ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W5XG

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W5XG — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется быстро и безопасно охлаждать или замораживать готовые блюда и полуфабрикаты. Оборудование позволяет пройти опасный температурный интервал (+65°C…+10°C) за считанные минуты, предотвращая размножение бактерий и потерю влаги. В результате вы получаете продукт, который сохраняет первоначальный вес, текстуру, цвет и вкус, а также может храниться значительно дольше без потери качества. Модель COLDLINE SMART W5XG, произведенная в Италии, сочетает в себе компактные размеры, высокую производительность и энергоэффективность, что делает её идеальным выбором для заведений с ограниченным пространством, но высокими требованиями к стандартам HACCP.

Особенности и опции

• Четыре режима работы: шкаф поддерживает функции мягкого охлаждения, интенсивного охлаждения, шоковой заморозки и непрерывного цикла. Это позволяет гибко подходить к обработке разных типов продуктов: от нежных десертов до горячих соусов и мяса, выбирая оптимальную скорость и интенсивность процесса.
• Электронный дисплей заподлицо с панелью: управление интуитивно понятно, а сенсорная панель, утопленная в корпус, защищена от случайных нажатий и механических повреждений. Это упрощает задание параметров цикла и контроль текущей температуры.
• Игольчатый одноточечный термощуп: в комплекте идет термощуп, который позволяет контролировать температуру в самом центре продукта. Система автоматически завершает цикл при достижении заданной температуры в сердцевине, исключая переохлаждение или недоморозку и гарантируя точное соблюдение технологии.
• Реверсивная и самозакрывающаяся дверь: дверь можно перевесить для открывания в любую сторону, что позволяет вписать шкаф в любой технологический процесс. Механизм самозакрывания и амортизатор предотвращают случайное оставление двери открытой, что экономит энергию и защищает продукты.
• Система защиты от запахов: специальная конструкция дверного проема и уплотнителя препятствует смешиванию запахов внутри камеры и выходу холодного воздуха наружу. Это особенно важно при одновременной заморозке разных видов продуктов (рыба, мясо, выпечка).
• Трехкамерный магнитный уплотнитель: легко заменяемый уплотнитель обеспечивает герметичное прилегание двери, предотвращая утечки холода и образование наледи. Магнитная лента гарантирует плотное закрытие даже при незначительном перекосе.
• Толщина изоляции 60 мм без ХФУ/ГХФУ: усиленный слой экологически чистого пенополиуретана минимизирует теплопритоки извне. Это снижает нагрузку на компрессор, уменьшает энергопотребление и позволяет быстрее достигать низких температур.
• Внешняя и внутренняя отделка из нержавеющей стали AISI 304: высококачественная сталь устойчива к коррозии, агрессивным средам и частым мойкам с использованием профессиональной химии. Глянцевая поверхность проста в уходе и соответствует санитарным нормам.
• Округлые внутренние углы: отсутствие прямых углов и швов внутри камеры предотвращает скопление грязи и бактерий. Такая конструкция значительно упрощает санитарную обработку и позволяет поддерживать идеальную чистоту.
• Принудительная воздушная оттайка: автоматическая оттайка испарителя происходит без участия оператора, что исключает простои оборудования. Система работает по расписанию или по необходимости, поддерживая максимальную теплоотдачу.
• Нижнее расположение агрегата: компрессорный блок находится внизу, что обеспечивает устойчивость конструкции и удобный доступ для сервисного обслуживания. Такая компоновка также снижает уровень вибрации и шума.
• Хладагент R290 (пропан): экологически безопасный хладагент с нулевым озоноразрушающим потенциалом и низким коэффициентом глобального потепления. Он обеспечивает высокую холодопроизводительность и энергоэффективность, что снижает эксплуатационные расходы.
• Климатический класс 5: оборудование рассчитано на работу в условиях высокой температуры окружающей среды (до +40°C) и повышенной влажности. Это гарантирует стабильную производительность даже на жарких профессиональных кухнях.
• Механический клапан расширения: надежный и проверенный временем узел, обеспечивающий точную дозировку хладагента. Он менее чувствителен к загрязнениям системы, чем электронные аналоги, что повышает общую надежность.
• Ножки из нержавеющей стали AISI 304 высотой 18 мм: регулируемые по высоте ножки позволяют идеально выровнять шкаф на неровном полу. Высота 18 мм обеспечивает достаточный зазор для уборки под оборудованием.
• Ручка из ПВХ: эргономичная ручка не нагревается на морозе и не скользит во влажной руке. Материал устойчив к ударам и перепадам температур.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки готовых блюд (стейки, супы, гарниры) с целью создания «банка блюд» и сокращения времени подачи в часы пик. Позволяет готовить впрок без потери качества.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения выпечки, заморозки тестовых заготовок, кремов и десертов. Сохраняет структуру и объем изделий, предотвращая оседание.
• Столовые и кейтеринг: для охлаждения больших объемов горячей продукции перед отправкой на раздачу или транспортировкой. Обеспечивает соблюдение требований HACCP и продлевает сроки хранения.
• Мясные и рыбные цеха: для заморозки полуфабрикатов (котлеты, стейки, филе) непосредственно после формовки. Кристаллизация влаги происходит мгновенно, не разрушая клеточные мембраны, что сохраняет сочность.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует гигиеничность и долговечность. Толщина теплоизоляции 60 мм выполнена из экологически чистого пенополиуретана без ХФУ, что обеспечивает высокую энергоэффективность. Дверь оснащена системой самозакрывания с амортизатором и магнитным трехкамерным уплотнителем, предотвращающим утечку холода. Внутренние углы камеры скруглены для удобства санитарной обработки. Компрессорный агрегат расположен снизу, что обеспечивает низкий центр тяжести и устойчивость. Все элементы управления защищены от влаги и механических воздействий.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	W11033010021 W5XG
Страна производства	Италия
Расположение агрегата	Нижнее
Количество уровней	5
Совместимость с противнями	GN 1/1
Полезный объем	102 л
Масса охлаждаемого продукта	18 кг
Масса замораживаемого продукта	13 кг
Цикл охлаждения (+90°C до +3°C)	90 мин
Цикл заморозки (+90°C до -18°C)	240 мин
Диапазон температур	-40 ... +10 °C
Температурный режим охлаждения	+3 °C
Температурный режим заморозки	-18 °C
Тип хладагента	R290 (пропан)
Мощность	0.8 кВт
Напряжение	220 В
Холодильная мощность	1389 Вт
Уровень шума	59,4 дБ
Ширина	700 мм
Глубина	780 мм
Высота	853 мм
Вес нетто	89 кг
Вес брутто	95 кг
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W5XG с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.