Шкаф шоковой заморозки Coldline W14F

Шкаф шоковой заморозки Coldline W14F — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки продуктов, разработанное для ресторанов, кафе, пекарен, столовых и предприятий по производству полуфабрикатов. Оборудование решает ключевую задачу современного общепита: быстрое снижение температуры готовых блюд и сырья с сохранением их структуры, цвета, вкуса и питательных свойств. В отличие от стандартных морозильных камер, шоковая заморозка позволяет пройти опасный температурный диапазон (от +65°C до +3°C) за считанные минуты, предотвращая размножение бактерий и потерю влаги. Это даёт бизнесу возможность увеличить сроки хранения продукции без потери качества, оптимизировать производственные процессы и сократить количество отходов.

Особенности и опции

• Технология шоковой заморозки и охлаждения: Обеспечивает быстрое прохождение критического температурного порога, что предотвращает кристаллизацию влаги в крупные льдины. В результате продукт не теряет вес, сохраняет первоначальную текстуру, аромат и внешний вид после разморозки. Это позволяет заготавливать блюда впрок без ущерба для их качества.
• 14 уровней загрузки: Вместительная камера позволяет одновременно обрабатывать до 14 противней формата GN 1/1 или 600x400 мм. Это делает модель идеальной для заведений со средним и высоким потоком посетителей, где требуется замораживать или охлаждать большие партии продукции за один цикл.
• Производительность цикла: За один цикл шкаф способен заморозить до 35 кг продуктов (с +90°C до -18°C) или охладить до 50 кг (с +90°C до +3°C). Высокая мощность позволяет быстро обрабатывать свежеприготовленные супы, соусы, гарниры, мясные и хлебобулочные изделия, подготавливая их к длительному хранению.
• Сенсорное управление: Интуитивно понятная панель управления с дисплеем упрощает настройку параметров цикла. Повар может легко выбрать режим (охлаждение или заморозка), установить время или температуру в центре продукта, а также контролировать процесс в реальном времени.
• Термощуп в комплекте: Встроенный термощуп позволяет контролировать температуру не в камере, а непосредственно внутри продукта. Это гарантирует, что блюдо достигло нужной степени охлаждения или заморозки, что критически важно для соблюдения стандартов HACCP и безопасности пищевых продуктов.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Она гигиенична, легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.
• Универсальные направляющие: Направляющие для противней спроектированы таким образом, чтобы подходить как для стандартных гастроемкостей GN 1/1, так и для противней 600x400 мм. Это обеспечивает гибкость в выборе посуды и упрощает интеграцию оборудования в существующую систему хранения.
• Нижнее расположение агрегата: Холодильный агрегат размещен в нижней части корпуса, что обеспечивает устойчивость конструкции и удобство доступа для сервисного обслуживания. Такая компоновка также способствует равномерному распределению холода внутри камеры.
• Глухая распашная дверь: Одна герметичная дверь с надежной ручкой обеспечивает плотное прилегание и минимальные потери холода. Распашной механизм прост и надежен, что гарантирует долгий срок службы даже при частом использовании.
• Хладагент R404a: Используемый хладагент обеспечивает эффективное и быстрое достижение низких температур, необходимых для шоковой заморозки. Система рассчитана на стабильную работу в условиях высоких нагрузок.
• Напольный способ установки: Шкаф устанавливается на пол и не требует колес, что обеспечивает максимальную устойчивость и виброизоляцию. Это особенно важно для тяжелого оборудования, работающего с большими объемами продукции.
• Гарантия 12 месяцев: Стандартный гарантийный срок подтверждает надежность и качество сборки итальянского оборудования, давая покупателю уверенность в долгосрочной эксплуатации.

Области применения

• Рестораны и кафе: Для быстрого охлаждения супов, соусов, вторых блюд и десертов, приготовленных в больших объемах. Позволяет организовать систему Cook&Chill (приготовил-охладил), что снижает нагрузку на поваров в часы пик.
• Пекарни и кондитерские: Для шоковой заморозки тестовых заготовок, выпечки, пирожных и тортов. Это позволяет выпекать продукцию по мере необходимости, сохраняя её свежесть и сокращая списание нереализованных товаров.
• Столовые и кейтеринг: Для обработки готовых блюд перед транспортировкой или длительным хранением. Обеспечивает безопасность продукции и сохранение её товарного вида.
• Производство полуфабрикатов: Для заморозки котлет, пельменей, блинов, овощных смесей и других заготовок. Технология предотвращает слипание продуктов и образование ледяной корки.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: Полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 304, включая внутреннюю и внешнюю обшивку. Это гарантирует высочайшую гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Итальянская сборка: Оборудование произведено в Италии, что является знаком качества и гарантирует использование надежных комплектующих и точную сборку.
• Встроенный агрегат: Холодильная система полностью интегрирована в корпус, что упрощает установку и не требует дополнительных выносных блоков.
• Отсутствие колес: Конструкция рассчитана на стационарную установку, что обеспечивает максимальную устойчивость и исключает случайное смещение во время загрузки или выгрузки продукции.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	W14F
Производитель	Coldline
Страна	Италия
Внутренние размеры (ШхГхВ), мм	780х859х1765
Габаритные размеры (ШхГхВ), мм	780х859х1765
Количество уровней	14
Тип противня/гастроёмкости	GN 1/1, 600x400 мм
Производительность цикла заморозки, кг	35
Производительность цикла охлаждения, кг	50
Температура замораживания продукта	от +90°C до -18°C
Температура охлаждения продукта	от +90°C до +3°C
Хладагент	R404a
Мощность, кВт	3.44
Напряжение, В	380
Тип агрегата	встроенный
Расположение агрегата	нижнее
Управление	сенсорное
Термощуп	в комплекте
Материал корпуса	нержавеющая сталь AISI 304
Дверь	глухая, распашная
Способ установки	напольный
Вес без упаковки, кг	170
Вес в упаковке, кг	240
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки Coldline W14F с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.