Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с тележкой

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с тележкой — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки больших объемов продукции на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Модель предназначена для ресторанов с высокой проходимостью, крупных пекарен, цехов по переработке полуфабрикатов и столовых, где критически важно быстро снизить температуру блюд, сохранив их текстуру, цвет, вес и вкусовые качества. Использование технологии шоковой заморозки позволяет наладить систему HACCP, сократить потери продукта и оптимизировать работу кухни, заготавливая блюда впрок без потери товарного вида.

Особенности и опции

• Три режима работы: мягкое охлаждение, быстрое замораживание и режим хранения. Это дает возможность использовать шкаф не только как технологическую машину, но и как полноценную морозильную камеру для готовой продукции, экономя место на кухне.
• Электронный блок управления с дисплеем: позволяет точно задавать параметры цикла и отслеживать текущие процессы. Интуитивно понятный интерфейс упрощает работу персонала и исключает ошибки при настройке.
• Термощуп в комплекте: ключевой инструмент для контроля качества. Он позволяет завершить цикл не по таймеру, а по фактической температуре в толще продукта. Это гарантирует, что большая партия мяса или соуса будет обработана равномерно и безопасно, без риска недоморозки или пересушивания.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками: система автоматически удаляет иней при открытой двери, используя тепло окружающего воздуха. Это исключает необходимость ручного оттаивания и простоев оборудования, а также предотвращает повреждение испарителя.
• Встроенная ручка с пластиковым вкладышем: эргономичная конструкция, расположенная в торце двери, обеспечивает надежное и удобное открывание даже в условиях интенсивной эксплуатации. Пластиковый вкладыш защищает от ожогов при контакте с холодной поверхностью.
• Универсальные съёмные направляющие из нержавеющей стали: рассчитаны на гастроемкости GN 1/1 и противни EN 400х600 мм. Возможность снять направляющие для мойки облегчает санитарную обработку камеры, что критично для соблюдения норм Роспотребнадзора.
• Корпус из нержавеющей стали: цельнотянутая конструкция без щелей и стыков внутри и снаружи. Это обеспечивает максимальную гигиеничность, устойчивость к коррозии и механическим повреждениям, а также долгий срок службы в условиях влажного и жаркого цеха.
• Встроенный холодильный агрегат: не требует выносного конденсатора и сложного монтажа. Шкаф готов к работе сразу после подключения к электросети 380В, что упрощает его установку и перемещение.
• Высокая производительность: за один цикл заморозки (240 минут) оборудование обрабатывает до 70 кг продукции, а за цикл охлаждения (90 минут) — до 90 кг. Это позволяет быстро обрабатывать большие партии, например, после варки или жарки.
• Конструкция под вкатную тележку: в комплекте идет специализированная тележка на 20 уровней с расстоянием между направляющими 67 мм. Это ускоряет загрузку и выгрузку: достаточно закатить тележку в камеру, а не переставлять каждый противень вручную.
• Толщина теплоизоляции 61 мм: обеспечивает стабильное удержание низких температур (-35°С в камере) и снижает нагрузку на компрессор, экономя электроэнергию.
• Работа при высокой температуре окружающей среды: шкаф стабильно функционирует при температуре воздуха до +40°С, что позволяет устанавливать его в горячих цехах без потери производительности.

Области применения

• Крупные рестораны и столовые: для шокового охлаждения супов, соусов, гарниров и вторых блюд, приготовленных в больших котлах, с последующим порционированием и хранением.
• Пекарни и кондитерские: для быстрой заморозки сдобы, слоеного теста, заготовок для пирожков и хлеба, что позволяет выпекать свежую продукцию «по требованию» в течение дня.
• Цеха по производству полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, вареников, фаршированных блинчиков и мясных изделий с сохранением их формы и веса.
• Кейтеринг и доставка: для подготовки блюд к транспортировке, гарантируя их безопасность и свежесть на момент подачи.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: высококачественная нержавеющая сталь, устойчивая к агрессивным средам и частым мойкам.
• Цельнометаллическая конструкция: отсутствие стыков и щелей предотвращает скопление грязи и бактерий.
• Съемные направляющие: упрощают санитарную обработку и позволяют адаптировать внутреннее пространство под разные типы емкостей.
• Тележка в комплекте: выполнена из нержавеющей стали, рассчитана на 20 уровней под гастроемкости GN 1/1 глубиной до 65 мм.

Характеристики

Параметр	Значение
Производительность цикла заморозки	70 кг
Производительность цикла охлаждения	90 кг
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	67 мм
Диапазон температур	-18...3 °C
Минимальная температура в камере	-35 °C
Цикл заморозки	240 мин
Цикл охлаждения	90 мин
Потребляемая мощность	3.1 кВт/ч
Напряжение питания	380 В
Габаритные размеры (ДхШхВ)	800x860x2160 мм
Вес	230 кг
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип оттайки	Естественными теплопритоками
Термощуп	Есть
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Россия

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-L с тележкой с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.