Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L предназначен для интенсивного охлаждения и быстрой заморозки широкого спектра продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Он является ключевым звеном в реализации современной технологии «Cook and Chill» («Приготовь и охлади»), которая обеспечивает длительное сохранение свежести, вкусовых качеств и пищевой безопасности продукции. Основное преимущество аппарата — значительное сокращение времени прохождения температурной зоны кристаллизации, что позволяет сохранить клеточную структуру продукта, минимизировать потерю сока и массы, а также увеличить сроки хранения.

Характеристики

• Длина (мм): 800


• Ширина (мм): 860


• Высота (мм): 790


• Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800х860х790


• Вес нетто, кг: 85


• Вес брутто, кг: 100


• Страна производства: Россия


• Гарантия: 12 месяцев


• Материал корпуса (снаружи/изнутри): Нержавеющая сталь


• Толщина стенки корпуса: 61 мм


• Подключение: Электрическое


• Напряжение питания, В: 220


• Потребляемая мощность: не более 550 Вт


• Холодильный агрегат: встроенный


• Хладагент: R404


• Установка: Напольная


• Количество уровней: 3


• Тип гастроемкостей/противней: GN 1/1 или EN40x60


• Размер противня, мм: 600х400


• Расстояние между направляющими: 60 мм


• Диапазон рабочих температур, °C: -18...3


• Минимальная температура в камере: до -35°С


• Производительность цикла заморозки, кг: 7


• Цикл заморозки (мин): 240


• Масса охлаждаемого продукта: 11 кг


• Время охлаждения: 90 минут

Особенности и Опции

• Электронный блок управления с классическим дисплеем для простого задания параметров.


• Универсальные режимы работы: мягкое охлаждение и быстрое заморозка.


• Функция повторения последнего цикла для удобства оператора.


• Термощуп (без подогрева) в комплекте позволяет завершать циклы по достижении заданной температуры внутри продукта, а не только по времени.


• Тип оттайки испарителя: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери (без функции оттайки горячим газом).


• Стандартное исполнение — дверь справа (петли справа).


• Оптимальная высота (790 мм) позволяет устанавливать на корпус пароконвектомат для удобной организации рабочего места повара.

Области применения

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L находит применение в ресторанах, кафе, столовых, кондитерских, пекарнях, кулинарных цехах супермаркетов и других предприятиях пищевой индустрии. Он используется для быстрого охлаждения и заморозки готовых блюд, мяса, рыбы, полуфабрикатов (включая пельмени, котлеты), фруктов, ягод, овощей, а также для приготовления мороженого и ледяной крошки.

Конструктивные особенности

Аппарат обладает прочным корпусом, полностью выполненным из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и соответствие санитарным нормам. Толстая изоляция стенок (61 мм) способствует высокой энергоэффективности. Внутреннее пространство организовано с помощью трех уровней направляющих, рассчитанных на стандартные гастроемкости GN 1/1 или противни EN40x60. Система управления обеспечивает точный контроль над процессами охлаждения и заморозки.

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.