Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETRV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет быстро и равномерно готовить большие объемы блюд, выпечки и полуфабрикатов, сохраняя их сочность и аппетитный внешний вид. Благодаря интеллектуальному управлению и набору фирменных технологий, эта печь минимизирует участие персонала, снижает процент брака и ускоряет производственные процессы, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	460х330
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	600x669x502
Вес, кг	39
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	4
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Особенности и опции

Корпус и камера:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов — упрощает транспортировку и установку, при этом сохраняет жесткость конструкции.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — гарантирует идеальную гигиеничность. Закругления предотвращают скопление грязи и жира в углах, а сталь устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам, что упрощает санитарную обработку.
• Светодиодное освещение камеры — позволяет контролировать степень готовности блюда, не открывая дверцу, что предотвращает потерю температуры и пара.

Панель управления и дисплей:

• Сверхъяркая емкостная панель управления GO (сенсорный ЖК-дисплей 7") — интуитивно понятный интерфейс, как у смартфона. Повар может быстро задавать параметры, выбирать программы и отслеживать процесс приготовления.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронику от пара и брызг, что критично для влажной среды пароконвектомата и продлевает срок службы оборудования.

Дверца и безопасность:

• Электромеханический автоматический замок Soft-close — обеспечивает плотное прилегание дверцы, исключая утечку тепла и пара. Механизм мягкого закрытия предотвращает хлопанье дверцей, снижая износ петель.
• Датчик открытия дверцы — при открывании мгновенно останавливает вентилятор. Это предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и экономит энергию, не давая теплу покидать камеру.
• Внутреннее стекло легко открывается для мытья — упрощает уход за оборудованием, позволяя очищать межстекольное пространство от конденсата и загрязнений.
• Направляющие для противней с механизмом предотвращения опрокидывания — повышают безопасность: противень фиксируется при выдвижении, что исключает риск случайного падения горячего блюда.

Режимы работы:

• Конвекция (30-260 °C) — режим для выпечки, сушки, жарки и разогрева. Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, обеспечивая одинаковую прожарку на всех уровнях.
• Пароконвекция (48-260 °C) — комбинация горячего воздуха и пара. Идеально для разморозки, приготовления теста, мяса и овощей без потери влаги. Пар предотвращает высыхание продуктов.
• Предварительный нагрев до 260 °C — функция для быстрого выхода на рабочую температуру, что сокращает время ожидания и ускоряет работу в часы пик.

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ (до 9 шагов каждая) — позволяет сохранить технологические карты всех блюд заведения. Повару достаточно выбрать название блюда, и печь автоматически выполнит все этапы: предварительный нагрев, смену температуры, влажности и времени.
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы — упрощает навигацию по меню, особенно когда программ много. Визуальный поиск быстрее текстового.

Технологии:

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Вентилятор с реверсивным вращением меняет направление потока, что исключает появление "слепых зон" и гарантирует румяную корочку со всех сторон.
• DRY.Plus — функция удаления избыточной влажности. Принудительно выводит пар из камеры в конце приготовления, что необходимо для создания хрустящей корочки на хлебе, пицце или жареном мясе.
• STEAM.Plus — система точного дозирования пара. Позволяет задавать уровень влажности от 0 до 100% с шагом 20%. Это дает полный контроль над текстурой продукта: от сухой корочки до нежной мякоти.
• MAXI.LINK — технология, позволяющая устанавливать печи друг на друга. Это экономит пространство на кухне и дает возможность готовить одновременно разные блюда при разных режимах на каждой печи.
• Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки остаются холодными, что предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, делая печь более энергоэффективной.
• DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных о работе печи. Помогает оптимизировать рецепты, выявлять ошибки персонала и прогнозировать необходимость сервисного обслуживания.

Дополнительные функции:

• Режим "INF" (непрерывная работа) — позволяет использовать печь как конвейер: загружать новые партии, не дожидаясь окончания цикла предыдущей.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — дает полную прозрачность процесса. Повар видит, что происходит внутри камеры в реальном времени.
• USB-разъем и Wi-Fi — для обновления прошивки, загрузки новых рецептов с флешки или удаленного мониторинга и управления.

Области применения

Печь UNOX XEFR-04HS-ETRV универсальна и подходит для:

• Выпечка: хлеб, багеты, круассаны, пирожки, печенье, бисквиты.
• Мясо и птица: запекание целиком (курица, утка), стейки, рулеты, буженина.
• Рыба и морепродукты: приготовление на пару, запекание в соли или соусе.
• Гарниры и овощи: запеченный картофель, овощи-гриль, гратены.
• Разморозка и регенерация: быстрый разогрев готовых блюд и полуфабрикатов без потери качества.

Конструктивные особенности

Модель отличается продуманной конструкцией, нацеленной на долговечность и удобство. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии. Камера из стали AISI 304 с закругленными углами — стандарт гигиены для профессиональной кухни. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку, но требует использования смягченной воды для продления срока службы парогенератора. Возможность установки в стопку (MAXI.LINK) позволяет масштабировать производство без покупки дополнительной площади. Направляющие для противней из хромированной стали с защитой от опрокидывания обеспечивают безопасную работу.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETRV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.