ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM BOOSTED ZO601BP+UMC030

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM BOOSTED ZO601BP+UMC030 — это профессиональное решение для крупных производственных цехов, распределительных центров и высокозагруженных ресторанов, где требуется мгновенное охлаждение и заморозка больших объемов продукции. Модель решает ключевую задачу сохранения текстуры, цвета и питательных свойств продуктов, предотвращая потерю влаги и рост бактерий. Благодаря колоссальной мощности и возможности работы с выносным агрегатом, это оборудование позволяет наладить непрерывный технологический процесс, минимизируя время обработки и увеличивая пропускную способность кухни.

Особенности и опции

• Габариты и вместимость (1300х3265х2200мм): Огромная рабочая камера позволяет одновременно обрабатывать до 600 кг продукции за цикл. Это решает проблему нехватки места на крупных производствах и исключает необходимость в нескольких аппаратах.
• Охлаждаемая мощность 21,09 кВт: Экстремально высокая мощность обеспечивает рекордно быстрое снижение температуры. Это позволяет за считанные минуты пройти опасный температурный диапазон (+65°C до +10°C), что критически важно для безопасности блюд и продления срока их хранения.
• Напряжение 380В: Трехфазное промышленное подключение гарантирует стабильную работу мощных компрессоров и вентиляторов без перегрузок сети, что особенно важно при круглосуточной эксплуатации.
• Режим шокового охлаждения (+90/+3 - 450г): За 90 минут аппарат охлаждает 450 кг горячей продукции с +90°C до +3°C в толще продукта. Это позволяет быстро подготовить полуфабрикаты к вакуумированию или краткосрочному хранению, не дожидаясь естественного остывания.
• Режим шоковой заморозки (+90/-18 - 300кг): За 90 минут замораживает 300 кг продукции с +90°C до -18°C. Решает задачу сохранения качества при длительном хранении: кристаллы льда не разрушают клеточную структуру, и после разморозки продукт остается сочным и упругим.
• Формат гастроемкостей (320хGN1/1 - 15-EN600400): Универсальная компоновка позволяет использовать как стандартные гастроемкости GN 1/1 (20 штук на уровень), так и европейские противни EN 600x400 мм. Это дает гибкость в работе с разными типами посуды без необходимости докупать адаптеры.
• Изолированный пол: Встроенная теплоизоляция днища камеры предотвращает потери холода и образование конденсата под шкафом. Это продлевает срок службы напольного покрытия и упрощает уборку.
• Мультищуп с подогревом: Интеллектуальный датчик с функцией подогрева контролирует температуру в центре продукта, а не в камере. Подогрев предотвращает обледенение щупа, обеспечивая точные показания. Это гарантирует, что заморозка прекратится ровно в тот момент, когда продукт достигнет нужной температуры, исключая перерасход энергии.
• Поставка в 3-х упаковках (+агрегат): Модульная конструкция упрощает транспортировку и занос в помещение через стандартные дверные проемы. Это решает проблему логистики для крупногабаритного оборудования.
• Выносной агрегат UMC030 в комплекте: Компрессорно-конденсаторный блок вынесен за пределы кухни (на улицу или в техпомещение). Это решает сразу две задачи: снижает уровень шума в рабочей зоне и отводит избыточное тепло, что уменьшает нагрузку на систему вентиляции и кондиционирования.
• Страна производства — Италия: Итальянская сборка гарантирует высокое качество сварных швов, точную подгонку панелей и использование премиальных комплектующих (компрессоры, вентиляторы, контроллеры). Это обеспечивает долгий срок службы без поломок.
• Гарантия 365 дней: Официальная гарантия на один год подтверждает надежность конструкции и дает уверенность в защите инвестиций.

Области применения

Оборудование предназначено для интенсивной эксплуатации на крупных пищевых производствах, в фабриках-кухнях, кейтеринговых компаниях и распределительных центрах. Используется для шоковой заморозки мясных полуфабрикатов (стейки, котлеты), готовых блюд (супы, соусы, гарниры), выпечки и хлебобулочных изделий, а также для быстрого охлаждения больших партий вареных овощей, мяса и рыбы перед дальнейшей переработкой.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным моющим средствам. Усиленная теплоизоляция панелей (полиуретан высокой плотности) минимизирует теплопритоки, снижая энергопотребление. В отличие от моделей начального уровня, данная серия оснащена промышленными испарителями с увеличенной площадью теплообмена, что позволяет выдерживать пиковые нагрузки без размораживания. Эргономичные дверные ручки с блокировкой и доводчики обеспечивают герметичное закрытие даже при активном использовании.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	ZOOM BOOSTED ZO601BP+UMC030
Страна производства	Италия
Габариты (Д x Ш x В)	1300 x 3265 x 2200 мм
Ширина брутто	2400 мм
Длина брутто	5200 мм
Высота брутто	1740 мм
Вес нетто	1300 кг
Вес брутто	1415 кг
Мощность	4.97 кВт
Охлаждаемая мощность	21.09 кВт
Напряжение	380 В
Режим охлаждения (+90/+3)	450 кг за 90 мин
Режим заморозки (+90/-18)	300 кг за 90 мин
Вместимость	3 x 20 GN 1/1 или 15 EN 600x400
Изолированный пол	Да
Мультищуп с подогревом	Да
Выносной агрегат	UMC030 (в комплекте)
Тип поставки	В 3-х упаковках
Гарантия	365 дней

Заключение

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM BOOSTED ZO601BP+UMC030 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.