Шкаф шоковой заморозки SAGI JFS51DM

Шкаф шоковой заморозки SAGI JFS51DM — это профессиональное решение для предприятий общественного питания и пищевых производств, где требуется быстрое и качественное охлаждение или заморозка больших объемов продукции. Оборудование позволяет в разы сократить время обработки горячих блюд и полуфабрикатов, сохраняя их текстуру, цвет, вкус и питательную ценность. Для ресторанов, кафе, столовых и цехов по производству готовой еды это возможность наладить эффективное планирование меню, минимизировать потери продуктов и гарантировать стабильное качество блюд даже при пиковых нагрузках. Итальянская сборка и использование высококачественных материалов обеспечивают долгий срок службы и надежность в интенсивном режиме работы.

Особенности и опции

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: Высокопрочный и гигиеничный материал, устойчивый к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Обеспечивает долговечность оборудования и соответствие строгим санитарным нормам на профессиональной кухне.
• Встроенный холодильный агрегат: Компактная конструкция не требует отдельного размещения компрессора, что экономит полезное пространство на производстве. Система готова к работе сразу после подключения к электросети.
• Одноточечный термощуп: Позволяет точно контролировать температуру в самом центре продукта в реальном времени. Это гарантирует, что процесс охлаждения или заморозки завершится именно в тот момент, когда ядро блюда достигнет заданной температуры, исключая перемораживание или недостаточную обработку.
• Панель управления с сегментным дисплеем: Интуитивно понятный интерфейс для выбора и контроля циклов. Отображает текущие параметры работы, что упрощает управление процессом для персонала любой квалификации.
• Производительность цикла охлаждения (18 кг за 90 минут): Способность быстро снизить температуру 18 кг продукции с +90°C до +3°C в ядре. Это критически важно для соблюдения стандартов HACCP, предотвращающих размножение бактерий в опасной температурной зоне.
• Производительность цикла заморозки (10 кг за 240 минут): Эффективная заморозка 10 кг продуктов до -18°C в центре. Позволяет сохранить клеточную структуру продуктов, предотвращая потерю влаги и ухудшение консистенции после разморозки.
• Вместимость на 6 уровней (противни 600x400 мм): Оптимальный объем для загрузки стандартных гастроемкостей. Позволяет обрабатывать одновременно несколько видов продукции, повышая общую производительность кухни.
• Оснащение направляющими: Обеспечивают плавное и легкое выдвижение противней, предотвращая их перекос и падение. Упрощает загрузку и выгрузку тяжелых партий продуктов.
• Диапазон температур -18...+3°C: Универсальный режим, позволяющий использовать шкаф как для интенсивного охлаждения, так и для глубокой заморозки, заменяя собой два отдельных аппарата.
• Напольная установка: Устойчивая конструкция, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию. Не требует специального монтажа на подставки или столешницы.
• Потребляемая мощность 0,8 кВт: Энергоэффективное решение для профессионального оборудования. Позволяет добиться высокой производительности без излишних затрат на электроэнергию.
• Объем 0,65 м³: Внутреннее пространство оптимизировано для максимальной загрузки при компактных внешних габаритах (745x725x900 мм), что важно для помещений с ограниченной площадью.

Области применения

• Рестораны и кафе: Для быстрого охлаждения супов, соусов, гарниров и заморозки полуфабрикатов собственного производства (котлеты, пельмени, блинчики).
• Пищевые производства и цеха: Для обработки больших партий готовой продукции перед упаковкой и отгрузкой, соблюдение технологических регламентов.
• Столовые и кейтеринг: Для безопасного охлаждения горячих блюд перед сервировкой или транспортировкой, продление сроков хранения готовых обедов.
• Пекарни и кондитерские: Для шоковой заморозки тестовых заготовок, сдобы и десертов с кремом, что позволяет выпекать продукцию «по требованию» без потери качества.

Конструктивные особенности

• Итальянское качество сборки: Оборудование произведено в Италии, что гарантирует высокую точность сборки, надежность компонентов и соответствие европейским стандартам качества.
• Материал корпуса AISI 304: Пищевая нержавеющая сталь, устойчивая к появлению ржавчины и деформации. Легко моется и дезинфицируется, что критично для пищевой безопасности.
• Компактные габариты: При высокой производительности шкаф занимает минимум места, что позволяет эффективно использовать пространство даже на небольшой кухне.
• Вес 85 кг: Устойчивая и массивная конструкция, которая не вибрирует и не смещается во время работы, обеспечивая стабильность процессов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Холодильный агрегат	Встроенный
Термощуп	Есть (одноточечный)
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600x400
Производительность (заморозка), кг/цикл	10
Производительность (охлаждение), кг/цикл	18
Цикл заморозки (+90°C до -18°C), мин	240
Цикл охлаждения (+90°C до +3°C), мин	90
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	745x725x900
Вес нетто, кг	85
Объем, м³	0.65
Диапазон температур, °C	-18...+3
Потребляемая мощность, кВт/ч	0.8
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки SAGI JFS51DM с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.