ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDART ZO201SP

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDART ZO201SP — это профессиональное решение для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки, разработанное для крупных ресторанов, столовых, цехов по производству полуфабрикатов и кондитерских производств. Оборудование решает ключевую задачу современного HoReCa: сохранение качества, текстуры, цвета и веса продуктов при их быстром охлаждении с +90°C до +3°C или заморозке до -18°C. В отличие от стандартных холодильных камер, шоковая заморозка предотвращает потерю влаги и размножение бактерий, позволяя заготавливать блюда впрок, сокращать отходы и увеличивать сроки хранения без потери товарного вида. Модель ZO201SP с двумя дверями и сквозным проходом оптимизирует логистику на кухне, а итальянская сборка гарантирует надежность и точность процессов.

Особенности и опции

• Сквозная версия с двумя дверьми: конструкция позволяет загружать тележку с продуктами с одной стороны и выгружать с другой, что исключает пересечение потоков сырой и готовой продукции. Это критически важно для соблюдения стандартов ХАССП и ускорения работы на проходных кухнях.
• Мощность и производительность: электрическая мощность 0.708 кВт при напряжении 380В обеспечивает высокую скорость обработки. За 90 минут шкаф охлаждает 120 кг продукции с +90°C до +3°C, а за 240 минут замораживает 80 кг с +90°C до -18°C. Это позволяет обрабатывать большие партии горячих блюд и выпечки без остановки производства.
• Многоточечный щуп с подогревом и 4 точки измерения: термощуп с функцией подогрева предотвращает обмерзание и искажение данных. Четыре точки измерения контролируют температуру в толще продукта, а не только в камере, что гарантирует точное соблюдение технологических карт и безопасность блюд.
• 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости: интуитивно понятный интерфейс с цветным экраном упрощает настройку циклов. Управление происходит касанием, что удобно в условиях влажной и жирной среды кухни. Дисплей отображает все этапы процесса в реальном времени.
• USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов: позволяет быстро переносить отработанные программы с одного шкафа на другой или загружать готовые рецепты от шеф-повара. Через USB также выгружаются данные ХАССП для контролирующих органов и обновляется программное обеспечение, что исключает простои на перепрошивку.
• Зимний пакет для дистанционного устройства до -10°C: опция позволяет размещать выносной конденсаторный блок на улице или в неотапливаемом помещении. Шкаф сохраняет работоспособность при температуре окружающей среды до -10°C, что актуально для регионов с холодным климатом и экономии места на кухне.
• Без агрегата (удаленный блок): данная модификация поставляется без встроенного компрессорно-конденсаторного агрегата. Это позволяет вынести шумное и выделяющее тепло оборудование за пределы кухни (на крышу или в техпомещение), снижая тепловую нагрузку и уровень шума в рабочей зоне.
• Конструкция и габариты: размеры 1300х1465х2100 мм и вес 452.13 кг (брутто 566.43 кг) указывают на стационарную модель для профессионального использования. Ширина 1465 мм и глубина 1300 мм позволяют разместить стандартные гастроемкости и тележки. Высота 2100 мм требует стандартных дверных проемов.
• Материалы и сборка: произведено в Италии, что подразумевает использование высококачественной нержавеющей стали AISI 304 для корпуса и внутренней камеры. Материал устойчив к коррозии, перепадам температур и механическим нагрузкам, легко моется и соответствует санитарным нормам.
• Комплектация: в базовый комплект входит сам шкаф, многоточечный щуп и инструкция. Тележки в комплект не входят и приобретаются отдельно, что позволяет выбрать подходящий тип под конкретные противни или гастроемкости.
• Системы безопасности: автоматическая блокировка дверей во время цикла предотвращает случайное открытие и потерю холода. Система самодиагностики оповещает об ошибках на дисплее. Защита от перегрева и скачков напряжения продлевает срок службы компрессора.
• Эргономика: две двери с доводчиками обеспечивают плотное прилегание и герметичность. Внутреннее освещение позволяет контролировать процесс без открытия. Сенсорный экран расположен на удобной высоте для оператора.

Области применения

• Рестораны и кафе с полным циклом: для шокового охлаждения супов, соусов, гарниров и вторых блюд, приготовленных впрок. Позволяет готовить на 2-3 дня вперед, сохраняя свежесть и вкус.
• Кондитерские и пекарни: для быстрой заморозки свежеиспеченных круассанов, пирожных, заварных полуфабрикатов и теста. Замороженные заготовки можно хранить неделями и выпекать по мере необходимости, сокращая утренние трудозатраты.
• Кейтеринг и столовые: для охлаждения больших объемов готовой продукции перед фасовкой и транспортировкой. Сквозная версия идеальна для поточных линий.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, блинчиков и других изделий, требующих сохранения формы и веса при заморозке.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к агрессивным моющим средствам и механическим ударам. Двери оснащены мощными магнитными уплотнителями, предотвращающими утечку холода. Внутренние углы камеры скруглены для легкой санитарной обработки. В отличие от бюджетных моделей, итальянский шкаф LAINOX имеет усиленную теплоизоляцию, что снижает энергопотребление и нагрузку на холодильный контур. Сквозная конструкция с двумя дверями — редкое преимущество, которое позволяет встраивать оборудование в линию раздачи или проходную зону, экономя пространство и время персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип	Шкаф шоковой заморозки (сквозной)
Количество дверей	2
Ширина	1465 мм
Глубина (Длина)	1300 мм
Высота	2100 мм
Ширина брутто	1560 мм
Длина брутто	2400 мм
Высота брутто	1740 мм
Вес нетто	452.13 кг
Вес брутто	566.43 кг
Электрическая мощность	0.708 кВт
Напряжение	380 В
Режим охлаждения (+90°C до +3°C)	120 кг за 90 мин
Режим заморозки (+90°C до -18°C)	80 кг за 240 мин
Тип управления	Сенсорный 7-дюймовый дисплей
Количество точек измерения	4 (многоточечный щуп с подогревом)
Интерфейсы	USB
Исполнение	Без встроенного агрегата (под удаленный блок)
Зимний пакет	До -10°C
Комплектация	Тележки в комплект не входят
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDART ZO201SP с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.