Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ELRV-DR

Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ELRV-DR — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и стабильное качество готовых блюд. Модель создана для интенсивной эксплуатации в ресторанах, пекарнях и кафе, позволяя одновременно запекать, выпекать и тушить большие объемы продукции. Благодаря 10-уровневой конструкции и мощной системе пароувлажнения, это оборудование решает главную задачу бизнеса: сокращение времени приготовления при сохранении идеального вкуса и текстуры блюд. Инновационные технологии UNOX, такие как AIR.Plus и STEAM.Plus, обеспечивают равномерную обработку каждого продукта, исключая риск подгорания или пересушивания.

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 — это гарантия гигиеничности и долговечности. Закругленные углы внутри камеры предотвращают скопление грязи и жира, что упрощает ежедневную санитарную обработку. Для повара это означает меньше времени на уборку и полное соответствие санитарным нормам.

Сенсорная панель управления GO — сверхъяркий емкостной дисплей с диагональю 2,4 дюйма. Герметичная конструкция панели (степень защиты IPX4) защищает электронику от пара и влаги, что критично для кухни с высокой влажностью. Управление интуитивно понятное: повар может быстро задать параметры или выбрать программу, не отвлекаясь от процесса.

Встроенная память на 99 программ — каждая программа может включать до 3 шагов с предварительным нагревом. Это позволяет сохранить технологические карты для всех блюд: от круассанов до стейков. Быстрый доступ к 12 избранным программам (одно нажатие кнопки) ускоряет работу в часы пик, минимизируя ошибки персонала.

Технология AIR.Plus — три вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями. Система обеспечивает идеальное распределение горячего воздуха по всей камере. Это исключает «мертвые зоны»: даже при полной загрузке 10 противней выпечка пропекается равномерно, без сырых участков.

Технология STEAM.Plus — система генерации пара с регулировкой влажности от 0 до 100% (шаг 20%). Пароконвекция при температурах от 48 до 260°C позволяет готовить нежные десерты, размораживать продукты без потери структуры и выпекать хлеб с хрустящей корочкой. Для мяса и рыбы это возможность сохранить сочность, используя минимальное количество масла.

Технология DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности из камеры. Функция незаменима для создания хрустящей корочки на пицце, багетах или жареной птице. Повар может контролировать уровень сухости, добиваясь идеального румянца без пересушивания.

Система Protek.SAFE — усиленная теплоизоляция корпуса и мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы. Это снижает теплопотери и предотвращает ожоги персонала. Кроме того, остановка вентилятора предотвращает выброс горячего пара в лицо повара, что повышает безопасность работы.

Замок Soft-close и эргономичная ручка — дверца закрывается плавно, без хлопка, что продлевает срок службы петель и уплотнителей. Внутреннее стекло легко снимается для мытья, что упрощает уход за оборудованием.

Режимы работы:

• Конвекция (30-260°C) — для выпечки, сушки и запекания.
• Пароконвекция (48-260°C) — для тушения, варки на пару и выпечки хлеба.
• Предварительный нагрев до 260°C — для быстрого старта работы.

Дополнительные функции:

• Отображение фактического и заданного времени, температуры, влажности и скорости вентилятора.
• Режим «INF» для непрерывной работы (например, для конвейерной выпечки).
• Возможность переключения между °C и °F.

Подключение к водопроводу — автоматическая подача воды для генерации пара. Для увеличения срока службы оборудования рекомендуется использовать смягченную воду. Модель имеет дренажное отверстие (возможна установка слива как опция).

Технология MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга. Это экономит пространство на кухне и позволяет одновременно готовить разные блюда при разных режимах, не увеличивая занимаемую площадь.

Области применения

• Рестораны и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, запеканок, пиццы.
• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожных, бисквитов.
• Кейтеринг и столовые: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях, разогрев готовых блюд.
• Отели: сервировка завтраков «шведский стол», выпечка свежих булочек.

Конструктивные особенности

• Материалы: корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из хромированной стали — устойчивость к коррозии и механическим нагрузкам.
• Светодиодное освещение камеры — позволяет контролировать степень готовности без открытия дверцы, экономя энергию.
• Ручное открывание дверцы справа налево — стандартное решение для большинства кухонных линеек.
• Компактные габариты (800x829x952 мм) при 10 уровнях — высокая производительность на ограниченной площади.
• Вес 96 кг — устойчивая конструкция, не требующая дополнительного крепления к полу.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x952
Вес, кг	96
Мощность, кВт	15.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Комплектация

В базовый комплект поставки входит печь с дренажным отверстием. Противни не входят в комплект и приобретаются отдельно. Для подключения к водопроводу и установки слива могут потребоваться дополнительные комплектующие (уточняйте у менеджеров).

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-ELRV-DR с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.