Шкаф шоковой заморозки VORTMAX BC10P

Шкаф шоковой заморозки VORTMAX BC10P — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и заморозки продуктов, прошедших тепловую обработку. Оборудование незаменимо на пищевых производствах, в пекарнях, кондитерских цехах и на любых объектах общественного питания, где требуется сохранить свежесть, вес и питательные свойства готовых блюд и полуфабрикатов. Использование шоковой заморозки позволяет исключить потерю влаги, предотвратить окисление и остановить развитие бактерий, что значительно увеличивает сроки хранения продукции без потери качества.

Особенности и опции

• Материал корпуса (AISI304): Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI304. Это обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и воздействию агрессивных моющих средств, гарантируя долгий срок службы и безупречный внешний вид оборудования.
• Универсальность под гастроемкости и противни: Конструкция шкафа адаптирована для работы как с гастроемкостями формата GN 1/1, так и с противнями размером 600х400 мм. Это позволяет использовать оборудование с уже имеющимся инвентарем на кухне, не требуя дополнительных затрат на переоснащение.
• Холодильный агрегат 5-го класса: Встроенный агрегат рассчитан на эксплуатацию в тяжелых условиях, вплоть до тропического климата (до +43°C при влажности 65%). Это гарантирует стабильную и эффективную работу шкафа даже в жарких цехах без потери производительности.
• Ручная оттайка и съемный поддон: Система оттайки испарителя выполнена без использования ТЭНа. Съемный поддон для конденсата, расположенный в нижней части под конденсатором, упрощает процедуру обслуживания и предотвращает скопление влаги внутри корпуса.
• Теплоизоляция из полиуретана: Корпус изолирован пенополиуретаном толщиной 60 мм, не содержащим ХФУ и ГХФУ. Такая изоляция минимизирует теплопритоки извне, снижая нагрузку на компрессор и экономя электроэнергию, а также обеспечивает быстрое достижение заданной температуры.
• Скругленные внутренние углы: Все внутренние углы камеры скруглены, что исключает скопление загрязнений в труднодоступных местах. Это значительно упрощает санитарную обработку и позволяет соблюдать строгие гигиенические стандарты.
• 10 уровней загрузки: Шкаф оснащен 10 направляющими, что позволяет одновременно обрабатывать до 20 кг продукции за цикл. Это обеспечивает высокую производительность при компактных габаритах.
• Комплектация: Оборудование поставляется без хладагента. Для заправки используется экологичный фреон R452a, что соответствует современным требованиям к холодильному оборудованию.

Области применения

• Пищевые производства: Для быстрого охлаждения и заморозки мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов, соусов и супов.
• Пекарни и кондитерские цеха: Для шоковой заморозки тестовых заготовок, готовых пирожных, тортов, эклеров и другой выпечки с целью сохранения их текстуры и свежести.
• Рестораны и кафе: Для приготовления блюд по технологии Cook&Chill (приготовил-охладил), что позволяет оптимизировать работу кухни и сократить время подачи в часы пик.

Конструктивные особенности

Корпус шкафа VORTMAX BC10P полностью выполнен из нержавеющей стали AISI304, что гарантирует его устойчивость к коррозии и механическим нагрузкам. В отличие от моделей с пластиковыми элементами, данное исполнение рассчитано на интенсивную эксплуатацию в профессиональных условиях. Толщина теплоизоляции в 60 мм и использование полиуретана высокого давления обеспечивают лучшую энергоэффективность по сравнению с аналогами с более тонким слоем изоляции. Напольная установка и компактные габариты (750x750x1280 мм) позволяют легко вписать оборудование в существующую планировку цеха.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Турция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI304
Тип оттайки	Ручная
Холодильный агрегат	Встроенный
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Тип гастроемкости	GN 1/1
Производительность цикла заморозки, кг	20
Производительность охлаждения, кг/час	35
Цикл заморозки, мин	240
Диапазон температур, °C	-18...+3
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	750x750x1280
Внутренние габариты камеры, мм	610х410х760
Вес, кг	117
Объем, м³	0.72
Потребляемая мощность, кВт/ч	1.6
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф шоковой заморозки VORTMAX BC10P с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.