Аппарат шоковой заморозки АРКТО SF10-G

Аппарат шоковой заморозки АРКТО SF10-G — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и глубокой заморозки продуктов, разработанное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств. Главная задача оборудования — максимально быстро провести продукт через критический температурный диапазон кристаллизации, сохранив его клеточную структуру. Это позволяет избежать потери влаги, изменения текстуры и ухудшения вкуса, гарантируя, что после разморозки блюдо будет выглядеть и иметь вкус свежеприготовленного. Для бизнеса это означает сокращение отходов, возможность готовить впрок и гибкое планирование меню без потери качества.

Особенности и опции

• Многостадийный температурный контроль: Аппарат поддерживает два ключевых режима — охлаждение (от +90°C до +3°C) и шоковая заморозка (от +90°C до -18°C). Это решает проблему работы с продуктами разной начальной температуры: вы можете быстро остудить горячий соус или мгновенно заморозить партию свежих ягод, не дожидаясь их остывания до комнатной температуры.
• Эффективная компоновка на 10 уровней: Десять полок обеспечивают высокую загрузочную способность, что критически важно для заведений с большим потоком. Конструкция оптимизирована под стандартные гастроемкости GN 1/1 и противни, что решает задачу унификации посуды и упрощает логистику на кухне.
• Современный хладагент R290: Использование экологичного пропана (R290) обеспечивает высокую эффективность теплоотвода и быстрое достижение низких температур. Это решает проблему энергопотребления и соответствует современным экологическим стандартам, снижая углеродный след предприятия.
• Прочный корпус из окрашенной стали: Материал корпуса гарантирует устойчивость к коррозии, ударам и воздействию моющих средств в условиях влажной и интенсивной эксплуатации. Это решает проблему долговечности и сохранения товарного вида оборудования в течение многих лет.
• Встроенный холодильный агрегат: Моноблочная конструкция не требует внешнего монтажа и подключения к отдельной холодильной станции. Это решает проблему сложности установки и экономит место, позволяя сразу начать эксплуатацию после подключения к электросети.
• Рабочая температура -18°C: Аппарат стабильно поддерживает температуру хранения -18°C, что соответствует санитарным нормам для длительного хранения замороженных продуктов. Это решает задачу безопасного и продолжительного хранения больших партий готовой продукции и полуфабрикатов.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд, порционных полуфабрикатов (стейки, котлеты), соусов и супов, что позволяет готовить впрок и сокращать время подачи в часы пик.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки, заморозки теста, десертов (муссы, торты) и кремов, сохраняя их структуру и предотвращая оседание.
• Пищевые производства и цеха: для обработки больших объемов мяса, рыбы, овощей и фруктов перед фасовкой и отправкой в торговые точки.
• Кейтеринговые компании: для подготовки продукции к транспортировке и длительному хранению, обеспечивая безопасность блюд на выездных мероприятиях.
• Торговые предприятия: для быстрой заморозки свежей продукции перед выкладкой в витрину, что продлевает срок ее реализации.

Конструктивные особенности

Корпус аппарата выполнен из окрашенного металла, что обеспечивает стойкость к коррозии и механическим повреждениям, характерным для загруженных кухонь. Внутреннее пространство организовано с помощью десяти съемных полок, рассчитанных на стандартные гастроемкости GN 1/1 и противни, что упрощает процесс загрузки и выгрузки. Компактные внешние габариты (800x800x1310 мм) и продуманная компоновка позволяют легко интегрировать аппарат в существующую технологическую линию, не требуя выделенного места для внешнего блока.

Характеристики

Параметр	Значение
Материал корпуса	Окрашенная сталь
Внутренний размер (ДхШхВ)	800х800х1310 мм
Количество полок	10
Хладагент	R290 (пропан)
Напряжение	220 В
Мощность	1600 Вт (1.6 кВт)
Рабочая температура	-18 °C
Габариты (ДхШхВ)	800х800х1310 мм
Вес нетто	130 кг
Вес в упаковке	140 кг
Размеры в упаковке (ДхШхВ)	875х885х1510 мм
Совместимость	Противень GN 1/1, Гастроемкости GN 1/1
Холодильный агрегат	Встроенный

Заказывайте Аппарат шоковой заморозки АРКТО SF10-G с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.