить все фирменные рецепты, что исключает ошибки персонала и гарантирует одинаковый вкус блюд от смены к смене.
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы — упрощает навигацию по меню, делая поиск нужного рецепта быстрым и наглядным.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет персоналу точно планировать время подачи блюд.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — используется для длительных процессов, таких как сушка или медленное томление, без необходимости перезапуска таймера.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — дает полный контроль над процессом и позволяет оперативно вносить корректировки.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — удобно для работы с международными рецептами.

Области применения

Печь UNOX XEFR-04EU-ETRV — универсальный инструмент для любой точки общепита:

• Рестораны и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, овощей на пару, разогрев полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожков, печенья, бисквитов и десертов.
• Столовые и кейтеринг: массовое приготовление сложных блюд в функциональных емкостях, поддержание готовой продукции в тепле.

Конструктивные особенности

Модель отличается итальянской сборкой и использованием высококачественных материалов. Камера из стали AISI 304 устойчива к агрессивным средам и частым мойкам. Направляющие для противней из хромированной стали обеспечивают легкое скольжение и долгий срок службы. Важно отметить, что данная модель не имеет дренажного отверстия и слива, что упрощает ее установку. Для корректной работы системы пароувлажнения и продления срока службы деталей рекомендуется использовать подготовленную (фильтрованную и смягченную) воду.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.