Шкаф шоковой заморозки Sirman DOLOMITI 5T P1/1 60X40 R290 CE

Шкаф шоковой заморозки Sirman DOLOMITI 5T P1/1 60X40 R290 CE — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и заморозки готовых блюд, полуфабрикатов и сырья в ресторанах, кафе, пекарнях и на предприятиях общественного питания. Оборудование решает ключевую задачу современной кухни: позволяет за считанные минуты снизить температуру продуктов в центре до -18°C, минуя опасную зону размножения бактерий. Это не только продлевает срок хранения блюд без потери вкуса и текстуры, но и даёт возможность готовить впрок, сокращая пищевые отходы и оптимизируя работу персонала. Модель рассчитана на гастроемкости стандарта GN 1/1 и противни 60x40 см, что делает её универсальным инструментом для любой профессиональной кухни.

Особенности и опции

• Технология шоковой заморозки: позволяет быстро пройти критический температурный диапазон от +65°C до +3°C, предотвращая размножение микроорганизмов и кристаллизацию влаги. В результате продукты сохраняют первоначальную структуру, цвет, вес и полезные свойства, а после разморозки выглядят как свежеприготовленные.
• Функция быстрого охлаждения: снижает температуру горячих блюд до +3°C в центре продукта за минимальное время. Это идеально подходит для приготовления салатов, десертов, соусов и закусок, которые необходимо быстро подавать или отправлять на хранение.
• Хладагент R290 (пропан): экологически безопасный и энергоэффективный природный газ с нулевым потенциалом разрушения озонового слоя и низким коэффициентом глобального потепления. Обеспечивает высокую холодопроизводительность при меньшем энергопотреблении, что снижает эксплуатационные расходы.
• Вместимость 5 уровней GN 1/1 (60x40 см): позволяет одновременно обрабатывать до 5 гастроемкостей стандартного размера. Это оптимальный объём для небольших и средних кухонь, где важна компактность без потери производительности.
• Электронное управление с дисплеем: интуитивно понятный интерфейс позволяет легко задавать время и температуру циклов, а также контролировать текущие параметры процесса. Минимизирует риск ошибок персонала и обеспечивает точное соблюдение технологических карт.
• Автоматические и ручные циклы: предустановленные программы для наиболее популярных типов продуктов (мясо, рыба, овощи, выпечка) упрощают работу, а ручной режим даёт шеф-повару полный контроль для экспериментов и уникальных рецептур.
• Зонд для измерения температуры в центре продукта (в комплекте): позволяет точно контролировать достижение заданной температуры внутри блюда, а не только в камере. Это гарантирует безопасность и качество заморозки, особенно для крупных кусков мяса или плотных заготовок.
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304: высокая коррозионная стойкость, гигиеничность и устойчивость к агрессивным средам кухни. Материал легко моется и выдерживает интенсивную ежедневную эксплуатацию, сохраняя презентабельный вид.
• Внутренняя камера с закруглёнными углами: отсутствие острых стыков и швов предотвращает скопление грязи и бактерий, упрощая санитарную обработку. Соответствует строгим стандартам HACCP.
• Автоматическая разморозка испарителя: предотвращает образование ледяной шубы на теплообменнике, поддерживая стабильную эффективность заморозки и снижая нагрузку на компрессор. Система работает в автоматическом режиме, не требуя вмешательства персонала.
• Теплоизоляция без CFC: толстый слой изоляции из экологически чистых материалов минимизирует теплопритоки, снижая энергопотребление и обеспечивая стабильность температуры внутри камеры даже при частом открывании дверцы.
• Дверца с усиленной фурнитурой и магнитным уплотнителем: обеспечивает герметичное закрывание, предотвращая утечку холода. Ручка с толкателем (push-pull) удобна для открывания локтем или плечом, что важно при занятых руках.
• Реверсивная дверца: возможность перенавесить дверцу для открывания в любую сторону позволяет установить шкаф в любой конфигурации кухни, экономя пространство.
• Ножки с регулировкой по высоте: обеспечивают устойчивую установку на неровных полах и позволяют выставить идеальный уровень для подключения к канализации (при необходимости).
• Компактные габариты: модель занимает минимум места, что критично для небольших кухонь, при этом сохраняя полноценную функциональность профессионального шокового шкафа.

Области применения

• Рестораны и кафе: для приготовления блюд впрок (стейки, рыба, соусы, десерты), сокращения времени подачи в часы пик и минимизации потерь от нереализованной продукции.
• Пекарни и кондитерские: для быстрой заморозки тестовых заготовок, слоёного теста, пирожных, эклеров и чизкейков. Позволяет выпекать свежие изделия по мере необходимости, а не хранить готовую продукцию.
• Кейтеринг и доставка готовой еды: для подготовки блюд к транспортировке и длительному хранению без потери товарного вида и вкусовых качеств.
• Гостиницы и столовые: для организации системы HACCP, оптимизации работы кухни и снижения нагрузки на персонал за счёт централизованной заготовки полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. В отличие от бюджетных моделей с эмалированными или пластиковыми элементами, Sirman DOLOMITI 5T рассчитан на десятилетия интенсивной работы в условиях профессиональной кухни. Закруглённые углы внутри камеры и съёмные уплотнители дверцы облегчают ежедневную гигиеническую обработку. Усиленная теплоизоляция и премиальный компрессор обеспечивают стабильную работу даже при высокой температуре окружающей среды, что является конкурентным преимуществом перед моделями с менее мощной системой охлаждения.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	Sirman DOLOMITI 5T P1/1 60X40 R290 CE
Тип	Шкаф шоковой заморозки
Вместимость	5 уровней GN 1/1 (60x40 см)
Хладагент	R290 (пропан)
Управление	Электронное с дисплеем
Зонд	В комплекте
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип дверцы	Реверсивная, с толкателем
Разморозка	Автоматическая
Гарантия	0

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки Sirman DOLOMITI 5T P1/1 60X40 R290 CE с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.