Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EGRN

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EGRN — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления при максимальной загрузке, позволяя одновременно выпекать хлеб, запекать мясо, готовить гарниры и десерты на шести уровнях. Благодаря продуманной конструкции и итальянским технологиям, эта печь помогает сократить время на обучение персонала и минимизировать риск ошибок, что напрямую влияет на себестоимость блюд и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера:

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и высоким температурам. Корпус легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при ежедневной интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — это гарантия идеальной гигиеничности. Закругленные углы предотвращают скопление жира и грязи, что значительно упрощает санитарную обработку камеры и соответствует строгим стандартам общепита.
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов — снижает общий вес конструкции, что упрощает установку и позволяет размещать печи одну на другую для экономии пространства без потери прочности.
• Светодиодное освещение камеры — яркий и энергоэффективный свет внутри печи позволяет повару визуально контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не выпуская драгоценное тепло.

Панель управления и программирование:

• Сенсорная панель управления — интуитивно понятный интерфейс, который заменяет множество механических кнопок. Управление становится простым и быстрым, что снижает порог входа для нового персонала.
• Сверхъяркая емкостная панель управления GO — новая версия сенсорного дисплея, которая отличается высокой чувствительностью и отличной читаемостью даже при ярком освещении кухни или в условиях запыленности.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронную начинку от пара и брызг воды, которые неизбежны при мытье печи. Это продлевает срок службы оборудования и предотвращает дорогостоящий ремонт.
• Сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 2,4" — наглядно отображает все параметры приготовления: текущую и заданную температуру, время, статус программы.
• Встроенная память на 99 программ приготовления — позволяет сохранить все фирменные рецепты заведения. Каждая программа может включать до 3 шагов (например, обжарка, томление, подрумянивание) и автоматический предварительный нагрев. Это исключает человеческий фактор и гарантирует одинаковый вкус блюд от смены к смене.
• Быстрый доступ к 12 программам — самые востребованные рецепты можно запустить нажатием одной кнопки. Это критически важно в часы пик, когда скорость работы персонала имеет решающее значение.
• Наличие таймера — позволяет точно контролировать время приготовления, не отвлекаясь на постоянный контроль. По окончании процесса подается звуковой сигнал.
• Отображение оставшегося времени приготовления — повар всегда видит, сколько минут осталось до готовности, что помогает синхронизировать подачу разных блюд.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — идеален для конвейерного производства, например, для постоянной выпечки пиццы или хлеба в течение всего дня без необходимости перезапуска программы.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов — полный контроль над процессом для опытных поваров, позволяющий тонко настраивать режимы под конкретные задачи.
• Возможность измерения температуры в °C или в °F — удобно для работы с международными рецептами.

Технологии приготовления:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C — основной режим работы. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковую пропеченность на всех шести уровнях. Это позволяет загружать печь полностью, увеличивая производительность.
• Предварительный нагрев до 260 °C — функция быстрого выхода на рабочую температуру. Печь готова к работе за считанные минуты, что экономит время и энергию.
• Технология AIR.Plus — система с двумя вентиляторами, которые могут вращаться реверсивно (менять направление). Это создает идеальное распределение воздушных потоков, исключая "слепые зоны" и гарантируя, что каждый противень пропечется равномерно, без подгорания с одного края.
• Технология DRY.Plus — система принудительного удаления избыточной влажности из камеры. Это незаменимая функция для получения хрустящей корочки на хлебе, багетах, пицце и мясе, а также для придания блюдам аппетитного румянца.
• Технология Protek.SAFE — комплексная система безопасности и энергоэффективности. Качественная теплоизоляция корпуса предотвращает перегрев внешних стенок, делая работу с печью безопасной для персонала и снижая теплопотери. Мгновенная остановка вентиляторов при открывании дверцы предотвращает выброс горячего воздуха наружу, экономя электроэнергию и защищая повара от ожогов.

Конструктивные особенности и эргономика:

• Ручное открывание дверцы справа налево — стандартное и удобное решение для большинства кухонных планировок.
• Замок Soft-close — дверца закрывается плавно и бесшумно, без хлопка. Это продлевает срок службы петель и уплотнителя, а также снижает уровень шума на кухне.
• Эргономичная ручка дверцы — удобный захват, который не нагревается в процессе работы.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья — гигиеничное решение, позволяющее быстро и качественно очистить межстекольное пространство от жира и нагара.
• Направляющие для противней из хромированной стали — прочные и гладкие, обеспечивают легкое скольжение противней и устойчивы к коррозии.
• Термостат — точный датчик, поддерживающий заданную температуру с минимальными отклонениями, что критически важно для сложных кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Расстояние между уровнями 75 мм — оптимальный зазор для большинства стандартных блюд, позволяющий воздуху свободно циркулировать вокруг каждого противня.
• Возможность установки печей одна на другую — модульная конструкция позволяет наращивать мощность производства без увеличения занимаемой площади. Вы можете установить две печи в стопку, получив 12 уровней приготовления.
• Модель не имеет дренажного отверстия и слива — упрощает установку, так как не требует подключения к канализации. Влажность удаляется через систему DRY.Plus.

Области применения

Печь UNOX XEFR-06EU-EGRN — универсальный инструмент для любой точки общепита:

• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожков, печенья, бисквитов, безе и слоеных изделий. Режим DRY.Plus незаменим для получения хрустящей корочки.
• Рестораны и кафе: Запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы и овощей. Приготовление горячих блюд в функциональных емкостях (супы, соусы, гарниры). Разогрев готовых блюд и полуфабрикатов.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление пищи на большое количество человек. Возможность загрузки 6 противней одновременно делает печь идеальным решением для производственных кухонь.
• Пиццерии: Выпечка пиццы на противнях, а также приготовление закусок и десертов.

Конструктивные особенности

Главное конструктивное преимущество модели — это сочетание итальянской надежности и инновационных технологий UNOX. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долгий срок службы, а продуманная теплоизоляция Protek.SAFE делает печь безопасной и энергоэффективной. В отличие от многих конкурентов, эта модель оснащена двумя реверсивными вентиляторами (AIR.Plus), что обеспечивает непревзойденную равномерность пропекания. Сенсорная панель управления GO с защитой IPX4 — это современный стандарт управления, который защищен от влаги и пара, что продлевает срок службы электроники. Возможность штабелирования печей — это уникальное эргономическое решение, позволяющее максимально эффективно использовать вертикальное пространство кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Нет
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	682
Габариты в упаковке, мм	970x1060x830
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	811
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x682
Вес, кг	72
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	87
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	1
Длина, мм	800
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	830
Мощность, кВт	10.3
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	нет
Панель управления	Сенсорная

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EGRN с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.