ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W14X

Шкаф шоковой заморозки COLDLINE SMART W14X — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется быстрое охлаждение и глубокая заморозка готовых блюд и полуфабрикатов. Оборудование решает ключевую задачу: позволяет за считанные минуты пройти опасный температурный интервал от +90°C до +3°C, предотвращая размножение бактерий и потерю влаги. В результате вы получаете продукт с сохранением первоначального веса, текстуры, цвета и вкуса, готовый к длительному хранению без потери качества. Модель вмещает до 70 кг за цикл охлаждения и 55 кг за цикл заморозки, что делает её идеальным выбором для заведений с высокой проходимостью и строгими стандартами HACCP.

Особенности и опции

• Функции охлаждения и заморозки: четыре режима работы — мягкое охлаждение, интенсивное охлаждение, шоковая заморозка и непрерывный цикл. Это позволяет гибко подбирать программу для разных типов продуктов: от нежных десертов до плотных мясных полуфабрикатов, минимизируя потери влаги и кристаллизацию.
• Ёмкость и совместимость: 14 уровней с направляющими под противни GN1/1 и EN60x40. Вы можете одновременно обрабатывать большие партии продукции, используя стандартный гастроемкостный инвентарь, что ускоряет работу и упрощает логистику на кухне.
• Термощуп: игольчатый одноточечный датчик контролирует температуру в центре продукта. Это гарантирует точное соблюдение технологического процесса: охлаждение или заморозка прекращаются автоматически при достижении заданной температуры в сердцевине блюда, исключая переохлаждение или недозаморозку.
• Электронный дисплей: управление заподлицо с панелью обеспечивает удобный ввод параметров и мониторинг текущего цикла. Интуитивно понятный интерфейс сокращает время обучения персонала и снижает риск ошибок.
• Дверь: реверсивная и самозакрывающаяся, с системой защиты от запахов. Вы можете открывать дверь в любую сторону, подстраивая шкаф под планировку кухни. Самозакрывание предотвращает потери холода, а защита от запахов исключает смешивание ароматов разных продуктов.
• Уплотнитель дверцы: магнитный, трехкамерный, легко заменяемый. Обеспечивает герметичное прилегание, предотвращая утечку холода и образование наледи. Возможность быстрой замены без специального инструмента снижает затраты на сервисное обслуживание.
• Толщина изоляции: 60 мм, без ХФУ/ГХФУ. Эффективная теплоизоляция сокращает энергопотребление и поддерживает стабильную температуру внутри камеры даже при частом открывании двери, что особенно важно в условиях интенсивной эксплуатации.
• Материалы: внешняя и внутренняя отделка из нержавеющей стали AISI 304. Этот материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям, что гарантирует долгий срок службы и соответствие санитарным нормам.
• Внутренние углы: округлые для легкой чистки. Отсутствие острых углов и стыков предотвращает скопление грязи и бактерий, упрощая ежедневную санитарную обработку камеры.
• Ручка: ПВХ, устойчивая к перепадам температур и ударам. Не нагревается и не обжигает руки при работе, что повышает безопасность персонала.
• Направляющие и стойки: хромированная застежка со встроенным замком. Надежная фиксация противней предотвращает их смещение и падение при загрузке и выгрузке, а замок защищает содержимое от несанкционированного доступа.
• Ножки: из нержавеющей стали AISI 304, высотой 18 мм. Регулируемые опоры позволяют выровнять шкаф на неровном полу, обеспечивая устойчивость и правильную работу дренажной системы.
• Климатический класс: 5. Оборудование сохраняет работоспособность при температуре окружающей среды до +40°C и влажности до 55%, что позволяет устанавливать его в горячих цехах без риска перегрева агрегата.
• Оттайка: принудительная воздушная. Автоматическое удаление инея с испарителя без остановки работы поддерживает эффективность теплообмена и исключает необходимость ручного размораживания.
• Клапан: механическое расширение. Обеспечивает точное дозирование хладагента, стабильную работу в широком диапазоне температур и высокую энергоэффективность.
• Хладагент: R290 (пропан). Экологически безопасный хладагент с нулевым озоноразрушающим потенциалом и низким коэффициентом глобального потепления. Обеспечивает высокую холодопроизводительность и снижает эксплуатационные расходы.
• Расположение агрегата: нижнее. Упрощает доступ к компрессору и вентиляторам для технического обслуживания, а также снижает уровень шума на уровне оператора.
• Уровень шума: 69,8 дБ. Относительно низкий показатель для профессионального оборудования, что позволяет размещать шкаф вблизи обеденного зала или открытой кухни без дискомфорта для гостей.
• Холодильная мощность: 5650 Вт (при испарителе -10°C и конденсаторе +40°C). Высокая мощность гарантирует быстрое достижение заданных температур даже при загрузке горячих продуктов, сокращая время цикла и увеличивая пропускную способность.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд, соусов, супов и десертов. Позволяет готовить впрок, сокращая время подачи в часы пик и минимизируя пищевые отходы.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки, заморозки тестовых заготовок и кремовых изделий. Сохраняет структуру теста и свежесть кремов, предотвращая оседание и потерю формы.
• Столовые и кейтеринг: для обработки крупных партий продукции перед транспортировкой или длительным хранением. Обеспечивает соблюдение санитарных норм и продлевает сроки реализации блюд.
• Мясные и рыбные цеха: для заморозки полуфабрикатов, стейков и филе. Минимизирует потерю сока и сохраняет товарный вид продукции.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304 — материала, устойчивого к коррозии и агрессивным средам. Толщина изоляции 60 мм без ХФУ/ГХФУ обеспечивает минимальные теплопотери и стабильность температурного режима. Округлые внутренние углы облегчают санитарную обработку, а реверсивная самозакрывающаяся дверь с магнитным трехкамерным уплотнителем гарантирует герметичность и удобство эксплуатации. Нижнее расположение агрегата и механический клапан расширения повышают надежность и упрощают сервисное обслуживание. В отличие от моделей с более тонкой изоляцией, COLDLINE SMART W14X демонстрирует стабильную работу даже в жарких цехах (климатический класс 5) и при интенсивной загрузке.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	W11143000021 W14X
Страна производства	Италия
Расположение агрегата	Нижнее
Количество уровней	14
Совместимость с противнями	GN1/1, EN60x40
Масса охлаждаемого продукта	70 кг
Цикл охлаждения	90 минут
Масса замораживаемого продукта	55 кг
Цикл заморозки	240 минут
Расстойка	Нет
Полезный объем	463 л
Диапазон температур	-40 ... +10°C
Температурный режим охлаждения	+3°C
Температурный режим заморозки	-18°C
Тип хладагента	R290
Мощность	2,6 кВт
Напряжение	380 В
Ширина	800 мм
Длина	780 мм
Высота	1768 мм
Вес	145 кг
Вес брутто	155 кг
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W14X с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.