Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с универсальной тележкой

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с универсальной тележкой — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и заморозки больших объемов продукции на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Оборудование позволяет в разы сократить время обработки горячих блюд и полуфабрикатов, сохраняя их текстуру, цвет, вес и питательные свойства. Для ресторанов, столовых, цехов по производству готовой еды и кондитерских это возможность наладить эффективное планирование загрузки, минимизировать потери и обеспечить стабильное качество блюд при высоких оборотах.

Особенности и опции

• Три режима работы: мягкое охлаждение, быстрое замораживание и режим хранения. Это позволяет использовать шкаф как для бережного снижения температуры готовых блюд перед сервировкой, так и для глубокой заморозки полуфабрикатов впрок, а также для краткосрочного хранения уже обработанной продукции.
• Электронный блок управления с дисплеем: интуитивно понятная панель позволяет точно задавать параметры цикла. Повар может контролировать процесс, не открывая дверцу, что исключает потери холода и сокращает время обработки.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками: система автоматически удаляет иней при открытой двери. Это исключает необходимость ручного размораживания и простоев оборудования, поддерживая стабильную температуру в камере.
• Термощуп без подогрева: ключевая опция для контроля качества. Датчик измеряет температуру в толще продукта, а не воздуха в камере. Цикл завершается автоматически при достижении заданной температуры внутри блюда, что гарантирует точный результат и исключает перемораживание или недомораживание.
• Встроенная ручка с пластиковым вкладышем: эргономичная конструкция обеспечивает надежное открывание двери даже в перчатках. Пластиковый вкладыш защищает от ожогов при контакте с холодной поверхностью.
• Универсальные съёмные направляющие из нержавеющей стали: направляющие фиксируются на стойках и подходят для гастроёмкостей GN 1/1 и противней EN 600x400 мм. Возможность быстрой перестановки или демонтажа позволяет адаптировать внутреннее пространство под разные виды посуды и продуктов.
• Корпус из нержавеющей стали без щелей и стыков: цельносварная конструкция внутри и снаружи обеспечивает максимальную гигиеничность. Отсутствие зазоров предотвращает скопление грязи и бактерий, что критично для пищевых производств с высокими требованиями к санитарии.
• Толщина стенки корпуса 61 мм: усиленная термоизоляция минимизирует теплопритоки извне. Это снижает нагрузку на компрессор, уменьшает энергопотребление и поддерживает стабильно низкую температуру в камере даже при интенсивной загрузке горячими продуктами.
• Встроенный холодильный агрегат: компактное исполнение не требует отдельного места для выносного конденсатора. Оборудование готово к работе сразу после подключения к электросети 380 В.
• Универсальная тележка в комплекте: тележка рассчитана на 20 уровней и позволяет одновременно загружать или выгружать все противни и гастроёмкости. Это ускоряет работу персонала и исключает необходимость перемещения горячих противней вручную.
• Работа при температуре окружающей среды до 40°С: шкаф сохраняет заявленную производительность в жарких условиях профессиональной кухни без потери мощности и увеличения времени цикла.
• Минимальная температура в камере -35°С: достигается быстрое прохождение опасного температурного диапазона, что предотвращает рост бактерий и кристаллизацию влаги, сохраняя структуру и сочность продуктов.

Области применения

• Рестораны и кафе с высокой проходимостью: для быстрой заготовки соусов, супов, вторых блюд и гарниров впрок, что позволяет равномерно распределять нагрузку на кухню в течение дня.
• Кондитерские и пекарни: для шоковой заморозки тестовых заготовок, полуфабрикатов и готовых десертов. Это даёт возможность выпекать продукцию по мере необходимости, сокращая списания и расширяя ассортимент.
• Кейтеринг и службы доставки: для охлаждения и заморозки готовых блюд перед транспортировкой. Продукция сохраняет товарный вид и безопасность при длительной логистике.
• Производственные цеха и столовые: для обработки больших партий мяса, рыбы, овощей и сложных блюд. Оборудование обеспечивает стабильное качество при промышленных объёмах.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: нержавеющая сталь высокой прочности. Устойчива к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам, что гарантирует долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации.
• Цельносварная конструкция: отсутствие стыков и щелей исключает потери холода и образование труднодоступных для уборки мест. Это повышает энергоэффективность и упрощает санитарную обработку.
• Напольная установка: устойчивая конструкция не требует специального монтажа. Оборудование устанавливается на ровную поверхность и готово к подключению.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип оттайки	Естественными теплопритоками
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть
Количество уровней	20
Размер противня, мм	600х400
Тип гастроемкости	GN 1/1
Производительность цикла заморозки, кг	70
Производительность цикла охлаждения, кг	90
Цикл заморозки (+90...-18°С), мин	240
Цикл охлаждения (+90...+3°С), мин	90
Диапазон температур, °С	-18...+3
Минимальная температура в камере, °С	-35
Потребляемая мощность, кВт/ч	3.1
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x860x2160
Вес, кг	230
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с универсальной тележкой с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.