КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОКК-203 71000019609

Камера шоковой заморозки ABAT ШОКК-203 71000019609 — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки больших объемов продукции на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Оборудование предназначено для ресторанов, столовых, цехов по переработке полуфабрикатов и пекарен, где критически важно быстро снизить температуру блюд, сохранив их текстуру, цвет, вес и вкусовые качества. Главная задача камеры — пройти опасный температурный диапазон кристаллизации за минимальное время, предотвращая потерю влаги и разрушение клеточной структуры продукта. Это позволяет увеличить сроки хранения без потери качества, сократить усушку и повысить рентабельность производства.

Особенности и опции

• Габариты и вместительность (5521х1800х2267 мм): Модель представляет собой крупногабаритную проходную или тупиковую камеру, предназначенную для установки в промышленных цехах с высоким оборотом продукции. Большие размеры позволяют обрабатывать до 450 кг за один цикл, что решает задачу быстрой заготовки полуфабрикатов впрок.
• Комплектация тележками (3 тележки на 20 х GN 2/1 или 20 х EN 2/1): В базовый комплект входят три специализированные тележки, каждая из которых рассчитана на 20 гастроемкостей стандарта GN 2/1 или EN 2/1. Это исключает необходимость докупать оснастку и позволяет сразу начать работу с противнями для пиццы, кондитерскими листами и стандартными гастроемкостями.
• Температурный диапазон (от +90 до -40°С): Камера работает в широком диапазоне, что позволяет использовать её как для шокового охлаждения горячих блюд (с +90°С), так и для глубокой заморозки до -40°С. Это универсальный инструмент для работы с мясом, рыбой, соусами, выпечкой и готовыми обедами.
• Полезный объем 6,42 м³: Внутреннее пространство оптимизировано для максимальной загрузки. Большой полезный объем позволяет разместить одновременно до 60 гастроемкостей GN 2/1, что критично для централизованных кухонь и фабрик-кухонь.
• Производительность охлаждения (450 кг/90 мин): Камера способна охладить 450 килограммов продукции с высокой температуры до заданной за 90 минут. Это позволяет быстро подготовить горячие блюда к вакуумированию или дальнейшей заморозке, соблюдая санитарные нормы.
• Производительность заморозки (450 кг/240 мин): За 4 часа камера полностью промораживает 450 кг продукции до температуры хранения. Такая скорость предотвращает образование крупных кристаллов льда, сохраняя сочность мяса и структуру выпечки.
• Страна производства — Россия: Оборудование адаптировано к местным условиям эксплуатации и требованиям сетей. Российская сборка упрощает сервисное обслуживание и поставку запчастей, а также гарантирует соответствие стандартам Таможенного союза.
• Гарантия 365 дней: Заводская гарантия на один год подтверждает надежность конструкции и качество сборки. Это снижает риски для бизнеса при простое дорогостоящего оборудования.
• Модель 71000019609: Уникальный артикул для точного заказа и идентификации при заказе сервисного обслуживания. Позволяет избежать ошибок при подборе запчастей и расходных материалов.

Области применения

• Промышленные цеха и фабрики-кухни: Для массовой заготовки полуфабрикатов (котлет, пельменей, блинчиков) с последующей отгрузкой в сеть магазинов или столовых.
• Крупные рестораны и отели: Для шокового охлаждения соусов, супов и гарниров с целью продления срока хранения без потери вкуса.
• Пекарни и кондитерские: Для быстрой заморозки тестовых заготовок, пирожных и тортов, что позволяет выпекать продукцию по мере необходимости, а не единовременно.
• Кейтеринг и бортовое питание: Для охлаждения готовых блюд перед отправкой на выездные мероприятия или авиарейсы, соблюдая строгие санитарные нормы.

Конструктивные особенности

• Высокая производительность: В отличие от стандартных холодильных камер, модель ШОКК-203 оснащена мощными вентиляторами и испарителями, обеспечивающими принудительную циркуляцию воздуха с высокой скоростью. Это ключевое отличие, позволяющее добиться эффекта «шока».
• Цельная конструкция: Камера поставляется в виде готового блока, что упрощает монтаж и ввод в эксплуатацию. Панели изготовлены из сэндвич-панелей с высоким классом теплоизоляции, что снижает энергопотери.
• Совместимость с гастроемкостями: Конструкция тележек и направляющих рассчитана на стандарты GN и EN, что делает оборудование универсальным для любого профессионального инвентаря.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	71000019609
Страна производства	Россия
Габариты (Д х Ш х В)	5521 х 1800 х 2267 мм
Полезный объем	6,42 м³
Температурный диапазон	от +90 до -40 °С
Производительность (охлаждение)	450 кг / 90 мин
Производительность (заморозка)	450 кг / 240 мин
Комплектация	3 тележки на 20 х GN 2/1 или EN 2/1
Гарантия	365 дней

Заключение

Заказывайте КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОКК-203 71000019609 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.