Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 20 2V

Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 20 2V — это профессиональное оборудование для интенсивного замеса, созданное для пиццерий, пекарен, кондитерских и отделов кулинарии в супермаркетах. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильное качество теста при высокой скорости работы, снижая зависимость от квалификации персонала и сокращая время технологического цикла.

Особенности и функции

Спиральный тип замеса — специальная форма спирали обеспечивает интенсивное вымешивание, при котором тесто получается идеально однородным и эластичным за несколько минут. Это критически важно для дрожжевого теста и теста для пиццы, где требуется развитая клейковина.

Две скорости работы — позволяют адаптировать процесс под разные виды теста. Первая скорость (0,75 кВт) подходит для бережного смешивания ингредиентов, вторая (до 1,1 кВт) — для интенсивного вымешивания и разработки клейковины. Это дает повару гибкость в управлении рецептурой.

Откидная головка (подъемная траверса) — механизм поднятия головы упрощает доступ к деже. Повару не нужно поднимать тяжелую чашу для извлечения теста, что снижает физическую нагрузку и ускоряет процесс разгрузки.

Съемная дежа — чашу можно снять и транспортировать к рабочему столу или моечной зоне. Это удобно для порционной работы и гигиеничного обслуживания.

Материалы из нержавеющей стали — чаша, спираль, центральный стержень и защитная решетка выполнены из нержавейки. Это гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность при контакте с кислыми средами (например, заквасками).

Привод с редукторным двигателем в масляной ванне — такая конструкция обеспечивает тихую работу, эффективное охлаждение и защиту от перегрузок. Ресурс двигателя значительно выше, чем у воздушного охлаждения, что снижает затраты на ремонт.

Тестовальцовочное устройство — входит в базовую комплектацию. Позволяет сразу после замеса раскатывать тесто, экономя время на переоснащение рабочего места.

Трехфазный двигатель (380 В) — обеспечивает стабильную мощность и высокий крутящий момент на валу, необходимый для работы с тугим тестом. Это промышленный стандарт для надежной работы в условиях интенсивной эксплуатации.

Таймер серийного производства — встроенное реле времени позволяет задать точную длительность замеса. Это исключает человеческий фактор: тесто не перебьется и не недомесится, что гарантирует повторяемость результата от партии к партии.

Колеса серийного производства — облегчают перемещение машины по кухне для уборки или перестановки. Это эргономичное решение для залов с ограниченным пространством.

Корпус из крашеной стали — прочный и устойчивый к механическим повреждениям. Защитное покрытие предотвращает появление царапин и сколов при активной эксплуатации.

Максимальная загрузка 17 кг — оптимальный объем для небольших и средних производств. Позволяет замешивать до 56 кг теста в час, что покрывает потребности пиццерии или пекарни с умеренным потоком.

Объем дежи 22 литра — рассчитан на работу с порциями, которые удобно перерабатывать вручную. При этом конструкция спирали обеспечивает полное вымешивание без остатка сухих ингредиентов по краям.

Напольная установка — устойчивая конструкция весом 81 кг не требует дополнительного крепления и виброизоляции. Машина стабильно работает даже на максимальных оборотах.

Области применения

Оборудование предназначено для замеса всех видов дрожжевого теста и теста для пиццы. Модель эффективно используется:

• в пиццериях для приготовления классического итальянского теста;
• в пекарнях и кондитерских для замеса сдобного, слоеного дрожжевого и хлебного теста;
• на кухнях ресторанов и кафе для производства пиццы, фокаччи, бриошей и другой выпечки;
• в супер- и гипермаркетах с собственной кулинарией для обеспечения стабильного качества хлебобулочных изделий.

Конструктивные особенности

Модель PRISMAFOOD ITR 20 2V отличается усиленной конструкцией: все рабочие узлы (спираль, чаша, стержень) выполнены из нержавеющей стали, что исключает коррозию и облегчает санитарную обработку. Редукторный двигатель в масляной ванне работает тише и дольше аналогов с воздушным охлаждением. Откидная головка и съемная чаша — это не просто удобство, а стандарт гигиены, позволяющий мыть дежу отдельно от корпуса. Наличие тестовальцовочного устройства в базовой комплектации выгодно отличает эту модель от многих конкурентов, где его нужно докупать отдельно.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип тестомеса	спиральный
Установка	Напольная
Материал корпуса	Крашенная сталь
Количество скоростей	2
Мощность, кВт	1.1
Мощность Скорость 1	0,75 кВт/час
Мощность Скорость 2	0,75 - 1,10 кВт/час
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Максимальная загрузка, кг	17
Производительность, max	56 кг/час
Объем, л	22
Объем, м³	0.19
Дежа тестомеса	Съемная
Диаметр дежи	360 мм
Механизм поднятия головы	подъемная траверса
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	390x670x735
Длина, мм	390
Ширина, мм	670
Высота, мм	735
Вес, кг	81
Гарантия	12 месяцев
Назначение/тип	для пиццы / для дрожжевого теста

Заключительный блок

Заказывайте Тестомес спиральный PRISMAFOOD ITR 20 2V с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.