Камера холодильная ЭЛЬФ 4М ИПКС-033-3Ш

Камера холодильная ЭЛЬФ 4М ИПКС-033-3Ш — это профессиональное скороморозильное оборудование, созданное для интенсивного охлаждения и шоковой заморозки продуктов в ресторанах, столовых, на пищевых производствах и в цехах по переработке мяса и рыбы. Главная задача этой камеры — максимально быстро снизить температуру готовых блюд и полуфабрикатов, чтобы сохранить их структуру, сочность, цвет и полезные свойства, избежав потери влаги и роста бактерий. Для бизнеса это означает сокращение потерь продукта, увеличение сроков хранения без потери качества и возможность организовать эффективное производство заготовок.

Особенности и опции

• Шоковая заморозка (режим «шок»): позволяет за 4 часа охладить 100 кг продукта с +70°С до -18°С. Это критически важно для мясных и рыбных полуфабрикатов, котлет и пельменей: кристаллы льда не успевают разрушить клеточные стенки, поэтому после разморозки продукт не теряет влагу и остается таким же сочным, как до заморозки.
• Режим «мягкой» заморозки: обеспечивает плавное понижение температуры с заданным градиентом. Идеален для деликатных продуктов, требующих бережного охлаждения, например, для некоторых видов кондитерских изделий или соусов, где важно избежать резкого перепада.
• Компрессорно-конденсаторный агрегат высокой хладопроизводительности: обеспечивает стабильную работу при экстремально низких температурах до -40°С внутри камеры. Это гарантирует, что даже при максимальной загрузке в 100 кг оборудование справится с задачей без сбоев.
• Теплоизолирующие панели толщиной 100 мм: минимизируют теплопритоки извне, снижая нагрузку на холодильный агрегат и экономя электроэнергию. Камера быстрее набирает заданную температуру и дольше ее держит, что особенно важно в жарких цехах.
• Сборно-разборная конструкция: позволяет быстро смонтировать камеру в любом помещении, а при необходимости — разобрать и перенести на новое место. Это удобно для арендуемых площадей и развивающегося бизнеса.
• Усиленный пол с нагрузкой до 1500 кг/кв.м: выдерживает вес тяжелых технологических тележек с продукцией, не деформируется и не требует дополнительного укрепления основания. Это решение для интенсивной эксплуатации.
• Накладная дверь с силиконовым уплотнителем по периметру: обеспечивает герметичное закрытие, исключая утечку холода и образование наледи. Специальный замок предотвращает случайное открытие и несанкционированный доступ.
• Воздухоохладитель на потолке: установлен внутри камеры и соединен с агрегатом. Такое расположение обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха по всему объему, исключая зоны застоя и гарантируя одинаковую заморозку на всех уровнях тележки.
• Блок управления снаружи: позволяет задавать алгоритм охлаждения (время, температуру, режим) без необходимости открывать дверь и впускать теплый воздух. Это сохраняет стабильность микроклимата и упрощает контроль процесса.
• Комплектация тележкой из нержавеющей стали с 18 гастроемкостями: тележка легко закатывается в камеру, что ускоряет загрузку и выгрузку. Нержавеющая сталь гигиенична, устойчива к коррозии и легко моется, что соответствует санитарным нормам для пищевых производств.
• Диапазон рабочих температур от -40°С до +3°С: позволяет использовать камеру не только для шоковой заморозки, но и для интенсивного охлаждения (например, с +70°С до +3°С за 90 минут) или для длительного хранения уже замороженной продукции.
• Установленная мощность 3,0 кВт: обеспечивает высокую производительность при относительно экономичном энергопотреблении для оборудования такого класса.

Области применения

• Мясоперерабатывающие цеха и производство полуфабрикатов: для шоковой заморозки котлет, фарша, пельменей, мантов, стейков и рубленых изделий.
• Рыбные цеха: для быстрой заморозки филе, стейков, морепродуктов и рыбных полуфабрикатов, чтобы сохранить их нежную текстуру.
• Рестораны и столовые с собственной кухней: для охлаждения и заморозки готовых блюд, соусов, заготовок для супов и гарниров, что позволяет оптимизировать работу поваров и сократить пищевые отходы.
• Кондитерские и пекарни: для быстрого охлаждения заварных полуфабрикатов, слоеного теста и кремовых изделий перед финишной обработкой.
• Склады и продовольственные базы: для длительного хранения замороженных продуктов, цветов и других товаров, требующих поддержания низких температур.

Конструктивные особенности

Камера собрана из сэндвич-панелей толщиной 100 мм, что обеспечивает высокую энергоэффективность и стабильность температурного режима. Усиленный пол выдерживает статическую нагрузку до 1500 кг/кв.м, что позволяет использовать тяжелые тележки без риска повреждения основания. Внутренняя тележка и все гастроемкости выполнены из пищевой нержавеющей стали — это гарантирует гигиеничность, долговечность и устойчивость к агрессивным средам. В отличие от многих аналогов, данная модель поставляется с полным комплектом оснастки (тележка и 18 емкостей), что исключает дополнительные расходы на старте. Сборно-разборная конструкция и накладная дверь с силиконовым уплотнителем делают монтаж и обслуживание максимально простыми.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Габаритные размеры (ДхШхВ)	2500x2500x2500 мм
Внутренние габариты	1200x1200x2300 мм
Объем камеры	3 м³
Вес	400 кг
Толщина панели	100 мм
Диапазон рабочих температур	-40…+3 °С
Максимальная загрузка	100 кг
Время охлаждения (+70°С до +3°С)	не более 90 мин
Время шоковой заморозки (+70°С до -18°С)	не более 240 мин
Размер гастроемкости	530x650x20 мм
Количество гастроемкостей в комплекте	18 шт.
Установленная мощность	3,0 кВт
Температура окружающего воздуха	не более +32 °С
Назначение	для мяса, рыбы, полуфабрикатов
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Камера холодильная ЭЛЬФ 4М ИПКС-033-3Ш с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.