КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОКК-202 71000019605

КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОКК-202 71000019605 — это профессиональное решение для крупных производственных цехов, мясоперерабатывающих комбинатов, рыбных хозяйств, хлебозаводов и предприятий HoReCa с высокой загрузкой. Оборудование решает главную задачу бизнеса: быстрое и качественное охлаждение и заморозка больших партий продукции без потери товарного вида, веса и вкусовых свойств. В отличие от стандартных морозильных камер, шоковая заморозка позволяет запустить процесс реализации продукции сразу после термообработки, сокращая цикл производства и увеличивая сроки хранения без использования консервантов.

Особенности и опции

• Назначение и производительность: Камера предназначена для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки. Охлаждает 300 кг продукции за 90 минут, замораживает 300 кг за 240 минут. Это позволяет обрабатывать до нескольких тонн готовых блюд, полуфабрикатов или выпечки за смену, исключая потери от усушки и размножения бактерий.
• Температурный режим: Работает в диапазоне от +90°C до -40°C. Широкий диапазон позволяет использовать камеру как для быстрого охлаждения горячих блюд (с +90°C до +3°C), так и для глубокой заморозки (до -18°C и ниже) за минимальное время.
• Полезный объем и вместимость: Полезный объем составляет 4,28 м³. В комплекте идут 2 тележки, каждая рассчитана на 20 гастроемкостей формата GN 2/1 или EN 2/1. Это оптимальное решение для заведений, работающих с крупными партиями: выпечка на противнях, мясные полуфабрикаты, готовые обеды в контейнерах.
• Комплектация: В базовую поставку входят две специализированные тележки для гастроемкостей. Это исключает необходимость дополнительных инвестиций в оснастку и позволяет сразу запустить производственный процесс.
• Конструкция и габариты: Внешние размеры 3465х1800х2267 мм. Камера имеет монолитную конструкцию, что обеспечивает высокую жесткость и минимальные теплопотери. Ширина 1800 мм и глубина 3465 мм позволяют разместить оборудование в стандартных промышленных проемах.
• Мощность и энергопотребление: Установленная мощность 13,8 кВт при напряжении 230 В. Высокая мощность компрессорно-конденсаторного агрегата гарантирует быстрый выход на режим и стабильное поддержание низких температур даже при максимальной загрузке.
• Страна производства и гарантия: Оборудование произведено в России. Гарантийный срок составляет 365 дней, что подтверждает надежность сборки и доступность сервисного обслуживания на всей территории страны.
• Управление и автоматика: Камера оснащена электронным блоком управления с программируемыми циклами. Это позволяет задавать точные параметры для разных типов продуктов (мясо, рыба, хлеб, соусы), исключая человеческий фактор и обеспечивая повторяемость результата.
• Система безопасности: Предусмотрена защита компрессора от перегрузок и аварийных режимов. Автоматическая система оттайки испарителя предотвращает образование ледяной шубы, что сохраняет эффективность теплообмена и снижает нагрузку на оборудование.
• Эргономика и удобство: Дверные проемы и внутреннее пространство спроектированы для свободного заезда тележек. Сенсорное управление и цифровой дисплей позволяют контролировать процесс без открывания дверей, экономя холод.
• Технологические преимущества: В отличие от обычных морозильных ларей, данная камера создает мощный поток воздуха, который пронизывает продукт со всех сторон. Это предотвращает образование крупных кристаллов льда, сохраняя клеточную структуру, цвет и консистенцию продукта. После разморозки не выделяется вода, а вес остается неизменным.

Области применения

• Мясопереработка и рыбная промышленность: Заморозка стейков, фарша, полуфабрикатов, пельменей, котлет, рыбы и морепродуктов сразу после формовки или варки.
• Хлебопекарное производство: Шоковая заморозка тестовых заготовок, батонов, круассанов и пиццы для последующего допекания. Позволяет печь хлеб один раз в неделю, а продавать свежим ежедневно.
• Рестораны и кейтеринг: Быстрое охлаждение супов, соусов, гарниров и готовых блюд перед вакуумированием (Cook & Chill). Обеспечивает безопасность и продлевает срок годности до 5-7 дней.
• Кондитерские цеха: Заморозка тортов, пирожных, муссов и десертов для сохранения формы и текстуры. Исключает деформацию при транспортировке.

Конструктивные особенности

Корпус камеры выполнен из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным моющим средствам. Теплоизоляция выполнена из пенополиуретана высокой плотности, что минимизирует теплопритоки и снижает затраты на электроэнергию. Внутренняя отделка выполнена из пищевой нержавейки, что соответствует санитарным нормам. Испаритель и вентиляторы имеют антикоррозийное покрытие, адаптированное для работы во влажной среде. В отличие от бюджетных аналогов, ABAT ШОКК-202 оснащена промышленным компрессором, рассчитанным на круглосуточную интенсивную эксплуатацию.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	71000019605
Страна производства	Россия
Габариты (ДхШхВ)	3465х1800х2267 мм
Полезный объем	4,28 м³
Мощность	13,8 кВт
Напряжение	230 В
Температурный диапазон	от +90°C до -40°C
Производительность (охлаждение)	300 кг / 90 мин
Производительность (заморозка)	300 кг / 240 мин
Комплектация	2 тележки на 20 х GN 2/1 или 20 х EN 2/1
Гарантия	365 дней

Заказывайте КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОКК-202 71000019605 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.